Wenn Sie gekochten Schinken aufwärmen möchten, ohne ihn auszutrocknen, verwenden Sie einen Slow Cooker, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie den verzehrfertigen Schinken erwärmen, geben Sie ihn mit etwas Flüssigkeit in den Herd. Wenn Sie Würzen verwenden möchten, mischen Sie zuerst einige der Zutaten und gießen Sie dann über das Fleisch, um den Vorgang auf dem Grill abzuschließen. Diese Methode eignet sich für alle Arten von verzehrfertigem Schinken, ganz oder nicht, einschließlich Rundschinken, Kochschinken und Langschnittschinken. Wenn die Schinkenstücke zu groß oder zu klein sind, können Sie eine andere Methode zum Aufwärmen ausprobieren.
Schritt
Methode 1 von 3: Erwärmen des Schinkens
Schritt 1. Entfernen Sie Fett und Schinkenhaut
Die Außenseite des Schinkens enthält normalerweise eine Schicht Fett und Haut. Mit einem scharfen Messer das Fett und die Haut abkratzen, bis das Fleisch rosa erscheint. Machen Sie dies auf allen Seiten des Schinkens, bis keine Haut oder kein Fett mehr übrig ist.
Schritt 2. Legen Sie den Schinken auf den Slow Cooker
Die erste Zutat, die in einen Slow Cooker gegeben wird, ist Schinken. Legen Sie es mit dem Fleisch flach auf den Boden. Der abgerundete Teil sollte nach oben zeigen.
Wenn Sie einen Schinken ohne Knochen verwenden, der noch nie erwärmt wurde, überprüfen Sie die Enden der Knochen, um sicherzustellen, dass kein Plastik vorhanden ist. Wenn es noch da ist, entferne das Plastik vor dem Kochen
Schritt 3. Gießen Sie eine Tasse Flüssigkeit ein
Die Flüssigkeit kocht den Schinken, während er feucht bleibt. Es gibt verschiedene Arten von Flüssigkeiten, die Sie beim Kochen verwenden können, je nachdem, welche Art von Geschmack Sie hervorheben möchten. Wasser ist die am häufigsten verwendete Flüssigkeit, fügt aber keinen Geschmack hinzu. Sie können auch verwenden:
- Hühnersuppe
- Kola
- Apfelsaft
- Ananassaft
- Ingwer Saft
Schritt 4. Den Schinken 3-6 Stunden kochen
Stellen Sie den Slow Cooker auf eine niedrige Stufe und setzen Sie dann den Deckel auf. Das Aufwärmen der meisten Schinken dauert je nach Größe zwischen 3-6 Stunden.
1,5 kg Schinken brauchen normalerweise 2,5 bis 3 Stunden, während 3-7 kg Schinken bis zu 6 Stunden zum Aufwärmen brauchen
Schritt 5. Befeuchten Sie den Schinken
Ungefähr eine Stunde bevor du fertig bist, solltest du den Schinken mit der Flüssigkeit im Boden des Slow Cooker-Beckens einweichen. Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle die Flüssigkeit herausschöpfen und über den Schinken spritzen, um ihn feucht zu halten.
Wenn Sie nachwürzen möchten, können Sie den Schinken mit den restlichen Gewürzen anfeuchten
Schritt 6. Überprüfen Sie die Temperatur
Aufgewärmter Schinken muss eine Innentemperatur von mindestens 60 °C haben. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die dickste Stelle des Schinkens zu überprüfen. Wenn die Temperatur nicht stimmt, stellen Sie es zurück in den Slow Cooker. Bei höheren Temperaturen den Schinken sofort vom Herd nehmen, damit er nicht überkocht.
Methode 2 von 3: Anwenden von Gewürzen auf Schinken
Schritt 1. Schneiden Sie die Oberseite des Schinkens in Scheiben
Wenn der Schinken nicht in Scheiben geschnitten wurde, müssen Sie oben einen Schnitt machen, bevor Sie ihn auf den Slow Cooker legen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen edelsteinförmigen Einschnitt über den Schinken zu machen. Sie sollten den Schinken nur 1 cm tief von der Oberfläche schneiden. Bei dieser Methode kann die Marinade in das Fleisch sickern.
Schritt 2. Mischen Sie die Gewürze
Die Würze verleiht dem Fleisch Geschmack und hält das Fleisch feucht. Sie können dieses Gewürz verwenden, um den Schinken anzufeuchten. Brauner Zucker, Ahorn, Ananas, Nelken und Honig sind beliebte Zutaten, die als Brotaufstrich verwendet werden. Einige der Rezepte zum Begießen von Gewürzen, die Sie verwenden können, sind:
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Brauner Zucker mit Ahorn:
1 Tasse schwerer brauner Zucker, 1/2 Tasse reiner Ahornsirup.
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Ananas:
3/4 Tasse Ananassaft, 1 Tasse brauner Zucker, 1/3 Tasse Senf, 1/3 Tasse Vollkornsenf
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Honig-Senf:
1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 Tasse Honig, 2 Esslöffel Senf, 1/4 Teelöffel Nelken
Schritt 3. Verdicken Sie das Gewürz
Wenn Sie einen dickeren Aufstrich der Gewürze wünschen, erhitzen Sie sie in einer Pfanne. Verwenden Sie niedrige Hitze und erhitzen Sie weiter, bis der Zucker darin schmilzt. Rühren Sie während des Erhitzens ständig um, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Schritt 4. Tragen Sie die Gewürze auf den Schinken auf
Gewürze können hinzugefügt werden, wenn Sie mit dem Aufwärmen des Schinkens beginnen oder 30 Minuten bevor der Schinken fertig gekocht ist. Das schnellere Hinzufügen von Gewürzen kann den Geschmack beeinträchtigen, aber die Textur wird beim Kochen flüssig. Die später hinzugefügten Gewürze bleiben an der Oberfläche des Schinkens haften, aber die Textur wird sehr dick. Entscheiden Sie, welche Methode Sie bevorzugen, und fügen Sie dann die Gewürze nach Belieben hinzu.
Schritt 5. Legen Sie den Schinken auf den Grill
Sobald der Schinken warm ist, legen Sie ihn für 5-7 Minuten auf den Grill. Dadurch karamellisiert die Marinade. Beobachten Sie den Schinken beim Garen, um zu verhindern, dass er anbrennt oder überkocht.
Wer den Toaster nicht benutzen möchte, kann den Schinken auch 8 Minuten bei 218 °C in den Backofen geben
Methode 3 von 3: Schinken in verschiedenen Größen aufwärmen
Schritt 1. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie ab
Wenn der Schinken zu groß ist, können Sie die Slow Cooker-Abdeckung möglicherweise nicht installieren. Zum Glück können Sie das Fleisch mit Folie abdecken. Verteile die Folie über dem Slow Cooker, bis sie den Schinken und den gesamten Herdrand bedeckt. Drücken Sie vorsichtig auf den Deckel, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Berühren Sie diese Abdeckung nicht, während das Fleisch gart; Öffnen Sie den Deckel, wenn Sie die Temperatur des Schinkens überprüfen möchten.
Seien Sie beim Abnehmen des Deckels vorsichtig, denn der sich im Inneren bildende Dampf ist sehr heiß
Schritt 2. Schneiden Sie den Schinken in Stücke
Wenn der Schinken zu groß oder zu locker geformt ist, können Sie ihn möglicherweise nicht in den Slow Cooker geben. Den Schinken passend in Stücke schneiden. Die Stücke in den Slow Cooker füllen. Sie können die Fleischteile auch separat garen oder die unerwünschten Teile entfernen.
- Wenn Sie Schinken ohne Knochen verwenden, können Sie ihn nach Belieben zuschneiden, damit er auf den Slow Cooker passt.
- Wenn du einen knöchernen Schinken verwendest, schneide parallel zur Knochenoberseite, da Küchenmesser normalerweise nicht stark genug sind, um durch den Knochen zu schneiden.
Schritt 3. Erwärmen Sie die Schinkenstücke auf eine andere Weise
Das Erwärmen von Schinken auf einem Slow Cooker ist möglicherweise nicht für Schinken geeignet, der gehackt und vom Knochen getrennt wurde. Während runder Schinken vor dem Anschneiden aufgewärmt werden kann, sollten Steaks, Streifen und Schinkenblätter auf eine andere Weise gegart werden.
- Sie können die Steak- oder Schinkenstreifen in der Pfanne aufwärmen, bis beide Seiten leicht gebräunt sind. Sie können es auch 2 Minuten mit einer Tasse Wasser kochen, um die Salzigkeit loszuwerden.
- Die Schinkenstreifen können in einer Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie können es auch in Suppen, Omelettes und eine Vielzahl anderer Rezepte verwenden. Sie müssen den Schinken nicht erwärmen, bevor Sie ihn in ein Gericht geben.
Tipps
Wenn Sie nicht zu lange warten möchten, um den Schinken auf einem Slow Cooker zu erwärmen, können Sie einen Ofen oder einen Schnellkochtopf verwenden
Warnung
- Zu langes Garen von Schinken auf einem Slow Cooker trocknet das Fleisch aus
- Verwenden Sie nicht die hohe Hitzestufe, um den Schinken zu garen. Obwohl der Schinken schneller warm wird, trocknet das Fleisch aus.
- Beaufsichtigen Sie Ihren Slow Cooker immer, wenn er in Gebrauch ist.
