Lachs ist ein köstlicher und gesunder Fisch, wenn er richtig gekocht und gelagert wird. Achten Sie immer auf Anzeichen von Verderb bei rohem Lachs, bevor Sie ihn kochen. Werfen Sie übrig gebliebenen Lachs weg, der sich nicht gut im Kühlschrank aufbewahren lässt oder der länger als zwei Tage gelagert wurde. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Verzehr vollständig gekocht ist.
Schritt
Methode 1 von 3: Überprüfung von rohem Lachs
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht nach Ammoniak riecht
Wenn roher Lachs stechend, fischig oder nach Ammoniak riecht, ist er höchstwahrscheinlich verfault. Der Geruch von frischem Lachs sollte nicht zu fischig sein.
Schritt 2. Beachten Sie die milchig weiße Beschichtung auf dem faulen Fisch
Das Auftreten einer weißen und transparenten Schicht auf der Außenseite der Haut von rohem Fisch ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch verfault ist. Stellen Sie vor dem Garen sicher, dass die Oberfläche der Lachshaut diese Schicht nicht aufweist. Entsorgen Sie den Fisch, wenn sich ein undurchsichtiger Film auf der Haut befindet.
Schritt 3. Beobachten Sie die Textur des Fischfleisches
Achten Sie vor dem Kochen auf die Textur des rohen Lachses. Entsorgen Sie den Fisch, wenn die Textur des Fleisches leicht zerbröselt. Frischer Fisch ist immer dicht und nicht krümelig.
Schritt 4. Beachten Sie die Farbänderung der Ösen
Achten Sie beim Kauf von ganzen Lachsen auf die Ösen. Frische Lachsaugen sollten hell und klar sein und dunkle Pupillen haben. Verfaulte Fischaugen ändern die Farbe.
Das Lachsauge sollte leicht konvex aussehen. Wenn die Augen des Fisches eingefallen aussehen, ist er wahrscheinlich faul
Schritt 5. Passen Sie auf, ob der Lachs blass und stumpf aussieht
Schauen Sie sich die Farbe des Lachses an, um zu sehen, ob er noch frisch ist. Frischer Lachs hat eine leuchtend rosa oder orange Farbe. Wenn Ihr Lachs blass und stumpf aussieht, ist er wahrscheinlich faul.
Am Körper des frischen Lachses befindet sich eine dünne weiße Linie
Schritt 6. Achten Sie auf das aufgeführte Etikett mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum
Wenn Sie Zweifel an der Qualität von Lachs haben, achten Sie auf das Etikett mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Obwohl dieses Datum nicht genau vorhersagen kann, wann der Fisch verrottet, kann es Ihnen helfen, vorherzusagen, wann der Fisch zu verrotten beginnt. Sie können auch das Haltbarkeitsdatum auf der Fischverpackung überprüfen.
Im Allgemeinen ist frischer Lachs bis zu ein oder zwei Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird
Methode 2 von 3: Überprüfen von übrig gebliebenen Lachsen
Schritt 1. Überprüfen Sie den Fisch auf fauligen und sauren Geruch
Werfen Sie gekochten Lachs sofort weg, wenn er schlecht riecht. Ein starker saurer Geruch ist ein klares Zeichen dafür, dass Ihr übrig gebliebenes Lachsfleisch verdorben ist. Essen Sie keinen Lachs, wenn er schlecht riecht.
Schritt 2. Achten Sie auf Schleim auf dem Fisch
Eine schleimige Textur ist ein Zeichen dafür, dass der übrig gebliebene Lachs schlecht geworden ist. Hat er seine feste Konsistenz verloren, ist der Fisch nicht mehr zum Verzehr geeignet. Entsorgen Sie den Fisch, wenn sich das Fleisch schleimig anfühlt.
Schritt 3. Vermeiden Sie es, gekochten Lachs länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur zu lagern
Gekochter Lachs sollte weggeworfen werden, wenn er nach dem Kochen länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur war. Bakterien wachsen auf Fisch, wenn er nicht gekühlt wird. Notieren Sie immer die Zeit, zu der Sie den Lachs kochen oder in einem Restaurant bestellen, und die Zeit, zu der Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4. Entsorgen Sie übrig gebliebenen Lachs, der älter als zwei oder drei Tage ist
Entsorgen Sie alle übrig gebliebenen Lachse, die drei Tage alt sind vom Kochen, auch wenn sie gut aussehen. Werfen Sie auch den zwei Tage alten Lachs weg, wenn Sie ihn nicht essen möchten. Sie können vergiftet werden, wenn Sie verdorbenen Lachs essen.
Methode 3 von 3: Sicherstellen, dass der Lachs richtig gegart wird
Schritt 1. Verwenden Sie eine Gabel, um die Textur des Fisches zu bestimmen
Das Lachsfilet vorsichtig mit einer Gabel auskratzen. Das Fleisch des Fisches blättert ab, wenn es richtig gekocht wird. Wenn er zäh oder zäh schmeckt, wurde der Fisch nicht richtig gegart.
Schritt 2. Achten Sie auf die Farbe des Lachsfleisches
Schneiden Sie den dicksten Teil des Lachses ab und sehen Sie sich die Farbe an, um sicherzustellen, dass er fertig ist. Die Farbe von fertig gekochtem Lachs sollte nicht transparent sein. Kochen Sie den Lachs erneut, wenn er noch transparent ist.
Schritt 3. Überprüfen Sie die Temperatur des Fisches
Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Fleischthermometer, um die Temperatur des Lachses zu messen. Legen Sie das Thermometer auf die dickste Stelle des Lachses und lassen Sie es einige Minuten stehen, um eine genaue Temperatur zu erhalten. Ein gut gekochter Lachs sollte etwa 63 Grad Celsius haben.
Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer für genauere Ergebnisse
Tipps
- Es gibt keine Art von Lachs, die ungesund ist, obwohl viele sagen, dass Wildlachs nahrhafter ist als Zucht- / Viehlachs. Alle Lachsarten sind reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren.
- Bewahren Sie Lachs in der Originalverpackung oder in einem fest verschlossenen Behälter auf, um ihn frisch zu halten.
- Die Haltbarkeit von rohem Lachs kann bei Lagerung im Kühlschrank auf zwei bis drei Monate verlängert werden.
- Das Konservieren und Räuchern von Lachs kann auch seine Haltbarkeit verlängern.
