Champorado ist ein traditionelles philippinisches Frühstück aus Klebreis, Milch und Schokolade. Dieses köstliche und süße Gericht wird in westlichen Ländern normalerweise als Dessert serviert. Obwohl es von vielen auf den Philippinen geliebt wird, ist es nicht einfach, den perfekten Champagner zuzubereiten. Glücklicherweise können Sie den perfekten Champorado zubereiten, indem Sie dem spezifischen Rezept in diesem Artikel folgen.
Zutaten
Reis separat kochen
- 160 Gramm Klebreis
- 1, 2 Liter Wasser
- 115 Gramm Kakaopulver
- 90 Gramm geschnittene Schokolade
- 170 Gramm brauner Zucker
- Kondensmilch aus der Dose zum Übergießen des Gerichts
Reis mit Schokolade kochen
- 350 ml Milch
- 180 ml Kokosmilch
- 60 ml Kakaopulver
- 180 ml Wasser
- 90 Gramm brauner Zucker
Schritt
Methode 1 von 2: Reis separat kochen
Schritt 1. 160 Gramm Klebreis in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen
160 g Klebreis in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Den Klebreis durch ein feines Sieb abgießen, nachdem Sie ihn 5-10 Minuten eingeweicht haben.
Durch das Einweichen dehnen sich die klebrigen Reiskörner aus, so dass die Kochzeit verkürzt werden kann
Schritt 2. 1,2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und schalten Sie den Herd dann bei starker Hitze ein. Nachdem das Wasser kocht, den Klebreis in den Topf geben.
Wenn Sie dicken Champorado möchten, verwenden Sie etwas Wasser in der Mischung
Schritt 3. Legen Sie den Klebreis in einen Topf mit Wasser
Den eingeweichten Klebreis in das kochende Wasser in einem Topf geben. Lassen Sie das Wasser noch einmal kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren.
Verwenden Sie keine hohe Hitze weiter, da dies den Reis verbrennen kann
Schritt 4. Kochen Sie den Reis 15 Minuten lang, während Sie weiter rühren
Durch Rühren wird verhindert, dass der Reis an den Seiten der Pfanne klebt und ihn verbrennt. Denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne ständig umzurühren, damit dies nicht passiert.
- Der Reis ist gekocht, wenn das meiste Wasser aufgenommen wurde.
- Probieren Sie den Reis, um sicherzustellen, dass er weich ist.
Schritt 5. Fügen Sie dem Reis 115 Gramm Kakaopulver hinzu
115 Gramm Kakaopulver in einen Topf geben und den Champorado dick werden lassen. Rühren Sie die Reismischung weiter, damit sich das gesamte Kakaopulver mit dem Reis auflöst.
Schritt 6. 90 Gramm in Scheiben geschnittene Schokolade und 170 Gramm braunen Zucker hinzufügen
Die Zugabe von Schokoladenstückchen und braunem Zucker macht den Champorado süß.
Anstelle von Schokoriegeln können Sie auch Schokoladenstückchen verwenden
Schritt 7. Rühren Sie den Reis um, bis die Schokoladenscheiben gleichmäßig vermischt sind
Rühren Sie den Champorado weiter, bis sich die gesamte Schokolade in der Mischung aufgelöst hat.
Champorado wird eine breiartige Textur haben
Schritt 8. Streuen Sie Kondensmilch oder fettarme Milch über die Mischung
Wenn Sie dem Champorado Milch hinzufügen, wird es etwas flüssig. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Textur noch zu dick ist.
Die Verwendung von Kondensmilch in Dosen ist die traditionelle Methode zur Herstellung von Champorado. Diese kann jedoch durch jede beliebige Milch ersetzt werden
Methode 2 von 2: Reis mit Schokolade kochen
Schritt 1. 350 ml Milch und 180 ml Kokosmilch in einen Topf geben
Wenn Sie Kokosmilch geben, wird die Champorado-Textur weicher. Wenn Sie es durch Wasser ersetzen, hat der Champorado eine cremige Textur.
Anstelle von Kokosmilch können Sie auch Kondensmilch verwenden
Schritt 2. 180 ml Wasser hinzufügen und den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen
180 ml Wasser zum Champorado geben. Dies ist die Mischung, die den Reis kocht. Bringen Sie die Milch schnell zum Kochen, aber erhitzen Sie sie nicht zu lange.
Die Milch kann anbrennen und den Geschmack des Champorados verderben. Geben Sie die anderen Zutaten schnell hinzu, sobald der Champorado zu kochen beginnt
Schritt 3. 60 ml Kakaopulver hinzufügen und die Mischung umrühren
Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in die Milch geben und verrühren. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die gesamte Schokolade aufzulösen.
Traditioneller philippinischer Champorado verwendet normalerweise Tablea Tsokolate, eine auf den Philippinen heimische Schokolade
Schritt 4. 160 Gramm Klebreis in einen Topf geben
Wenn Sie möchten, können Sie den Reis einweichen, damit sich die Körner ausdehnen. Dies ist nützlich, um den Kochvorgang zu unterstützen.
Kurzkörniger Klebreis namens Mochigome ist in einer Reihe von Ländern wie den Philippinen, Japan und Vietnam sehr beliebt
Schritt 5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, bis die Mischung nur noch ein kleines Kochen ist und kochen Sie den Reis 25 bis 30 Minuten lang und rühren Sie alle Zutaten um
Während der Reis kocht, rühre die Mischung weiter, damit sie nicht an den Seiten der Pfanne klebt. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Mischung zu dick ist. Andernfalls wird der Reis nicht vollständig gekocht.
- Die Kochzeit für diesen Reis ist nicht so schnell wie bei normalem Reis.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Reismischung weiter probieren, um die Aromen richtig zu machen.
Schritt 6. 90 Gramm braunen Zucker hinzufügen und gleichmäßig mischen
Die Zugabe von braunem Zucker verleiht dem Champorado Süße. Passen Sie die Menge des braunen Zuckers nach Geschmack an.
