Süßkartoffeln sind ein vielseitiges Lebensmittel, das reich an Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium ist. Süßkartoffeln können auch auf verschiedene Arten gekocht werden (gekochte und sogar Bratkartoffeln). Vielleicht muss die Süßkartoffel vor dem Kochen gehackt werden, oder vielleicht haben Sie Süßkartoffeln, die lange gelagert wurden und sie einfrieren möchten, bevor sie schlecht werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um geschnittene Süßkartoffeln zu lagern, um sie länger frisch zu halten.
Schritt
Methode 1 von 3: Rohe Süßkartoffelscheiben im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 1. Die gehackte rohe Süßkartoffel in eine große Schüssel geben
Sie können die Süßkartoffel schälen oder die Haut in Ruhe lassen. Unabhängig von der Schnittform spielt es keine Rolle – die Süßkartoffel kann gewürfelt, in Stücke oder in große Scheiben geschnitten werden. Verwenden Sie eine saubere Schüssel, die groß genug ist, um die Süßkartoffel aufzunehmen, ohne über den Schüsselrand zu gehen.
Prüfen Sie, ob im Kühlschrank genügend Platz zum Aufbewahren der Schüsseln vorhanden ist. Schaffen Sie andernfalls Platz, damit die Schüssel hineinpasst
Schritt 2. Weichen Sie die Süßkartoffeln in kaltem Wasser ein
Sie können gefiltertes Wasser oder Leitungswasser verwenden. Etwas umrühren, damit das Wasser die gesamte Oberfläche der Süßkartoffel berührt.
Sie können auch eine Handvoll Eis in die Schüssel geben, um das Wasser so kalt wie möglich zu halten, dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich
Schritt 3. Bewahren Sie die Schüssel maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf
Wenn du eine große Mahlzeit zubereitest, schneide die Süßkartoffel am Vortag und stelle sie bis zum Garen in den Kühlschrank. Wenn die Süßkartoffel nach dem Trocknen braun wird, sich matschig anfühlt oder schleimig ist, wirf sie weg, da sie verfault sein könnte.
Lassen Sie die Schüssel mit Süßkartoffeln nicht länger als 1-2 Stunden auf dem Tisch. Die Yamswurzeln werden wahrscheinlich in Ordnung sein, aber es besteht die Möglichkeit, dass sich das Wasser erwärmt und sie braun wird
Methode 2 von 3: Rohe Süßkartoffelscheiben einfrieren
Schritt 1. Bewahren Sie die geschälte rohe Süßkartoffel in Würfeln auf, wenn Sie sie einfrieren möchten
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um sie zu schälen. Die Süßkartoffel auf einem sauberen Schneidebrett in 2,5 cm große Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Süßkartoffel auch in große oder kleine Scheiben schneiden.
- Die Schalen der Süßkartoffel sollten vor dem Einfrieren in Scheiben abgezogen werden, um zu verhindern, dass sich Bakterien von der Haut beim späteren Auftauen auf das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln ausbreiten.
- Dieser Schritt ist besonders nützlich, wenn die Süßkartoffel kurz vor der Fäulnis steht.
- Bewahren Sie die Süßkartoffelschalen auf, um eine Gemüsebrühe herzustellen, oder geben Sie sie in einen Kompostbehälter.
Schritt 2. Kochen Sie die Süßkartoffeln 2-3 Minuten lang
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Süßkartoffeln 2-3 Minuten kochen. Die Süßkartoffeln in einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen, dann sofort in eine große Schüssel mit Wasser und Eis geben. 2-3 Minuten in Eiswasser einweichen. Aus dem Wasser nehmen und auf Papiertüchern trocknen.
Dieser Kochvorgang verhindert, dass die Süßkartoffel nach dem Auftauen rutschig und hart wird
Schritt 3. Legen Sie die gekochten Süßkartoffeln in einen Druckverschlussbeutel
Verwenden Sie kleine oder große Beutel, je nachdem, wie viele Süßkartoffeln Sie lagern möchten. Teilen Sie die Süßkartoffel pro Portion auf, entfernen Sie dann die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn fest verschließen.
- Die Aufteilung des Süßkartoffelspeichers pro Mahlzeit spart später Zeit, da die Süßkartoffeln im gefrorenen Zustand zusammenkleben. Wenn Sie sie also pro Portion in verschiedene Beutel aufteilen, müssen Sie sie nicht trennen.
- Wenn Sie einen Vakuumierer haben, ist dies ein guter Zeitpunkt, um ihn zu verwenden.
Schritt 4. Lagern Sie rohe Süßkartoffeln bis zu 6 Monate im Gefrierschrank
Legen Sie nichts darauf, bis die Süßkartoffel vollständig gefroren ist, da die Süßkartoffel zerbröckeln und verderben kann. Es dauert ungefähr 5-6 Stunden, bis die Süßkartoffel vollständig gefriert.
Beschriften Sie den Druckverschlussbeutel mit einem Permanentmarker, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. Bitte machen Sie Angaben, entweder in Form von Herstellungsdatum („Lagerdatum xx/xx/xx“) oder Verfallsdatum („Verwendung vor xx/xx/xx“)
Schritt 5. Gefrorene Süßkartoffeln 2-3 Stunden im Kühlschrank auftauen
Entfernen Sie gefrorene Süßkartoffeln nicht direkt auf dem Tisch, ohne sie vorher im Kühlschrank aufzutauen. Wird es direkt auf den Tisch gestellt, können sich Schimmel und Bakterien durch extreme Temperaturschwankungen vermehren. Verwenden Sie die Süßkartoffel innerhalb von 24 Stunden, nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank genommen haben.
- Aufgetaute Süßkartoffeln sind weicher als frisch geschnittene Süßkartoffeln, aber trotzdem lecker zu essen.
- Wenn die Süßkartoffel beim Herausnehmen viel Gefrierbrand hat, wird sie wahrscheinlich nicht sehr gut schmecken. Es liegt an Ihnen, ob Sie es verwenden oder nicht.
- Wenn Sie im Kühlschrank keine Zeit zum Auftauen haben, verwenden Sie die Mikrowelle auf der Einstellung „Auftauen“.
Methode 3 von 3: Reife Süßkartoffelscheiben lagern
Schritt 1. Bewahren Sie die gekochten Süßkartoffelstücke bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf
Gib die Süßkartoffel bis zu 1 Stunde nach dem Kochen in einen luftdichten Behälter. Sie können es auch direkt in den Kühlschrank stellen, solange es noch heiß ist, wenn Sie es sofort nach dem Kochen aufbewahren möchten. Wenn der von Ihnen verwendete Behälter keinen Deckel hat, bedecken Sie ihn einfach mit Plastikfolie.
Beschriften Sie den Behälter mit dem Herstellungsdatum, damit Sie sich daran erinnern, wie lange die Süßkartoffel haltbar ist
Schritt 2. Frieren Sie gekochte Süßkartoffelstücke in einem Druckverschlussbeutel bis zu 1 Jahr lang ein
Pürierte, gewürfelte oder ganze Süßkartoffeln können beim Kochen sicher eingefroren werden. Einfach die Süßkartoffel in den Beutel geben, die Luft ablassen und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie es verwenden möchten, tauen Sie es einige Stunden im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es dann in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd.
Vergessen Sie nicht, die Tüte mit dem Datum zu beschriften, damit Sie sich daran erinnern, wie lange die Süßkartoffel es wert ist, verwendet zu werden
Schritt 3. Entsorgen Sie alle reifen Kartoffeln, die Farbe oder Geruch verändert haben
Wenn Sie eine Süßkartoffel erhitzen und einen seltsamen Geruch bemerken oder eine Verfärbung mit braunen oder schwarzen (oder sogar schimmeligen) Flecken bemerken, werfen Sie sie sofort weg.
- Wenn Sie Süßkartoffeln im Gefrierschrank lagern und feststellen, dass sie beim Auftauen gefroren sind, liegt es an Ihnen, ob Sie sie essen möchten oder nicht. Technisch gesehen sind Süßkartoffeln immer noch sicher zu essen, aber sie schmecken möglicherweise nicht mehr so gut wie früher.
- Wenn du Süßkartoffeln im Kühlschrank hast und befürchtest, dass du sie nicht verwenden kannst, bis sie schlecht geworden sind, friere sie einfach ein, damit du sie nicht verschwendest.
Schritt 4. Fertig
Tipps
- Wenn Sie Süßkartoffeln haben, die bald schlecht werden, hacken Sie sie einfach und frieren Sie sie ein. Auf diese Weise werden Süßkartoffeln nicht verschwendet.
- Technisch sind Süßkartoffeln, die bei 18 °C im Gefrierschrank gelagert werden, unbegrenzt haltbar, aber für den besten Geschmack halten Sie sich an das Verfallsdatum.
