Nichts ist ärgerlicher, als mit einem stumpfen Messer Gemüse für das Abendessen zu zerkleinern. Glücklicherweise können Sie dieses Problem leicht mit einem manuellen oder elektrischen Messerschärfer lösen. In wenigen Minuten ist Ihr Messer wieder scharf. Wenn Sie zu Hause keinen manuellen oder elektrischen Schärfer haben, können Sie versuchen, einen Schleifstein oder einen Schleifstab zu verwenden oder das Messer zu einem Schärfer zu schicken.
Schritt
Methode 1 von 2: Schärfen von stumpfen Messern mit manuellen Werkzeugen
Schritt 1. Testen Sie die Schärfe Ihres Messers, indem Sie ein Stück Papier aufschneiden
Sie können sicher sein, dass das Messer stumpf ist, aber nehmen Sie zur Sicherheit ein Stück Zeitungspapier und falten Sie es in der Mitte (oder verwenden Sie ein normales Blatt HVS-Papier). Halten Sie das Papier fest und schneiden Sie es dann mit einem Messer ab. Wenn das Messer das Papier nicht zerreißen kann, ist es Zeit, es erneut zu schärfen.
Ein Messer in scharfem und erstklassigem Zustand sollte das Papier glatt reißen können, ohne in der Mitte anzuhalten
Schritt 2. Verwenden Sie die Einstellung „grob“, um sehr stumpfe Messer zu schärfen
Die meisten Messerschärfer haben 2 Einstellungen, nämlich „grob“und „fein“. Die Einstellung „grob“dient zum Schleifen des Stahls der Klinge, um die scharfen Kanten neu zu formen, während die Einstellung „fein“für die tägliche Messerpflege verwendet wird.
Sie finden diese Einstellung auch bei elektrischen Spitzern, aber Elektrowerkzeuge haben normalerweise einen zusätzlichen Schlitz zwischen den beiden Optionen
Schritt 3. Ziehen Sie das Messer 3 bis 6 Mal von der Nähe des Griffs bis zum Ende durch den Spitzer
Führen Sie das Messer in den Spitzer ein, beginnend an der Basis in der Nähe des Griffs. Ziehen Sie das Messer vorsichtig zu Ihrem Körper. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 bis 6 Mal. 3 Hübe für mäßig stumpfe Klingen und 6 Hübe für sehr stumpfe Klingen.
- Diese Methode stellt die ursprüngliche Schärfe des Messers wieder her.
- Üben Sie ausreichend Druck aus, während Sie das Messer durch den Anspitzer ziehen, bis Sie ein deutliches Kratzgeräusch hören. Wenn Sie einen elektrischen Schärfer verwenden, müssen Sie die Klinge nicht nach unten drücken – der Drehmechanismus der Maschine erledigt dies automatisch.
Schritt 4. Ziehen Sie das Messer, während Sie seiner Kontur folgen
Immer wenn Sie ein Messer in einen Spitzer einführen, sollten Sie es nicht einfach gerade ziehen. Folgen Sie jedoch der Rundung des Messers, sodass der Griff beim Herausziehen höher als die Spitze ist. Auf diese Weise kann die gesamte Schneide des Messers wieder scharf sein.
Wenn Sie darauf drücken, hören Sie ein Geräusch und spüren die Reibung an der gezogenen Klinge. Wenn kein Geräusch zu hören ist oder keine Reibung auftritt, folgen Sie möglicherweise nicht sorgfältig den Konturen der Klinge
Schritt 5. Schärfen Sie das Messer auf der Einstellung „fein“1 bis 2 Mal, um den Vorgang abzuschließen
Wenn Sie Ihr Messer auf die grobe Einstellung geschärft haben, müssen Sie einige Feinschliffe vornehmen, um die Kanten zu glätten. Beim Schärfen in der Einstellung „fein“brauchen Sie das Messer nicht zu stark zu drücken. Das Reibungsgeräusch ist nicht so laut wie beim vorherigen Vorgang.
Wenn Ihr Messerschärfer mehr als eine Einstellung hat, schärfen Sie das Messer ein- oder zweimal auf eine Einstellung zwischen grob und fein und beenden Sie den Vorgang dann mit einer feinen Einstellung. Diese zusätzlichen Einstellungen sind nur Optionen, um Ihre Klinge noch besser zu schärfen
Schritt 6. Spülen Sie das Messer gründlich ab und trocknen Sie es dann mit einem fusselfreien Tuch ab
Spülen Sie die Metallspäne mit warmem Seifenwasser ab, bevor Sie das Messer wieder verwenden. Wischen Sie die Oberfläche des Messers mit einem Schwamm oder Küchentuch ab. Trocknen Sie den Gegenstand vollständig ab, damit er nicht rostet, und legen Sie ihn dann wieder in den Messerhalter oder in den Küchenablagebereich.
Waschen Sie Messer nicht in einer Spülmaschine (Geschirrspüler). Das Messer kann von anderen Gegenständen getroffen oder beschädigt werden
Schritt 7. Behandeln Sie das Messer, indem Sie es täglich in der Einstellung „fein“schärfen
Im Allgemeinen müssen Sie das Messer nach 2 Stunden Gebrauch schärfen. Je nachdem, wie oft Sie kochen, müssen Sie dies möglicherweise nicht jeden Tag tun. Denken Sie daran, dass die Messer in der Küche scharf gehalten werden müssen.
Wenn Sie es gewohnt sind, Ihre Messer jeden Tag oder fast jede Woche mit einem manuellen Schärfer zu schärfen, müssen Sie dies möglicherweise nicht tun, um die Schärfe zu erhalten
Methode 2 von 2: Andere Methoden zum Schärfen von Messern verwenden
Schritt 1. Kaufen Sie einen elektrischen Schärfer, wenn Sie häufig mit teuren Messern kochen
Elektrische Messerschärfer sind teurer als manuelle Werkzeuge, die je nach gewählter Marke zwischen 400.000 und 1.000.000 IDR liegen. Dieses Werkzeug ist jedoch leistungsfähiger und einfacher zu bedienen, da es Messer automatisch schärfen kann. Dieses Werkzeug ist schneller und einfacher zu bedienen als ein manueller Messerschärfer.
Informieren Sie sich vor dem Kauf eines elektrischen Messerschärfers über die notwendigen Informationen. Einige Schärfer bestimmter Marken sind für bestimmte Klingentypen geeignet. Es gibt auch Werkzeuge, die mit zusätzlichen Funktionen wie einer lebenslangen Garantie verkauft werden
Schritt 2. Kaufen Sie einen Mini- oder Handschärfer für den Heimgebrauch
Dies ist eine großartige Option für diejenigen unter Ihnen, die gerne zu Hause kochen, aber nicht mehr als 2 Stunden pro Tag in der Küche verbringen. Dieses Werkzeug ist kleiner als ein elektrischer Schärfer und daher einfacher zu verstauen, kann aber für die tägliche Messerpflege oder das Schärfen eines stumpfen Messers verwendet werden. Der Preis reicht von IDR 100.000 bis IDR 600.000, je nach gewählter Marke.
Auch das Gefühl, ein Messer manuell zu schärfen, sollte berücksichtigt werden. Viele Köche genießen das körperliche Gefühl, ein Messer zu schärfen. Mit einem manuellen Messerschärfer haben Sie mehr Kontrolle über die Bewegung als mit einem elektrischen
Schritt 3. Ziehen Sie in Betracht, einen Schleifstein als glatteres, kontrollierteres Schärfwerkzeug zu verwenden
Der Wetzstein ist normalerweise nur ein Klumpen, mit dem das Messer gerieben werden kann, um es schärfer zu machen. Weichen Sie den Schleifstein 5 bis 10 Minuten in Wasser ein, bevor Sie ihn verwenden. Halten Sie das Messer in einem 22-Grad-Winkel und schieben Sie dann die Klinge gegen die Oberfläche des Schleifsteins. Streichen Sie 5 bis 10 Mal, um das Messer zu schärfen.
- Das Einweichen des Schleifsteins in Wasser verhindert eine Überhitzung der Klinge beim Schärfen. Eine zu heiße Klinge kann eine chemische Reaktion auslösen, so dass das Material spröde wird und sich leicht verzieht.
- Überprüfen Sie die Gebrauchsanweisung des Wetzsteins noch einmal, bevor Sie ihn einweichen. Während die meisten Schleifsteine vor der Verwendung eingeweicht werden müssen, gibt es einige Marken und Arten von Schleifsteinen, die nicht Wasser ausgesetzt werden sollten.
Schritt 4. Verwenden Sie einen Schleifstab, um die Klinge zu begradigen
Schärfstäbe werden auch als „Schärfeisen“bezeichnet und werden meist mit einem Messersatz verkauft. Dieses Werkzeug kann die Form der Klinge nicht wirklich ändern und macht sie technisch nicht scharf, aber es kann die Klinge glätten, damit die Schnitte genauer und scharf sind. Sie müssen nicht viel Energie verbrauchen. Dies ist ein Werkzeug, das es Ihnen leicht macht, Ihr Messer jeden Tag scharf zu halten.
Verwenden Sie diesen Artikel nicht als Ersatz für einen Messerschärfer, da sich die Klinge dadurch verziehen kann, was die Verwendung gefährlich macht
Schritt 5. Bringen Sie Ihr Messer zu einem Fachmann, wenn Sie es zu Hause nicht schärfen können
Die Preise für diesen Service reichen von Rp. 20.000 bis Rp. 35.000 pro Zoll Klinge. Einige Unternehmen erlauben Kunden, ihnen Messer per Post zu schicken, wenn sie weit weg wohnen (Kunden müssen für den Versand bezahlen).
Überprüfen Sie die Garantie! Einige Messermarken bieten ein Leben lang kostenlosen Messerschleifservice an. Sie können diese Richtlinie optimal nutzen
Tipps
- Zur Not können Sie die Klinge sogar mit dem Boden eines Keramikglases schärfen.
- Während Messerschärfer normalerweise speziell zum Schärfen von Küchenmessern entwickelt wurden, können sie auch für eine Vielzahl anderer Messerarten verwendet werden, einschließlich Taschenmesser und Allzweckmesser, die von Jägern und Anglern verwendet werden. Gerade bei dieser Art von Messern sind manuelle Schärfer jedoch effektiver als Elektrowerkzeuge.
