Basilikum (Basilikum, Basilikum) ist ein köstliches Kraut, das einfach anzubauen ist und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Regelmäßiger Schnitt hilft der Pflanze, stärker und gesünder zu wachsen. Basilikumblätter können eingefroren, getrocknet oder einige Tage in einem Glas Wasser aufbewahrt werden. Diese duftenden Kräuter ergänzen köstliche Rezepte wie hausgemachtes Pesto und verschiedene Pepes.
Schritt
Methode 1 von 3: Basilikumblätter ernten
Schritt 1. Ernten Sie die Blätter, wenn die Pflanze 15-20 cm groß ist
Wenn Sie Basilikum gießen, messen Sie das Wasser mit einem Maßband oder Lineal, um zu sehen, wie hoch die Pflanze ist. Wenn die höchsten Triebe des Basilikums 15 cm erreichen, können Sie mit der Ernte der Blätter beginnen. Lassen Sie die Pflanze vor dem endgültigen Rückschnitt eine Höhe von 20 cm nicht überschreiten.
Schritt 2. Pflücken Sie ein paar Blätter, wann immer Sie wollen
Sobald die Basilikumpflanze wächst, können Sie die Blätter jederzeit pflücken, wenn Sie eine frische Garnitur für Ihr Gericht benötigen. Pflücke ein paar Blätter von jedem Teil der Pflanze, ohne die Stängel abzuschneiden. Ein leichter Schnitt wie dieser regt das Basilikum auch an, dicker zu werden.
Schritt 3. Pflücken Sie die Basilikumblätter von den Stielen
Gehen Sie beim Blättern vorsichtig vor, damit die Blätter nicht reißen und die Stängel nicht beschädigt werden. Pflücke die Blätter an der Basis, die der Treffpunkt zwischen den Blättern und dem Stängel ist. Ziehen Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen.
Sie können die Blätter auch mit einer kleinen Schere schneiden. Achten Sie dabei darauf, die Stiele nicht abzuschneiden
Methode 2 von 3: Stängel ernten und Basilikum beschneiden
Schritt 1. Beschneiden Sie den Pflanzenstamm von oben nach unten
Um ein ganzes Basilikum zu schneiden, beginnen Sie von oben nach unten. Bei dieser Art der Ernte werden die Pflanzen in größeren Mengen geschnitten. Also, tun Sie es vom höchsten Trieb und dem dicksten Teil. Lassen Sie unten kleinere Triebe, damit sie weiter wachsen. Für eine große Ernte können Sie alle paar Wochen mindestens ein Drittel der Gesamthöhe der Pflanze abschneiden.
Verwenden Sie zum einfachen Schneiden von Basilikumstängeln eine kleine Schere
Schritt 2. Schneiden Sie den Stiel knapp über dem Blattknöchel ab
Wenn Sie den ganzen Basilikumstängel von der Pflanze abschneiden, schneiden Sie ihn so nah wie möglich an der Oberseite des Blattes ab. Wenn Sie den Stängel mehr als 2,5 cm über den Blattknoten belassen, leitet die Pflanze Nährstoffe zum Stängel und weg von den kleineren Trieben, die sie benötigen. Dies hemmt das Pflanzenwachstum im Allgemeinen.
- Die Blattknoten sind die Punkte an der Pflanze, an denen die Zweige wachsen.
- Schneiden Sie den Stiel etwa 0,5 cm über dem Buch ab.
Schritt 3. Pflücken Sie die Stängel und Zweige des Basilikums
Beobachten Sie die Pflanze beim Gießen oder Pflücken von Blättern einige Momente lang. Mit den Fingern Äste und Stängel zupfen. Dieses Pflücken stimuliert ein gesundes Wachstum und macht die Pflanze üppig.
Schritt 4. Beschneiden Sie die Blume, bevor sie blüht
Wenn Sie möchten, dass Ihre Pflanze dicke Blätter hat, verhindern Sie das Blütenwachstum. Basilikum, das geblüht hat, wird keine Blätter mehr bilden. Schneide alle Röschen ab, die sich an der Pflanze befinden, bevor sie sich entwickeln.
- Wenn Sie mit der Ernte genug Basilikumblätter zufrieden sind und diese nicht mehr benötigen, lassen Sie die Pflanze blühen und genießen Sie ihre Schönheit.
- Die Blüten des Basilikums sind essbar, aber der Geschmack ist stärker als die der Blätter und die Samenkapseln des Basilikums sind hart und ledrig.
Schritt 5. Ernten Sie das gesamte Basilikum, das draußen gepflanzt wird, mit der Schneideschere
Wenn Sie viel Basilikum im Freien anbauen und die gesamte Pflanze ernten möchten, schneiden Sie sie etwa 10 cm über dem Boden ab. Verwenden Sie eine Schneideschere, um die gesamte Basis der Pflanze leicht zu schneiden. Schütteln Sie das Basilikum, um Insekten und Schmutz zu entfernen.
Methode 3 von 3: Geerntetes Basilikum lagern
Schritt 1. Reinigen und lagern Sie frisches Basilikum
Sobald das Basilikum gesammelt wurde, inspiziere es und entferne alle toten oder gelblichen Blätter. Gründlich waschen, um Schmutz und andere Ablagerungen zu entfernen. Lüften oder mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie es danach in einen luftdichten Behälter wie einen Druckverschlussbeutel oder einen Plastikbehälter.
Basilikum kann bis zu mehreren Wochen dauern. Einfach die Blätter direkt verwenden oder bei Bedarf in Scheiben schneiden
Schritt 2. Kochen und frieren Sie die Basilikumblätter ein
Schneiden Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie für 5-10 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser. Mit einem Löffel herausnehmen und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben. Entfernen Sie nach ein paar Minuten die Blätter und legen Sie sie auf Papiertücher, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
- Legen Sie die Basilikumblätter in einen gefriersicheren Behälter oder einen Druckverschlussbeutel.
- Basilikumblätter können bis zu mehreren Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3. Trocknen Sie das Basilikum
Legen Sie die Basilikumstiele in eine trockene Papiertüte und legen Sie die Tüte an einen warmen, trockenen Ort, wie zum Beispiel einen Dachboden oder einen Küchenschrank. Lassen Sie es ein oder zwei Wochen trocknen und trennen Sie dann die Blätter von den Stielen. Bewahren Sie die Blätter intakt auf und bewahren Sie sie in einem Glas auf.
- Getrocknetes Basilikum wird am besten in Form von ganzen Blättern aufbewahrt und bei Bedarf frisch zerkleinert, wenn es verwendet wird.
- Entfernen Sie alle gelben oder fleckigen Blätter, bevor das Basilikum getrocknet ist.
- Getrocknetes Basilikum kann bis zu einem Jahr gelagert werden oder solange es das gleiche charakteristische Aroma hat.
- Du kannst Basilikum auch trocknen, indem du eine Handvoll Stängel in einem warmen, trockenen Raum aufhängst.
Schritt 4. Frisches Basilikum in Wasser lagern
Die Basilikumstiele säubern und den Boden abschneiden. In ein Glasgefäß mit 2,5-5 cm Wasser am Boden geben. Basilikumstiele können bis zu zwei Wochen halten, wenn sie bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Schritt 5. Machen Sie die Basilikumblöcke
Fügen Sie in einer Küchenmaschine 1 Tasse (250 ml) Basilikumblätter und 1 EL hinzu. (15 ml) Traubenkernöl. Lassen Sie den Motor laufen, bis die Basilikumblätter fein gehackt sind, und fügen Sie dann 1 EL hinzu. (15 ml) Wasser und schalten Sie es wieder ein, um eine Paste herzustellen. Die Basilikumpaste in eine Eiswürfelschale drücken und dann einfrieren.
- Sobald die Basilikumblöcke gefroren sind, geben Sie sie in einen gefriersicheren Behälter oder in einen Druckverschlussbeutel, um sie zur einfachen Verwendung aufzubewahren.
- Sie können Saucen, Suppen und Currys Basilikumblöcke hinzufügen, um die Dinge auf praktische Weise aufzupeppen.
- Basilikumsticks sind im Gefrierschrank 3-4 Monate haltbar.
