Wenn Leute an Okra denken (deren Frucht wie die schlanken Finger einer Frau aussieht), denken sie oft an Okra als schleimiges, schwer zu essendes Gemüse und neigen dazu, es zu vermeiden. Während die Textur von Okra "in der Tat" etwas schleimig ist, wissen diejenigen, die wissen, wie man sie richtig zubereitet, dass es sich lohnt, dieses Gemüse zu essen und zu genießen.
Viele Köche erfahren nicht mehr über Okra, weil sie schlechte Erfahrungen mit diesem Gemüse gemacht haben oder vielleicht von der Meinung anderer beeinflusst sind. Aber wenn Sie lernen, wie man Okraschoten zubereitet, wird sich Ihre Meinung zu diesem köstlichen Gemüse komplett ändern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Okraschoten zubereiten.
Zutaten
- Okra
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Maisstärke
Schritt
Methode 1 von 3: Okra. erhalten und auswählen
Schritt 1. Holen Sie sich Okraschoten
Sie können Okra bei vielen Obst- und Gemüselieferanten kaufen. Achte nur darauf, dass die gewählte Okra noch frisch ist.
Obwohl es schwierig sein kann, selbst angebaute Okra zu ernten, ist es immer noch möglich und es wird auch nicht teuer
Schritt 2. Wählen Sie Okraschoten, die eine gleichmäßige grüne Farbe haben und etwa 5 - 10 cm lang sind
Zu lange Okraschoten haben einen milden Geschmack und sind möglicherweise zu schwer zu essen, während zu kleine Okraschoten schwer zu kochen sind.
- Vermeiden Sie Okra, der beim Drücken faltig und weich aussieht.
- Okra sollte leichter brechen als sich verbiegen.
Methode 2 von 3: Grundlegende Vorbereitung für Okra
Schritt 1. Schneiden Sie die Enden der Stiele ab
Machen Sie die Schnitte, ohne die Okrahaut selbst zu verletzen. Der kegelförmige Stiel, der an der Okra-Schale befestigt ist, kann vorsichtig um den Umfang herum geschnitten werden, um ihn bei Bedarf von der Okra zu entfernen. Mit den Fingern eine dünne Schicht Okraschote abziehen. Auf diese Weise kann die ganze Okra gegessen werden, auch wenn es etwas länger dauert.
Schritt 2. Okra-Flaum entfernen
Das Auflockern der Okra ist vor dem Kochen junger Okra nicht erforderlich. Das heißt, so wird man es von der alten Okra loswerden:
- Okra-Flaum unter fließendem Wasser entfernen. Schrubben Sie die Okrahaut vorsichtig mit einer weichen Nylonborstenbürste, einem Papiertaschentuch oder einer Gemüsebürste.
- Tupfe die Okra mit einem sauberen Tuch trocken oder lege sie ins Freie.
Schritt 3. Verhindern Sie, dass Okra beim Kochen schleimig wird
Dies kann durch Zugabe von Essig in die Okra erfolgen, obwohl dies vorher gut möglich sein sollte.
- Gießen Sie pro 500 g Okra eine halbe Tasse Essig in eine Schüssel.
- Streue den Essig vorsichtig über die Oberfläche der Okra, bis er die gesamte Okra in der Schüssel bedeckt.
- Lassen Sie die Okra 30 Minuten im Essig ruhen.
- Okra entfernen und gründlich ausspülen. Trocknen und nach Rezept verwenden.
Schritt 4. Wissen Sie, wie man Okraschoten für verschiedene Gerichte zubereitet
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Okraschoten zuzubereiten, je nachdem, wie sie gekocht werden:
- Schneiden Sie Okra in gleich große Stücke für Cajun- und kreolische Eintöpfe (wie Gumbo), die nach dem Hinzufügen mit Okra andicken.
- Schneiden Sie sie in Stücke oder lassen Sie sie ganz, um sie zu braten (siehe Schritte unten).
- Lassen Sie ganze (aber sauber und bereiten) Okraschoten für Eintopf und Auflauf, wenn das Rezept dies erfordert. Wenn die Okra ganz gekocht wird, kann sie ihre klebrigen Verbindungen nicht freisetzen.
- Wenn Sie es als Verdickungsmittel verwenden, weichen Sie zuerst die ganze Okra ein. Die Okraschoten hacken und 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Form geben.
Schritt 5. Knoblauch schwenken und mit Okra würzen
Okra schmeckt hervorragend zu Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
Methode 3 von 3: Okra braten
Schritt 1. Schneiden Sie die Stiele ab
Dieser Teil ist ein harter Teil mit einem schwachen Geschmack. Siehe Anweisungen oben.
Schritt 2. Schneiden Sie die Okraschoten in 6,35 mm große Stücke
Wenn du es zu breit schneidest, dauert es länger, bis die Okra reif ist.
Schritt 3. Die Eier schlagen und die Okraschoten 5 bis 10 Minuten darin einweichen
Schritt 4. Während die Okraschoten einweichen, geben Sie etwa eine Tasse Maisstärke zusammen mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel
Verwenden Sie kein Weizenmehl, da es klumpt und die Okra matschig wird.
Schritt 5. Tauchen Sie die Okra-Stücke nach dem Einweichen in die Maisstärke und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig
Schritt 6. Etwa 1/2 Tasse Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
Schritt 7. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Okra hinzu
Schritt 8. Rühren Sie um, um sicherzustellen, dass die Okra nicht verbrennt
Wenn die Okraschoten golden werden, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf Papiertücher, um das restliche Öl aufzusaugen. Genießen!
Schritt 9. Fertig
Tipps
- Okra wird in vielen Arten von Küchen verwendet, z. B. in der kreolischen, Cajun-, indischen, karibischen, südostasiatischen und nahöstlichen Küche.
- Okra kann in Suppen verwendet werden.
- Bevor Sie andere Okra-Rezepte ausprobieren, probieren Sie das Rezept für gebratene Okra in diesem Artikel. Diese Art des Kochens von Okra ist eine großartige Möglichkeit, sich an den Geschmack und die Textur von Okra zu gewöhnen, und ist oft die beste Art, Okra zuzubereiten.
- Wenn sie nicht sofort geerntet wird, können die Spitzen der Okra verholzen. Wenn Sie Okra alleine essen, können Sie dieses Teil als Griff verwenden, die Okra bis zur Spitze beißen und dann wegwerfen.
Warnung
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Okra in heißes Öl geben. Das Öl kann spritzen und Sie verletzen.
- Okraschoten vorsichtig vorbereiten.
