Bei richtiger Lagerung ist Speiseöl eine langlebige Lebensmittelzutat. Unachtsam gelagertes Öl kann jedoch schnell ranzig werden, noch bevor es abgelaufen ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihr Öl richtig lagern, einen Behälter und einen Lagerort auswählen und Ihnen sagen, wie lange Sie Ihr Öl lagern sollten. In diesem Artikel werden Sie auch die Eigenschaften eines ranzig gewordenen Öls entdecken.
Schritt
Methode 1 von 3: Den richtigen Container verwenden
Schritt 1. Schließen Sie die Ölflasche, wenn Sie sie nicht verwenden
Eine der Ursachen für das Ranzigwerden von Öl ist die Einwirkung von überschüssigem Sauerstoff. Vergessen Sie daher nicht, die Ölflasche bei Nichtgebrauch zu schließen.
Schritt 2. Bewahren Sie das Öl in einer dunklen Flasche auf, die fest verschlossen werden kann, auch wenn die Originalflasche klar ist
Sonnenlicht kann die Qualität des Öls beeinträchtigen, und eine dunkle Flasche kann dazu beitragen, die Sonneneinstrahlung des Öls zu reduzieren. Fülle das Öl mit einem Trichter in eine neue Flasche, um ein Auslaufen des Öls zu verhindern.
- Braune Flaschen eignen sich nicht zum Aufbewahren von Öl, da sie zu viel Licht absorbieren.
- Wenn Sie mehr als eine Ölsorte lagern, vergessen Sie nicht, die Ölflasche zu beschriften.
- Du kannst eine dunkle Flasche Wein oder Essig verwenden, um das Öl aufzubewahren.
- Du kannst dunkle Flaschen auch in einem Laden für Küchenbedarf kaufen.
Schritt 3. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastikflaschen
Mit der Zeit lösen sich die Chemikalien im Kunststoff im Öl auf, was den Geschmack des Öls verändert. Wenn du das Öl in einer Plastikflasche gekauft hast, fülle das Öl in eine Flasche oder ein Glas, das sich gut verschließen lässt.
Schritt 4. Vermeiden Sie die Verwendung von Eisen- oder Kupferbehältern
Die beiden Metalle reagieren mit dem Öl, sodass das in den beiden Behältern gelagerte Öl nicht mehr für den Verzehr geeignet ist.
Schritt 5. Versuchen Sie, etwas Öl in einen kleineren Behälter zu geben, damit sich das Öl leichter gießen lässt
Einige Ölsorten werden in Dosen oder großen Flaschen verkauft, was das Ausgießen erschwert. Um dies zu beheben, können Sie das Öl in eine dunkle Flasche umfüllen (wie oben vorgeschlagen).
- Füllen Sie das Öl in eine kleinere Flasche, wenn Sie es verwenden möchten.
- Wenn die Flasche leer ist, füllen Sie sie mit Öl aus dem großen Behälter nach. Die kleine Flasche erleichtert Ihnen das Eingießen des Öls, anstatt es direkt aus dem Behälter zu gießen.
Methode 2 von 3: Speiseöl richtig lagern
Schritt 1. Wissen Sie, welche Öle bei Raumtemperatur gelagert werden können
Die folgenden Öle können bei Raumtemperatur gelagert werden:
- Ghee ist mehrere Monate haltbar.
- Palmöl ist mehrere Monate haltbar.
- Raffiniertes Erdnussöl ist zwei Jahre haltbar.
- Pflanzenöl kann ein Jahr oder länger gelagert werden, solange der Behälter fest verschlossen ist.
- Olivenöl kann in einem Schrank bei einer Temperatur von 14-21 Grad Celsius 15 Monate lang aufbewahrt werden.
Schritt 2. Lagern Sie Öl in einem kühlen, dunklen Schrank und lagern Sie kein Öl in der Nähe oder auf dem Herd
Temperaturänderungen können die Qualität des Öls beeinträchtigen.
Schritt 3. Informieren Sie sich über die Art des Öls, das im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte
Einige Ölsorten verderben, wenn sie nicht bei kalten Temperaturen gelagert werden. Bei Lagerung im Kühlschrank verdickt und kondensiert das meiste Öl. Entfernen Sie daher das Öl 1-2 Stunden vor Gebrauch und lassen Sie das Öl bei Raumtemperatur schmelzen. Folgende Öle sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- Avocadoöl ist 9-12 Monate haltbar.
- Maisöl ist 6 Monate haltbar.
- Senföl ist 5-6 Monate haltbar.
- Distelöl ist 6 Monate haltbar.
- Sesamöl ist 6 Monate haltbar.
- Trüffelöl ist 6 Monate haltbar.
Schritt 4. Kennen Sie die Art des Öls, das im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden kann
Einige Ölsorten können im Kühlschrank oder normalen Schrank aufbewahrt werden, aber im Allgemeinen halten sie länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Lagerung im Kühlschrank verdickt und kondensiert das meiste Öl. Entfernen Sie daher das Öl 1-2 Stunden vor Gebrauch und lassen Sie das Öl bei Raumtemperatur schmelzen. Bei Kokosöl ist dies jedoch nicht der Fall. Dieses Öl gefriert bei Raumtemperatur. Die folgenden Öle können in einem dunklen, kühlen Kühlschrank oder einem normalen Schrank aufbewahrt werden:
- Rapsöl kann 4-6 Monate im Schrank oder bis zu 9 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Chiliöl ist im Schrank 6 Monate haltbar. Im Kühlschrank hält sich dieses Öl jedoch länger.
- Kokosöl kann monatelang im Schrank aufbewahrt werden. Obwohl Kokosöl im Kühlschrank länger haltbar ist, wird es schwierig sein, es schnell zu verwenden, wenn es im Kühlschrank ist.
- Traubenkernöl kann im Kühlschrank bei einer maximalen Temperatur von 21 Grad Celsius 3 Monate oder im Kühlschrank 6 Monate aufbewahrt werden.
- Haselnussöl kann 3 Monate im Schrank oder 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Schmalz kann je nach Sorte im Schrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Befolgen Sie die Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung.
- Macadamianussöl ist im Schrank bis zu 2 Jahre haltbar. Im Kühlschrank hält sich dieses Öl jedoch länger.
- Im Schrank ist Palmkernöl ein Jahr haltbar. Im Kühlschrank hält sich dieses Öl jedoch länger.
- Walnussöl kann 3 Monate im Schrank oder 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 5. Vermeiden Sie es, Öl an "gefährlichen" Orten zu lagern
Sonnenlicht und Temperaturschwankungen können die Qualität des Öls verschlechtern und das Öl ranzig werden lassen. Leider sind Orte, an denen Sie normalerweise Öl lagern, wie Fenster und Schränke, nicht die richtigen Orte. An dieser Stelle wird das Öl Sonnenlicht und Temperaturschwankungen ausgesetzt. Vermeiden Sie die Lagerung von Öl an den folgenden Orten, obwohl Öl bei Raumtemperatur gelagert werden kann:
- In der Ecke des Fensters
- Auf der Rückseite des Ofens
- Im Schrank oben am Herd
- Neben dem Herd oder Backofen
- Im Schrank
- Neben dem Kühlschrank (die Außenseite des Kühlschranks kann heiß sein)
- In der Nähe von Kochutensilien wie Wasserkocher, Toaster oder Waffeln.
Methode 3 von 3: Entfernen von ranzigem oder altem Öl
Schritt 1. Denken Sie daran, dass Öl eine kurze Haltbarkeit hat
Beim Kauf von Öl finden Sie möglicherweise zwei Arten von Öl, nämlich raffiniertes und unraffiniertes. Raffinierte Öle haben einen Verarbeitungsprozess durchlaufen, sind in der Regel geschmacklos und haben einen geringen Nährwert. Auf der anderen Seite sind unraffinierte Öle im Allgemeinen sauberer und haben einen höheren Nährwert. Schauen Sie auf das Öletikett, um den Typ zu bestimmen. Hier die genauen Lagerzeiten für beide Ölsorten:
- Raffiniertes Öl kann 6-12 Monate in einem dunklen und kühlen Schrank gelagert werden. Sie können es bei Bedarf auch im Kühlschrank aufbewahren.
- Unraffiniertes Öl kann 3-6 Monate in einem dunklen und kühlen Schrank gelagert werden. Lagern Sie dieses Öl am besten im Kühlschrank.
Schritt 2. Riechen Sie das Öl alle paar Monate
Wenn das Öl schlecht riecht oder leicht nach Wein riecht, ist es ranzig geworden und sollte weggeworfen werden.
Schritt 3. Achten Sie auf den Geschmack des Öls
Schmeckt das Öl nach Metall, Wein oder hat es einen schlechten Geschmack, ist es ranzig oder oxidiert und somit zum Verzehr ungeeignet.
Schritt 4. Sehen Sie sich die Lagerbedingungen für das Öl an, bevor es ranzig wurde, um herauszufinden, warum
Sobald Sie den Grund dafür kennen, warum Ihr gelagertes Öl ranzig geworden ist, wiederholen Sie nicht die gleichen Fehler bei der Lagerung neuer Ölflaschen. Beachten Sie Folgendes, wenn Sie feststellen, dass Ihr Öl ranzig geworden ist:
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum des Öls. Wenn das Öl vor der Verwendung abgelaufen ist, kaufen Sie das Öl beim Einkaufen in einer kleineren Packung.
- Achten Sie auf die Flasche, in der das Öl aufbewahrt wird. Einige Arten von Plastikflaschen lösen Chemikalien im Öl auf, wodurch das Öl ranzig wird.
- Einige Metalle wie Kupfer und Eisen sind reaktive Metalle. Wenn Sie also Öl in einem Metallbehälter aufbewahren, reagiert das Metall chemisch mit dem Öl und verändert den Geschmack des Öls. Lagern Sie daher kein Öl in Metallbehältern.
- Achten Sie darauf, wo das Öl gelagert wird. Einige Öle sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, während andere in einem dunklen, kühlen Schrank aufbewahrt werden sollten. Im Allgemeinen sollten Sie Ihr Öl jedoch an einem Ort ohne Sonnenlicht und bei einer stabilen Temperatur lagern.
- Beobachten Sie, wie Sie das Öl aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ölflasche abdecken, wenn Sie sie nicht verwenden. In einem offenen Behälter gelagertes Öl kann oxidiert werden.
Schritt 5. Werfen Sie kein Öl in die Spüle, besonders wenn es bei Raumtemperatur gefriert
Es mag praktisch erscheinen, aber das Entsorgen von Öl auf diese Weise führt dazu, dass Ihr Waschbecken verstopft. Der beste Weg, Öl zu entsorgen, besteht darin, es in einen auslaufsicheren Behälter (z. B. ein Glas oder einen Plastikbehälter mit Reißverschluss) zu gießen und den Behälter in den Müll zu werfen.
Tipps
- Decken Sie die Ölflasche nach Gebrauch ab, um einen ranzigen Geschmack im Öl zu vermeiden.
- Wenn Sie viel Öl haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, damit es länger hält. Das Öl schmilzt, sobald es aus dem Kühlschrank genommen wird. Kokosöl gefriert jedoch bei Raumtemperatur.
- Wählen Sie beim Kauf von Öl eine Flasche ganz hinten im Regal. Die Flasche darf keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. In Geschäften mit schnellem Lagerumschlag kommt es jedoch im Allgemeinen nicht zu Lagerbeständen, sodass die Beleuchtung kein Problem darstellt. Wenn Sie in einem Supermarkt einkaufen, wissen Sie, dass die Lebensmittel dort beleuchtet sind. Um dies zu vermeiden, können Sie in Reformhäusern mit langsamerem Lagerumschlag einkaufen.
- Kaufen Sie kein Öl, das in der Nähe einer Wärmequelle gelagert wird. Wenn Sie bemerken, dass Öl in der Nähe einer Wärmequelle gelagert wird, empfehlen Sie dem Ladenbesitzer, die Ölanzeige an einen kühleren Ort zu bringen.
- Achten Sie beim Ölkauf auf das Verfallsdatum. Auf diese Weise können Sie planen, das Öl zu verwenden, bevor es abläuft.
Warnung
- Lassen Sie die Ölflasche nicht für längere Zeit geöffnet. Sauerstoff lässt das Öl ranzig werden.
- Lagern Sie Öl nicht an Orten, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind oder an denen sich die Temperatur ändert, wie z. B. Fenster, Schränke oder in der Nähe von Öfen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dem Öl Gewürze oder Knoblauch hinzufügen. Weichen Sie die Gewürze oder den Knoblauch, die in das Öl eingetaucht werden sollen, für 24 Stunden in den Essig ein, um die Übertragung von Krankheitserregern zu reduzieren, die Botulismus verursachen können.[Zitat erforderlich] Bewahren Sie hausgemachtes Gewürzöl im Kühlschrank auf und verwenden Sie es schnell. [Zitat erforderlich] Verwenden Sie innerhalb einer Woche nach der Herstellung hausgemachtes Zwiebelöl.[Zitat erforderlich]
