Für Kaffeeliebhaber ist es ein Muss, alle Aspekte des Brühens zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass der Kaffee seinen besten Geschmack erreicht. Also du? Wenn ja, ist die Zubereitung von Kaffee mit der Pour-Over-Methode oder besser bekannt als Pour Over ein Muss! Die Methode ist überhaupt nicht schwierig; Sie stellen einfach ein spezielles Brühwerkzeug auf die Karaffe (ein Behälter für den gebrühten Kaffee). Stellen Sie sicher, dass Sie das Innere des Brühers mit einem angefeuchteten Filter beschichten, um die natürlichen Öle aus dem Kaffee zu entfernen. Gießen Sie danach langsam kochendes Wasser ein, um den Kaffee einzuweichen, und warten Sie, bis der gebrühte Kaffee langsam in die darunter liegende Karaffe tropft. Wenn die Karaffe voll ist, stellen Sie den Brüher beiseite und servieren köstlichen heißen Kaffee, um Ihren Tag zu begleiten!
Zutaten
- 3 EL. Kaffeesatz mit mittlerer Mahlgradskala (mittelgemahlener Kaffee)
- 500 ml Wasser
Für: 2 Tassen oder 500 ml Kaffee
Schritt
Teil 1 von 3: Befeuchten des Filters und Kochen des Wassers
Schritt 1. Bereiten Sie das Brühgerät und den Kaffeesatz vor, die verwendet werden sollen
Stellen Sie den Brüher auf die Karaffe (ein Behälter für den gebrühten Kaffee). Danach bereiten Sie eine digitale Waage vor und messen 3 EL. (ca. 30 Gramm) mittel gemahlenen Kaffee oder ganze Bohnen, wenn Sie lieber selbst mahlen möchten.
- Sie können einen Brüher aus Glas, Kunststoff oder Keramik verwenden. Aber zuerst sollten Sie wissen, dass Plastikbrauer den Geschmack von Kaffee leicht verändern können.
- Halten Sie eine Kaffeemühle bereit, wenn Sie ganze Kaffeebohnen verwenden.
Schritt 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Mindestens 500 ml Wasser in eine Teekanne gießen, aufkochen. Da das Wasser wieder aufgekocht wird, können Sie auch Leitungswasser verwenden. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Wasser 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie es zum Aufbrühen von Kaffee verwenden.
- Idealerweise sollte die Wassertemperatur 96°C erreichen.
- Um das Eingießen zu erleichtern, verwenden Sie einen Krug mit einem langen, schmalen Ausguss.
Schritt 3. Setzen Sie den Kaffeefilter in den Brüher ein
Verwenden Sie einen Filter, der speziell für den von Ihnen verwendeten Brühertyp entwickelt wurde. Wenn Sie einen trichterförmigen Brüher verwenden, rollen Sie auch den Filter so, dass er ähnlich ist und in den Brüher eingesetzt werden kann. Setzen Sie den Filter in den Brüher ein und stellen Sie den Brüher über die Karaffe.
Schritt 4. Spülen Sie den Kaffeefilter aus
Gießen Sie genug heißes Wasser ein, um den Filter zu benetzen; Stellen Sie sicher, dass alle Teile des Filters mit Wasser gespült sind. Es ist notwendig, den Filter zu spülen, um die im Filterpapier enthaltenen Rückstände zu entfernen, damit Ihr Kaffee keinen holzigen Geschmack hat.
Ein feuchter Filter wärmt nicht nur die Karaffe, sondern lässt sich auch leichter an die Wände des Brühers kleben
Schritt 5. Entsorgen Sie das zum Spülen verwendete Wasser und stellen Sie den Brüher wieder auf die Karaffe
Verwenden Sie nicht das restliche Wasser im Boden der Karaffe! Entsorgen Sie stattdessen das Wasser und geben Sie das Gebräu anschließend in die Karaffe zurück.
Teil 2 von 3: Die Blooming-Technik anwenden
Schritt 1. Mahlen Sie zuerst die Kaffeebohnen, wenn Sie ganze Kaffeebohnen verwenden
Für den besten Geschmack sollten Sie die Kaffeebohnen kurz vor dem Brühen mahlen! Messen Sie 30 Gramm Kaffeebohnen ab und geben Sie sie in eine Mühle; Mahlen Sie danach die Kaffeebohnen auf einen mittleren Mahlgrad (ungefähr bis der Kaffeesatz eine Textur wie grobe Zuckerkörner erreicht).
Eine Gratmühle oder eine Mühle mit gezahnter Klinge ist in der Lage, Kaffee mit einer besseren Konsistenz zu zerkleinern als eine Klingenmühle
Schritt 2. Geben Sie den Kaffeesatz in den Brüher und legen Sie ihn auf die Digitalwaage
Messen Sie 3 EL. (ca. 30 Gramm) gemahlenen Kaffee und geben Sie ihn in einen Brüher mit einem angefeuchteten Filter. Schütteln Sie den Brüher vorsichtig, um den Kaffeesatz gleichmäßiger zu verteilen; Denken Sie daran, dass die Extraktionsergebnisse umso glatter sind, je flacher der Kaffeesatz ist. Danach stellen Sie den Brüher wieder auf die Karaffe, dann stellen Sie die Karaffe auf die Digitalwaage; Vergessen Sie nicht, die Skala auf 0 zurückzusetzen.
Eine digitale Waage hilft Ihnen dabei, die Wassermenge zu kontrollieren, die Sie über den Kaffeesatz gießen
Schritt 3. Schalten Sie den Timer ein und gießen Sie genug Wasser ein, um den Kaffeesatz einzuweichen
Verwenden Sie einen digitalen Timer, um die Brühdauer Ihres Kaffees besser zu kontrollieren. Gießen Sie das kochende Wasser in der Teekanne langsam in kreisenden Bewegungen über den Kaffeesatz im Filter; Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser zum Einweichen des Kaffeesatzes vorhanden ist, aber nicht zu viel, damit das Wasser nicht aus dem Filter läuft.
Es sollte so aussehen, als ob der Kaffeesatz blüht. Wenn Luftblasen auftauchen, machen Sie sich keine Sorgen; Die Blasen entstehen durch die Freisetzung von Kohlendioxid aus den Kaffeebohnen in Kontakt mit heißem Wasser
Schritt 4. Den Kaffeesatz 30-45 Sekunden einweichen
Warten Sie, bis das gesamte Gas im Kaffeesatz verschwunden ist, damit das Wasser während des Brühvorgangs die Kohlensäure ersetzen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie während des Brühvorgangs (ca. 3-4 Minuten) immer den Timer einschalten.
Teil 3 von 3: Kaffee einschenken und aufbrühen
Schritt 1. Gießen Sie heißes Wasser auf den Kaffeesatz und lassen Sie den Kaffeesatz 30 Sekunden lang einweichen
Gießen Sie das heiße Wasser langsam in kreisenden Bewegungen über den Kaffeesatz; Es kann etwa 15 Sekunden dauern, bis der Brüher mit heißem Wasser gefüllt ist. Lassen Sie danach den Kaffeesatz 30 Sekunden ruhen und lassen Sie das Gebräu auf die darunter liegende Karaffe tropfen.
Den besten Geschmack erhält man, wenn man zuerst den Kaffeesatz einweicht; Gießen Sie daher kein Wasser direkt in den Kaffeefilter
Schritt 2. Gießen Sie das Wasser wieder ein und warten Sie 45-65 Sekunden
Gießen Sie das kochende Wasser langsam zurück in die Mitte des Kaffeemehls und bewegen Sie es in kreisenden Bewegungen, um alle Teile des Kaffeemehls zu erreichen. Füllen Sie den Brüher auf und lassen Sie das Gebräu langsam in die Karaffe tropfen (ca. 45-65 Sekunden).
Angeblich tropft der gebrühte Kaffee langsam in die Karaffe unter dem Brüher
Schritt 3. Gießen Sie das restliche Wasser ein, bis es 500 Gramm erreicht
Gießen Sie das restliche Wasser 35-40 Sekunden lang langsam über den Kaffeesatz; stoppen, wenn die Digitalwaage 500 Gramm erreicht.
Schritt 4. Stellen Sie den Brüher beiseite und servieren Sie Ihren köstlichen Kaffee
Nachdem der Sud die gewünschte Dosis erreicht hat, nehmen Sie den Brüher heraus und stellen Sie ihn beiseite. Den noch heißen Sud langsam in die Tasse gießen, sofort servieren.
