Kichererbsen sind eine nahrhafte Ergänzung zu Gerichten, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Vor dem Garen die Kichererbsen mit klarem Wasser waschen und die Stielenden mit einem Messer entfernen oder abbrechen. Lesen Sie mehr über die grundlegende Methode zum Kochen von Kichererbsen und zwei beliebte Kichererbsenrezepte.
Zutaten
Drei grundlegende Möglichkeiten, Kichererbsen zu kochen
- Bohnen, waschen und die Stielenden entfernen
- Wasser
- Salz und Pfeffer
Bohnensalat
- 250 gr gekochte Kichererbsen
- 1 Tomate, in kleine Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 240 g Fetakäse, zerdrückt
- 2 EL (30 g) Rotweinessig
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Frischer Kichererbsen-Auflauf
- 625 g gekochte Kichererbsen
- 110 gr gewürztes Brotmehl
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 2 EL Butter (28 g), geschmolzen
- 1 Zwiebel in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Champignons, in Stücke geschnitten
- 375 gr Hühnerbrühe
- 2 EL (16 g) Maisstärke
- 225 g Sauerrahm
- 1/4 (1 g) TL Knoblauchpulver
- 1/2 (1,5 g) TL Pfeffer
- 1/2 (2,5 g) TL Salz
Schritt
Methode 1 von 4: Drei grundlegende Möglichkeiten, Kichererbsen zu kochen
Schritt 1. Kochen Sie die Kichererbsen
- Füllen Sie einen großen Topf mit so viel Wasser, dass die Kichererbsen bedeckt sind.
- Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, fügen Sie dann die gewaschenen und entfernten Bohnen hinzu.
- Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie die Kichererbsen 4 Minuten ruhen, bis sie weich, aber noch knusprig sind.
- Kichererbsen abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Schritt 2. Die Kichererbsen dämpfen
Das Dämpfen von Kichererbsen ist der beste Weg, um ihren Nährwert zu maximieren.
- Füllen Sie den Topf mit 2,5 cm Wasser und stellen Sie den Dampfgarer in den Topf.
- Decken Sie den Topf mit einem festen Deckel ab und bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen. Wenn es kocht, öffne den Deckel und gib die gewaschenen und entstielten Kichererbsen in den Dampfgarer.
- Reduzieren Sie die Herdhitze auf mittlere Hitze und decken Sie den Topf ab.
- 2 Minuten kochen lassen und den Gargrad der Kichererbsen prüfen. Die Kichererbsen sollten weich aber noch knusprig sein.
- Salz und Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.
Schritt 3. Die Kichererbsen in der Mikrowelle erhitzen
- Gib die frischen, gewaschenen und entstielten Kichererbsen in eine Schüssel oder einen mikrowellengeeigneten Behälter.
- Fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Wasser hinzu und decken Sie den Behälter mit Plastik ab. Der Kunststoff sollte die Bohnen nicht berühren.
- Stellen Sie die Mikrowelle für 3 Minuten auf hohe Stufe und entfernen Sie dann vorsichtig die Plastikabdeckung, damit der Dampf entweichen kann.
- Kichererbsen auf Garheit prüfen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Methode 2 von 4: Kichererbsensalat
Schritt 1. Kochen Sie 250 g Kichererbsen nach einer der oben genannten grundlegenden Methoden
Die Kichererbsen abkühlen lassen, dann halbieren.
Schritt 2. Gib die Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel
Tomaten, Zwiebeln und Feta-Käse hinzufügen. Alle Zutaten mit einer Lebensmittelzange verrühren.
Schritt 3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen
Gut mischen.
Schritt 4. Gießen Sie diese Flüssigkeit in eine mit Kichererbsen gefüllte Schüssel
Rühren, bis die Kichererbsen mit Flüssigkeit überzogen sind.
Schritt 5. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen
Kalt servieren.
Methode 3 von 4: Kichererbsen-Auflauf
Schritt 1. Kochen Sie 625 g Kichererbsen nach einer der oben genannten grundlegenden Methoden
Die Kichererbsen halbieren.
Schritt 2. Den Backofen auf 176°C vorheizen
Die Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
Schritt 3. Semmelbrösel, Parmesan und 1 EL Butter in einer kleinen Schüssel mischen
Schritt 4. Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa drei Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Kichererbsen mit Champignons und Zwiebeln anbraten.
Schritt 5. Gießen Sie die Hühnerbrühe in einen kleinen Topf
Auf dem Herd bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 6. Maisstärke mit 60 ml Wasser mischen
Rühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat, dann in die köchelnde Hühnerbrühe geben. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Rühren, bis die Brühe eindickt.
Schritt 7. Gießen Sie die dicke Brühe über die Kichererbsen, Zwiebeln und Pilze
Alles mit Sauerrahm verrühren.
Schritt 8. Alle diese Zutaten in eine Auflaufform geben
Semmelbrösel und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen.
Schritt 9. 15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist
Methode 4 von 4: Süße Kichererbsen
Schritt 1. Kochen Sie die gewünschte Menge Kichererbsen in kochendem Wasser 15 Minuten lang
Schritt 2. Entsorgen Sie das Kochwasser
Kichererbsen in eine Schüssel geben.
Schritt 3. Mit etwas Zucker bestreuen oder etwas Zuckerwasser gießen
Schritt 4. Servieren
Ein Hauch von Zucker macht die Bohnen süß und lecker.
