Kokos ist aufgrund seines süßen, tropischen Geschmacks perfekt für eine Vielzahl von Süßigkeitenrezepten. Nachfolgend finden Sie Anweisungen, wie Sie köstliche Kokosbonbons aus der ganzen Welt herstellen.
Schritt
Methode 1 von 4: Quadratische Kokosbonbons herstellen
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Um köstliche quadratische Kokosbonbons herzustellen, benötigst du:
- 112 g Kokosraspeln
- 450 g Zucker
- 125 ml heller Maissirup
- 125 ml Wasser
- 2 EL Butter
- TL Salz
- 1/8 TL Backpulver
Schritt 2. Bereiten Sie ein Kuchenblech mit den Maßen 22,5 x 32,5 cm vor
Bevor Sie beginnen, legen Sie das Backblech mit Alufolie aus und sprühen Sie es mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite stellen, während der Süßigkeitenteig zubereitet wird.
Schritt 3. Mischen Sie Zucker, Wasser und Maissirup in einem Topf
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 4. Bringen Sie die Mischung in der Pfanne zum Kochen
Verwenden Sie ein Süßigkeiten-Thermometer, um die Temperatur des Teigs zu überprüfen – alles was Sie brauchen, sind 116 Grad Celsius.
Schritt 5. Fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie weiter, bis sie kocht
Wenn der Teig 116 Grad Celsius erreicht hat, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und verbunden ist. Lassen Sie die Mischung (ohne Rühren) kochen, bis sie eine Temperatur von 127 Grad Celsius erreicht.
Schritt 6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu
Wenn die Mischung 127 Grad Celsius erreicht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die geriebene Kokosnuss, das Backpulver und das Salz hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat. In diesem Stadium kann der Teig leicht schaumig sein.
Schritt 7. Gießen Sie die Kokosnussmischung auf das vorbereitete Kuchenblech
Den Teig mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht streichen und einige Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Wenn es hart wird, schneide das Kokosbonbon in Quadrate und genieße es!
Methode 2 von 4: Mit Schokolade umwickelte Kokosbonbons herstellen
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Um Kokosbonbons mit Schokoladenüberzug herzustellen, benötigst du:
- 200 g Puderzucker
- 131 g Kokosraspeln
- 75 g gehackte Mandeln
- 153 g gezuckerte Kondensmilch
- 350 g leicht süße Schokoladenstückchen (halbsüße Schokolade)
Schritt 2. Kombinieren Sie Kokosnuss, Mandeln, Zucker und Milch
Alle diese Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Mit den Händen jeweils 2,5 cm große Teigkugeln formen, diese dann auf eine gefettete Kuchenform legen und im Kühlschrank ca. 20 Minuten abkühlen lassen
Schritt 3. Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen
Wenn die Kokosbonbons abgekühlt sind, geben Sie die Schokoladenstückchen in eine spezielle mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie sie eine Minute lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe. Schokolade einrühren, dann weitere 10-20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 4. Tauchen Sie die Kokos-Bonbons in die Schokolade
Wenn das Kokosbonbon hart geworden ist, tauchen Sie es in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie die restliche Dip-Schokolade abtropfen. Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Bonbons auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Wer mag, kann als Garnitur extra Kokosraspeln oder gehackte Mandeln darüberstreuen. Lassen Sie die Schokolade vor dem Essen aushärten.
Methode 3 von 4: Jamaikanische Kokosbonbons herstellen
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Um diese traditionelle jamaikanische Süßigkeit herzustellen, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten:
- 2 ganze Kokosnüsse mit Schale
- 100 g frischer Ingwer, gehackt
- 400 g goldbrauner Zucker (goldbrauner Zucker), Verpackung
- 750 ml Wasser
Schritt 2. Bereiten Sie frische Kokosnuss vor
Nehmen Sie eine frische Kokosnuss mit noch darauf befindlicher Schale und bohren Sie mit einem Schraubendreher ein Loch in das Auge der Kokosnuss. Entfernen Sie das Kokoswasser aus der Mitte der Kokosnuss – verwenden Sie es oder werfen Sie es einfach weg!
- Die Kokosnuss mit einem Hammer spalten und mit einem Buttermesser das Kokosfleisch von der Schale lösen. Entfernen Sie mit einem Sparschäler die braune äußere Schicht des Fruchtfleisches und schneiden Sie dann das Kokosnussfleisch mit einem Messer in kleine Stücke.
- Tipps & Warnungen Es ist einfacher, das Kokosfleisch von der Schale zu lösen, indem Sie die abgetropfte Kokosnuss 10 Minuten bei 204 Grad Celsius im Ofen rösten. Lassen Sie die Kokosnuss nach dem Rösten abkühlen, bevor Sie sie mit einem Hammer spalten.
Schritt 3. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf
Kombinieren Sie Kokosnussstücke, Ingwerscheiben, braunen Zucker und Wasser in einem Topf mit dickem Boden und kochen Sie bei mittlerer Hitze.
Schritt 4. Bringen Sie alle Zutaten zum Kochen
Rühren Sie die Mischung ständig mit einem großen Löffel um, bis sie kocht und der Zucker zu karamellisieren beginnt. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt, damit der Zucker nicht am Boden und an den Seiten der Pfanne kleben bleibt. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die Temperatur zu überprüfen – der Teig sollte etwa 146 Grad Celsius haben.
Schritt 5. Übertragen Sie den Teig in die Backform
Wenn der Zucker karamellisiert ist und sich die Mischung sehr schwer mischen lässt, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Mit einem Löffel aus dem Teig Bonbonformen formen und mit zwei Esslöffeln schnell auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie die Süßigkeiten vor dem Essen abkühlen und aushärten.
Methode 4 von 4: Herstellung von nigerianischen Kokosbonbons
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Um dieses nigerianische Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Eine frische Kokosnuss mit der Schale
- 200 g Puderzucker
Schritt 2. Bereiten Sie die Kokosnuss vor
Stechen Sie mit einem Schraubendreher Löcher in die Kokosnuss und nehmen Sie das Kokoswasser heraus. Stellen Sie das Wasser für die spätere Verwendung beiseite.
- Die Kokosnuss mit einem Hammer spalten, dann mit einem Buttermesser das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Mit einer feinen Reibe das Kokosfleisch in lange, dünne Streifen reiben. Achte darauf, das Kokosfleisch gerade und nicht schräg zu reiben.
- Anweisung: Sie können das Kokosfleisch leichter aus der Schale lösen, indem Sie die abgetropfte Kokosnuss bei 204 Grad Celsius 10 Minuten im Ofen rösten. Lassen Sie die Kokosnuss abkühlen, bevor Sie sie mit einem Hammer spalten.
Schritt 3. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf und fügen Sie Wasser hinzu
Geben Sie das Kokoswasser, die Kokosraspeln und den Puderzucker in einen Topf und rühren Sie dann um, bis sich alles vermischt hat. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Kokosnussmischung bedeckt ist, decken Sie dann den Topf ab und kochen Sie bei starker Hitze.
Schritt 4. Bringen Sie den Teig zum Kochen
Wenn die Kokosmasse zu kochen beginnt, nimm den Deckel vom Topf und rühre die Mischung, bis ein Teil des Wassers verdampft ist. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie weiter, während der Zucker zu karamellisieren beginnt.
Schritt 5. Rühren Sie ständig, bis die Kokosnuss anfängt, braun zu werden
Wenn der Zucker karamellisiert, beginnt sich die Kokosmasse zu verbinden und die Kokosraspeln werden braun.
- Sobald es gebräunt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Kokosnuss-Mischung mit einem Löffel auf einen Teller geben. Achten Sie darauf, die Kokosnuss nicht zu berühren, da sie sehr heiß ist!
- Wenn die Kokosnuss abgekühlt ist, können Sie sie als Dessert servieren oder als klebrigen Snack aufbewahren.
Tipps
- Wenn Sie die Kokosnuss nicht selbst spalten möchten, bitten Sie das Personal im Obst- und Gemüseladen, sie zu spalten.
- Bewahren Sie Kokosbonbons in einem luftdichten Behälter auf.
