Nach dem Pflanzen und Aufziehen von Mais auf dem Feld ist der nächste Schritt die Ernte. Die Maisernte kann schnell und einfach erfolgen, wenn die Büschel braun geworden sind und die Samen reif sind. Nachdem Sie die Schalen mit der richtigen Technik gepflückt und entfernt haben, können Sie den Mais durch Einfrieren, Einmachen oder Trocknen lagern. Nach der Ernte kann Mais als Kochzutat oder Dekoration verwendet werden.
Schritt
Methode 1 von 2: Zuckermais ernten
Schritt 1. Ernten Sie Zuckermais innerhalb von 60 bis 80 Tagen nach dem Pflanzen
Zuckermais reift normalerweise innerhalb von 60 bis 80 Tagen. Schreiben Sie in den Kalender, dass Sie etwa 60 Tage nach dem Pflanzen nach Anzeichen für eine Ernte suchen sollten.
Mais kann schneller geerntet werden, wenn er bei heißem Wetter angebaut wird, insbesondere bei Temperaturen über 32 °C
Schritt 2. Ernten Sie den Mais, wenn die Büschel braun werden
Maisquaste ist ein Pollen freisetzender Stiel, der sich am Ende der Maispflanze befindet. Wenn der Mais reif ist, wird die grüne Quaste braun. Ernten Sie keinen Mais, wenn er noch die grünen Quasten hat.
Maisbüschel werden etwa 3 Wochen nach der Blüte der Pflanzen braun
Schritt 3. Drücken Sie die Maiskörner aus, um zu überprüfen, ob eine milchige Flüssigkeit erscheint
Öffnen Sie die Maiskörner und drücken Sie die Maiskörner mit Ihrem Zeigefinger und Daumen zusammen. Wenn die Maiskörner eine Flüssigkeit wie Milch abgeben, bedeutet dies, dass die Pflanze geerntet werden kann.
Wenn nicht reif, sind Maiskörner hart und geben keine milchige Flüssigkeit ab. Wenn dies passiert, positionieren Sie die Maiskörner neu, um die unreifen Samen zu bedecken. Mais wird den Reifeprozess ohne Probleme fortsetzen
Schritt 4. Drehen Sie die Maiskolben von den Stielen
Halte den Stiel mit deiner nicht dominanten Hand, damit er sich nicht bewegt. Greife mit deiner dominanten Hand den Mais und drehe dann den Kolben zur Seite. Ziehen Sie den Mais fest nach unten und legen Sie den gepflückten Mais in den Behälter oder Stapel.
Das Ziehen der Maisstängel, ohne sie zu verdrehen, kann die Pflanze töten
Schritt 5. Kochen Sie den Mais schnell, damit sich der Geschmack nicht ändert
Zuckermais verliert seinen Zuckergehalt um bis zu 50 %, wenn er 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Lagern oder kochen Sie Zuckermais am selben Tag, an dem Sie ihn ernten, um seinen ursprünglichen Geschmack zu erhalten.
Ungeschälter Zuckermais kann 2 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem er in ein angefeuchtetes Papiertuch gewickelt wird
Schritt 6. Entfernen Sie die Maisschalen und Haare
Ziehen Sie die Maisschalen nacheinander heraus, bis Sie eine behaarte Maiskolbenähre erhalten. Entferne die Hühneraugen einzeln oder schrubbe sie mit einer alten Zahnbürste, um sie zu entfernen.
- Um das Schälen zu erleichtern, erhitzen Sie den Mais in der Mikrowelle. Mikrowelle auf hoher Stufe, dann ungeschälten Mais 2 Minuten erhitzen.
- Legen Sie die Haar- und Maisschalen in einen Müllbeutel oder einen großen Behälter, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 7. Lagern Sie Mais etwa 6-8 Monate im Gefrierschrank
Blanchieren Sie den Mais in kochendem Wasser und geben Sie den Mais dann in einen luftdichten Behälter, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Im Gefrierschrank gelagerter Mais bleibt unabhängig von der Jahreszeit 6 bis 8 Monate frisch.
Sie können die Kerne auch mit einem Messer in Scheiben schneiden, um sie von den Kolben zu trennen, bevor Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Dies kann Platz sparen
Schritt 8. Zuckermais in Dosen für bis zu 5 Jahre
Wenn Sie den Mais nicht innerhalb von 2-4 Tagen nach der Ernte kochen möchten, blanchieren Sie den Mais und schneiden Sie die Samen mit einem scharfen Messer ab. Gib die Maiskörner in ein Glas und gib sie dann in eine Druckdose, um das Glas zu verschließen.
Dosenmais kann länger halten als gefrorener Mais, der etwa 3 bis 5 Jahre beträgt
Schritt 9. Kochen Sie den Mais als Beilage, wenn Sie ihn sofort essen möchten
Zuckermais ist eine gesunde und leckere Beilage. Sie können frischen oder getrockneten Mais verwenden. Mais kann gekocht, in der Mikrowelle, gegrillt, geröstet oder gedünstet werden.
Wenn Sie Zuckermais nicht lagern möchten, kochen Sie ihn sofort nach der Ernte
Methode 2 von 2: Perlenmais oder Popcorn ernten
Schritt 1. Ernten Sie Feuersteinmais innerhalb von 80-100 Tagen nach dem Pflanzen
Im Gegensatz zu Zuckermais dauert die Ernte bei Perlmais zwischen 80 und 100 Tagen. Nachdem Sie sie 80 Tage lang gepflanzt haben, überprüfen Sie täglich, ob der Mais reif ist.
Bei Temperaturen über 32 °C kann Mais schneller geerntet werden. Wenn Sie in einer Gegend mit warmem Klima leben, reift Perlmais in etwa 80 Tagen
Schritt 2. Überprüfen Sie die Maisquaste auf Bräunung
Maisbüschel sind Pollen freisetzende Stängel, die sich an der Spitze der Pflanze befinden. Wenn der Mais reif ist, werden die grünen Quasten braun. Ernten Sie keinen Mais, wenn er noch die grünen Quasten hat.
Maisquasten werden normalerweise etwa 3 Wochen nach der Blüte braun
Schritt 3. Warten Sie, bis die Maiskörner aushärten
Perlmaiskerne und Popcorn haben eine harte und trockene Textur. Drücken Sie die Maiskörner mit Zeige- und Daumen zusammen. Wenn sich die Samen fest anfühlen, können Sie sie pflücken, solange die Quasten braun sind und sie nach dem Pflanzen 80 Tage alt sind.
Wenn die Maiskörner nicht reif sind, geben Sie sie zurück und glätten Sie die Haare und Schalen wieder
Schritt 4. Ziehen Sie den Mais vom Stiel
Greife den Stiel mit deiner nicht dominanten Hand, damit er sich nicht bewegt. Verwenden Sie Ihre dominante Hand, um den Maiskolben seitwärts zu drehen. Ziehen Sie den Mais nach unten und brechen Sie ihn vom Stiel ab. Als nächstes legen Sie den gezupften Mais in einen Behälter oder Haufen.
Das Ziehen der Maisstängel, ohne sie zu verdrehen, kann die Pflanze töten
Schritt 5. Hängen Sie die Maiskolben 2-3 Wochen zum Trocknen auf
Suchen Sie sich einen leeren Raum, z. B. einen Lagerschuppen oder eine Garage, um Mais zu trocknen. Binden Sie jeden Maiskolben mit einer Schnur zusammen und hängen Sie ihn dann an die Decke oder an einen Zimmerpfosten. Lassen Sie den Mais dort 2 bis 3 Wochen hängen, bevor Sie ihn in einen trockenen Behälter wie einen Eimer oder einen Vorratsbehälter umfüllen.
Schritt 6. Mahlen Sie Perlmais oder verwenden Sie ihn für Tierfutter
Wenn du eine leistungsstarke Maismühle oder einen Mixer hast, kannst du Perlmais zu Maisstärke mahlen. Alternativ kann dieser Mais als billiges Tierfutter verwendet werden.
- Maisstärke ist eine gesunde und sättigende Zutat, die für Maisbrot, Polenta, Maisschalen und andere Lebensmittel verwendet werden kann.
- Perlmais kann auch als Dekoration verwendet werden.
Schritt 7. Schälen Sie das Popcorn und speichern Sie es
Sobald die Popcornkolben trocken sind, zerdrücke die Samen mit der Hand oder schneide sie mit einem Messer in Scheiben. Bewahren Sie die Maiskörner in einem trockenen, luftdichten Behälter auf, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Obwohl Popcorn eine Art von Perlmais ist, kann nur diese Art von Mais beim Erhitzen explodieren. Mach kein Popcorn mit anderen Sorten
Schritt 8. Erhitzen Sie die Popcornkerne, wenn Sie sie kochen möchten
Je nach Vorliebe kannst du das Popcorn in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Kochen Sie den Mais bei konstanter Hitze, bis die Samen leicht aufplatzen.
Schritt 9. Mahlen Sie das Popcorn, um Maismehl herzustellen
Wie bei anderen Perlenmaissorten können Sie Popcorn zu Mehl mahlen. Wenn Sie das Mehl als Kuchenzutat verwenden möchten, mahlen Sie die Maiskörner in einem Hochleistungsmixer oder einer Maismühle.
Wenn Sie möchten, können Sie Popcorn auch als Tierfutter verwenden
Tipps
- Maispflanzen können nicht gleichzeitig reifen. Überprüfen Sie die Pflanzen nacheinander und ernten Sie den Mais, wenn er reif ist.
- Wenn Ihnen der Ertrag gefällt, sparen Sie 10% der Maiskörner für die Aussaat in der nächsten Saison. Schälen Sie die Maiskörner vom Kolben und bewahren Sie sie in einem luftdichten Beutel auf. Bewahren Sie diesen Beutel an einem trockenen, dunklen Ort auf, um ihn in der nächsten Vegetationsperiode zu verwenden.
- Jede Maispflanze kann je nach Sorte und Größe 1-2 Maiskolben produzieren.
