Schinken zu schneiden sieht schwer aus. Tatsächlich ist es nicht schwer zu lernen. Wenn Sie Schinken servieren, müssen Sie die richtige Technik kennen, um köstlichen Schinken für Ihre Gäste zu schneiden. Sobald Sie den Vorgang verstanden haben, können Sie beim nächsten Kochen des Schinkens leicht darauf zurückblicken.
Schritt
Methode 1 von 4: Ganzen Schinken schneiden
Schritt 1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett
Nehmen Sie ein großes Küchenmesser und schneiden Sie die dünne Seite des Schinkens 2-3 Mal der Länge nach durch. Danach den Schinken umdrehen, so dass der gerade geschnittene Teil unten liegt.
- Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer. Ein scharfes Messer hilft Ihnen, den Schinken dünn und perfekt zu schneiden.
- Stellen Sie sicher, dass das verwendete Messer lang genug ist, um den Schinken der Länge nach zu schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in einer gleichmäßigen Bewegung auf, damit sich der Schinken leichter schneiden lässt.
Schritt 2. Verwenden Sie eine große Gabel, um das Fleisch stabil zu halten
Die Oberseite des Schinkens mit einer großen Gabel einstechen und dann in das Fleisch drücken. Wenn Sie einen Knochen treffen, bewegen Sie die Gabel leicht nach oben oder zur Seite und drücken Sie dann erneut. Sobald alle Gabelzähne drin sind, sollte das Fleisch stabil genug sein, um mit dem Schneiden zu beginnen.
Schritt 3. Schneiden Sie das kleine Ende ab
Halten Sie den Schinken mit einer großen Gabel fest und beginnen Sie dann, die Enden abzuschneiden (dies ist der Teil, der spitzer ist als der Rest). Machen Sie dünne, vertikale Scheiben, während Sie das Messer bis zum Knochen versenken, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 4. Übertragen Sie die Schinkenscheiben
Sobald das Fleisch geschnitten ist, machen Sie einen horizontalen Einschnitt, der parallel zum Knochen verläuft. Dadurch wird das Fleisch aufgelockert. Legen Sie diese Stücke auf einen Teller. Den Schinken umdrehen und auf diese Weise weiterschneiden, bis kein Fleisch mehr an den Knochen verbleibt.
- Schneiden Sie den Schinken, den Sie servieren möchten. Lassen Sie den Rest des Fleisches am Knochen kleben, damit es warm bleibt und die Flüssigkeit darin nicht verschwindet.
- Werfen Sie die Knochen und übrig gebliebenen Schinkenstücke nicht weg. Damit lassen sich köstliche Suppen zubereiten.
Methode 2 von 4: Schinken halbieren
Schritt 1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett
Nehmen Sie ein großes Küchenmesser und machen Sie zwei oder drei Koteletts an den Seiten, um eine ebene Fläche zu schaffen. Drehen Sie den Schinken um, sodass er unten liegt.
Schritt 2. Schneiden Sie das schmale Ende des Schinkens in Scheiben
Den Schinken mit einer großen Gabel stabilisieren. Beginnen Sie mit dem Schneiden des Schinkens auf eine Dicke von 1 cm. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Schneidevorgang zu erleichtern. Aufschneiden, bis sie den Knochen berühren. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen und legen Sie es zum Servieren auf einen Teller.
Schritt 3. Drehen Sie den Schinken um
Nachdem eine Seite des Fleisches in Scheiben geschnitten wurde, legen Sie den Schinken auf eine andere ebene Fläche. Schneiden Sie den Schinken weiter, bis er in der Nähe des Knochens ist. Schneide den Bereich entlang des Knochens ein, um das Fleisch zu entfernen. Geschnittener Schinken kann sofort serviert werden.
Schritt 4. Schneiden Sie die Seiten des Schinkens in Scheiben
Machen Sie ein paar dünne Scheiben an der Seite des Schinkens. Den in Scheiben geschnittenen Schinken auf den Boden legen, dann die restlichen Stücke schneiden, beginnend mit dem kleinsten Schinken.
Schritt 5. Übertragen Sie das geschnittene Fleisch
Lassen Sie den flachen Teil des Schinkens unten und formen Sie dann einen Keil in der Nähe des Knochens. Dadurch wird noch anhaftendes Fleisch entfernt; Wiederholen Sie diesen Vorgang auf beiden Seiten des Schinkens. Sammeln Sie das geschnittene Fleisch, um den Vorgang abzuschließen.
Methode 3 von 4: Den Schinken dick aufschneiden
Schritt 1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett
Den Schinken der Länge nach so nah wie möglich am Knochen aufschneiden, dann das größte Fleischstück ohne Knochen abschneiden. Trennen Sie diese Abschnitte – Sie können sie schneiden, nachdem die anderen Abschnitte mit dem Schneiden fertig sind.
Schritt 2. Den Schinken in Scheiben schneiden
Den flachen Teil des Schinkens auf ein Schneidebrett legen und 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben sollten parallel zur flachen Seite des Schinkens verlaufen, damit sich das Fleisch leichter entnehmen lässt. Von oben aufschneiden, dann nach unten drücken. Wenn du fertig bist, schneide den Teil in der Nähe des Knochens ab, um das Fleisch zu entfernen.
Schritt 3. Schneiden Sie den Schinken ohne Knochen auf die gleiche Weise
Nach dem Schneiden des Teils ist der Schinken servierfertig.
Methode 4 von 4: Schinken in Runden schneiden
Schritt 1. Lokalisieren Sie die Muskellinie auf der Oberfläche des Schinkens
Positionieren Sie den Schinken so, dass die Muskellinie oben ist. Schneiden Sie den Schinken entlang dieser Linien bis zum Knochen.
Rundschinken werden beim Verkauf in der Regel auf die gleiche Dicke geschnitten. Normalerweise müssen drei Scheiben geschnitten werden, um das Fleisch von den Knochen zu trennen
Schritt 2. Schneiden Sie um den Knochen herum, bis sich die Muskellinie nach oben krümmt
Folgen Sie der Linie, bis das Messer das Ende des Fleisches erreicht und die erste Scheibe macht.
Schritt 3. Schneiden Sie eine weitere Muskellinie durch
Diese Methode erzeugt ein neues Stück Fleisch. Der verbleibende Teil des Schinkens sollte parallel zum Knochen geschnitten werden, um ihn zu entfernen und den endgültigen Schnitt zu erstellen.
