Milchpulver schmeckt nie wie frische Milch, aber es gibt Möglichkeiten, ihre Köstlichkeit zu verbessern. Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, sollten Sie auf UHT-Milch umsteigen oder sie mit Milchpulver mischen. Sie können auch versuchen, das Fett zurückzugewinnen, damit die Milch im Mund reicher und weicher schmeckt. Oftmals lässt sich der Geschmack jedoch schon mit Zucker und ein paar zusätzlichen Zutaten verbessern.
Schritt
Methode 1 von 3: Mischen von Milchpulver mit UHT-Milch
Schritt 1. Wählen Sie Ihr Milchpulver
„Instant“-Milchpulver ist am weitesten verbreitet und lässt sich am einfachsten mischen. „Normales“(oder nicht Instant-) Milchpulver führt dazu, dass der Milchgeschmack schlechter wird. „Reine Milch“hat einen reichhaltigeren Geschmack (vielleicht sogar lecker genug, ohne dass man sie mischen muss), hat aber eine viel kürzere Haltbarkeit.
- In den USA hat Milchpulver mit der Kennzeichnung "Extra Grade" bestimmte Geschmacks- und Qualitätstests durchlaufen.
- Vollmilchpulver ist im Handel schwer zu bekommen. Vielleicht solltest du es online bestellen.
Schritt 2. Milchpulver auflösen
Beginnen Sie mit dem Mischen von Milchpulver mit kaltem Wasser. Sie können die Anweisungen auf der Packung befolgen oder die 1-Liter-Formel für Milch verwenden:
- Mischen Sie 315 ml (1⅓ Tassen) Trockenmilch in 500 ml (2 Tassen) kaltem Wasser, bis sie sich aufgelöst haben.
- Fügen Sie weitere 500 ml (2 Tassen) Wasser hinzu und mischen Sie gut.
- Lassen Sie es einige Minuten einwirken und rühren Sie es erneut um.
- Für normales Milchpulver gießen Sie 175 ml (¾ Tasse) Milchpulver ein. Vor dem Mischen mit kaltem Wasser mit etwas heißem Wasser auflösen.
Schritt 3. Mit Vollmilch mischen
Das Mischen einer reinen Menge fettarmen Milchpulvers ergibt (ungefähr) 2 % Milch. Wenn Sie Milchpulver aufgrund der langen Haltbarkeit kaufen, verwenden Sie UHT-Milch (Ultra High Temperature), die in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate gelagert werden kann. Wenn Sie Milchpulver kaufen, um Geld zu sparen, verwenden Sie normale Milch und mischen Sie sie innerhalb Ihres Budgets.
UHT-Milch hat einen etwas süßeren Geschmack als normale Milch, was nicht jeder mag
Schritt 4. Kühlen Sie Ihre Milch
Mit oder ohne eine Mischung aus echter Milch, Milchpulver ist kalt serviert köstlicher. Wenn du keinen Kühlschrank hast, wickle den Behälter in ein feuchtes Handtuch und stelle ihn in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort.
Wenn Ihre Milch klumpt, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und rühren Sie sie am nächsten Tag erneut um. Milchklumpen können durch altes oder unsachgemäß gelagertes Milchpulver verursacht werden. "Normales" (nicht Instant) Milchpulver neigt dazu, auch im frischen Zustand Klumpen zu bilden
Schritt 5. Bewahren Sie Ihr restliches Milchpulver auf
Gießen Sie nach dem Öffnen der Milchpulververpackung das übrig gebliebene Milchpulver in einen Glas- oder Metallbehälter (Kunststoffbehälter können unangenehme Gerüche verursachen). Fest abdecken und an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.
Wenn Sie in einem feuchten Gebiet leben, fügen Sie einen Trocknerbeutel hinzu
Methode 2 von 3: Fett zu Milchpulver zurückgewinnen
Schritt 1. Lösen Sie die Milch wie gewohnt auf
Wenn Sie fettarmes Milchpulver verwenden, mischen Sie 315 ml (1⅓ Tassen) mit 1 Liter Wasser. Es wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden, aber Sie können auch einen Handmixer verwenden.
Schritt 2. Mit Eimehl mischen
Eier sind emulgiert, damit sie Zutaten kombinieren können, die sich im Allgemeinen nicht mischen. In diesem Fall können Sie das Fett untermischen, um den vollen Geschmack des fettfreien Milchpulvers wiederherzustellen. Es wird empfohlen, Eimehl zu verwenden, da es eine lange Haltbarkeit hat und ohne Kochen sicher gegessen werden kann. Hier ist die Dosis zum Auflösen von Milch:
- Um 1 % (fettarme) Milch herzustellen, mischen Sie 1,25 ml (¼ Teelöffel) Eimehl.
- Um 2% Milch (reduzierter Fettgehalt) herzustellen, mischen Sie 2,5 ml (½ Teelöffel) Eimehl.
- Um Vollmilch herzustellen, mischen Sie 15 ml (1 Esslöffel) Eimehl.
- Hinweis: Wenn Sie spezielle Zutaten kaufen möchten, fügen Sie 3-10 g Sojalecithin hinzu, um den Eigeschmack zu vermeiden.
Schritt 3. Mischen Sie natürliches Pflanzenöl ein
Wähle ein Öl ohne oder mit wenig Geschmack, wie Raps-, Distel- oder Sonnenblumenöl. Mischen oder rühren Sie das Öl vollständig in die Milch ein, bis nichts mehr tropft. Die Ölmenge richtet sich nach dem gewünschten Geschmack:
- Um 1% Milch herzustellen, verwenden Sie 10 ml (2 Teelöffel) Öl.
- Um 2% Milch herzustellen, verwenden Sie 20 ml (4 Teelöffel) Öl.
- Um Vollmilch herzustellen, verwenden Sie 30 ml (2 Esslöffel) Öl.
- Hinweis: Den ursprünglichen Milchgeschmack erhalten Sie durch das online erhältliche „Butterpulver“. Diese Methode wurde nicht getestet, daher auf eigene Gefahr. Butterpulver ist nicht so dicht wie Öl, also verwenden Sie eine größere Menge als hier angegeben.
Schritt 4. Vor Gebrauch gut schütteln
Das Öl beginnt nach einigen Stunden zu schwimmen. Schütteln Sie die Flasche gut, um sie erneut zu mischen.
Wenn die Milch nicht richtig schmeckt, fügen Sie etwas Zucker oder ein anderes Aroma hinzu. Probieren Sie einige der folgenden Vorschläge aus
Methode 3 von 3: Fügen Sie Milchpulver andere Aromen hinzu
Schritt 1. Vanilleextrakt hinzufügen
Geben Sie pro Liter Milchpulver einen oder zwei Tropfen Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack der Milch zu verbessern.
Schritt 2. Zucker hinzufügen
Milchpulver enthält genauso viel Zucker wie normale Milch, aber die hinzugefügte Süße überdeckt unangenehme Aromen. Rühren Sie ein wenig in Ihr Glas oder stellen Sie einen Krug „Dessertmilch“her, indem Sie 30 ml (2 Esslöffel) Zucker zu einem Liter Milch hinzufügen.
Durch den Schokoladensirup schmeckt die Milch noch köstlicher
Schritt 3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu
Sie werden sich vielleicht fragen, aber eine Prise Salz kann andere Aromen verstärken, ohne die Milch zu salzen. Gut umrühren und beobachten, wie die Milch süßer wird.
Schritt 4. Gießen Sie die Karotten in die Milch
Die Karotten schälen, in große Stücke schneiden, in ein Glas Milch geben und im Kühlschrank aufbewahren. Abgießen, wenn die Milch getrunken wird. Der Effekt ist nicht signifikant, aber der Geschmack wird köstlicher.
Tipps
- Milchpulver "Low-heat" (niedrige Temperatur) ist speziell zum Trinken geeignet. Milchpulver „mittlere“oder „hohe Hitze“(hohe Temperatur) ist schwer löslich und wird am besten für Keksteig oder andere Rezepte verwendet Diese Informationen sind nicht immer auf der Produktverpackung enthalten.
- Sie können mit Milchpulver Kuchen backen, ohne etwas zu ändern. Verwenden Sie das in diesem Artikel empfohlene Verhältnis von Milchpulver zu Wasser. Die meisten Leute werden den Unterschied nicht spüren.
- Molkereiunternehmen fügen ungesalzene Butter oder Milchfett hinzu, um Magerpulver wieder in normale Milch umzuwandeln. Dieser Vorgang ist zu Hause schwierig durchzuführen, da er einen leistungsstarken „High-Sear-Mixer“erfordert. Das Mischen sollte ebenfalls bei 50 °C (120 °F) durchgeführt werden.
