Basilikum ist bekannt für seine medizinischen und kulinarischen Anwendungen sowie für sein duftendes und unverwechselbares Aroma. Basilikum ist reich an Nährstoffen und verleiht verschiedenen Speisen wie Caprese-Salat und Hühnchen-Parmesan einen köstlichen Geschmack.
Sie können frisches Basilikum einfrieren, damit es jederzeit in Ihren Lieblingsrezepten verwendet werden kann.
Schritt
Methode 1 von 3: Einfrieren von püriertem Basilikum
Schritt 1. Zupfen oder hacken Sie die Basilikumblätter, um sie von den Stielen zu trennen
Sie brauchen keine Basilikumstiele, wenn Sie Basilikum einfrieren. Wenn Sie Basilikum mitten in der Vegetationsperiode aus Ihrem Garten ernten, zupfen oder schneiden Sie 5 bis 6 Zoll (12,7 – 15,2 cm) von der Spitze ab, damit Sie die restlichen Stängel weiter wachsen lassen können.
Schritt 2. Spülen Sie die Basilikumblätter unter fließendem kaltem Wasser ab
Sie können Basilikumblätter auch in kaltem Wasser einweichen. Danach die Basilikumblätter in ein Sieb geben und vollständig trocknen lassen.
Tupfe die Basilikumblätter mit einem Papiertuch ab, damit das Wasser in das Tuch einziehen kann. Basilikumblätter sind sehr zerbrechlich, tupfen Sie sie vorsichtig oder legen Sie sie zwischen Papiertücher, bis das Basilikum getrocknet ist
Schritt 3. Gib 1-2 Handvoll Basilikumblätter in eine Küchenmaschine
Legen Sie die Basilikumblätter in den Behälter der Lebensmittelmühle, aber nicht zu fest.
Schritt 4. Verwenden Sie die Einstellung „Puls“, um die Basilikumblätter zu glätten
Dies führt zu grob gehackten Basilikumblättern. Wenn Sie Nudeln zubereiten möchten, verwenden Sie die von Ihrer Küchenmaschine vorgeschlagenen Einstellungen. Dieser Vorgang sollte nur einige Sekunden dauern. Je glatter der gewünschte Schnitt, desto länger dauert dieser Vorgang.
Schritt 5. Fügen Sie den Basilikumblättern Olivenöl hinzu, während Sie sie mahlen
Olivenöl verhindert, dass Basilikumblätter welken oder sogar verrotten, wenn sie gefroren sind, und Olivenöl sorgt auch für ein köstlicheres Aroma. Es ist eine gute Idee, auf jeden Haufen Basilikum, den Sie mahlen, 2-3 Esslöffel Olivenöl zu geben. Die Verwendung von Olivenöl ist nicht obligatorisch. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, aber das Basilikum in einer Eiswürfelschale einfrieren möchten, können Sie genügend Wasser in die Küchenmaschine geben.
Schritt 6. Übertragen Sie das Basilikumpüree in einen Vorratsbehälter zum Einfrieren oder eine Eiswürfelschale
Wenn Sie ein Tablett verwenden, können Sie das gefrorene Basilikum im Eis in einen größeren Behälter umfüllen, nachdem es länger als 12 Stunden gefroren war.
Schritt 7. Verwenden Sie gefrorenes Basilikum
Sie können gefrorenes Basilikum monatelang im Gefrierschrank lassen und verwenden, wann immer Sie möchten, insbesondere im Winter. Basilikum lässt sich leicht trennen, sodass Sie es nicht herausziehen müssen. Wenn Sie sie in einem warmen Gericht verwenden möchten, können Sie einfach das gefrorene Basilikum hinzufügen und darin auftauen lassen – Sie müssen es nicht selbst auftauen.
Wenn Sie zu viel gefrorenes Basilikum haben, können Sie es mit Ihren Freunden teilen – sie werden es lieben
Methode 2 von 3: Frisches Basilikum einfrieren
Schritt 1. Trennen Sie alle Blätter von den Stielen
Sie können sie pflücken oder schneiden, um sie von den Stielen zu trennen.
Schritt 2. Die Basilikumblätter in kaltem Wasser einweichen
Verwenden Sie eine Salatschleuder, um Ihre Arbeit zu erleichtern. Wenn Sie keinen haben, können Sie dies tun, indem Sie die Basilikumblätter in einer Schüssel waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 3. Geben Sie genügend Eiswürfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser
Schritt 4. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen
Der verwendete Topf muss groß genug sein, um die Basilikumblätter aufzunehmen.
Schritt 5. Tauchen Sie die Basilikumblätter 5-10 Sekunden in kochendes Wasser
Achten Sie darauf, es nicht länger als 10 Sekunden einzutauchen. Stellen Sie die Pfanne auf eine andere Heizung, damit sie so schnell wie möglich abkühlt.
Schritt 6. Übertragen Sie die Basilikumblätter mit einem Sieb in das Eiswasser
Tun Sie dies schnell, damit der Reifeprozess der Basilikumblätter gestoppt werden kann.
Schritt 7. Legen Sie die Blätter auf ein Papiertuch
Dies ist der längste Teil, seien Sie geduldig. Du kannst ein Blatt nach dem anderen mit den Händen auslegen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Sie können die Blätter 5-10 Minuten trocknen lassen, wenn Sie möchten.
Schritt 8. Legen Sie die Basilikumblätter auf ein Backblech oder einen Teller
Legen Sie die Blätter nacheinander so, dass die Blätter nicht zu nah beieinander liegen und sich berühren. Möglicherweise müssen Sie ein Backblech zusammen mit einem Toasterblech verwenden.
Schritt 9. Frieren Sie die Basilikumblätter ein
Stellen Sie das Tablett oder den Teller mit den Basilikumblättern in den Gefrierschrank und warten Sie, bis das Basilikum vollständig gefriert. Dann die Basilikumblätter aus dem Gefrierschrank nehmen.
Schritt 10. Übertragen Sie die Basilikumblätter in einen Vorratsbehälter
Du kannst Plastiktüten mit Reißverschluss, Tupperware, leere Milchkartons oder andere Aufbewahrungsbehälter verwenden, die du leicht verschließen kannst.
Methode 3 von 3: Frisches Basilikum schnell einfrieren
Schritt 1. Trennen Sie die Blätter von den Stielen
Schritt 2. Die Basilikumblätter vollständig einweichen
Schritt 3. Verteilen Sie die Basilikumblätter auf der Oberfläche und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten trocknen
Sie können Ihre Küchenoberfläche, ein Toastertablett oder einen Teller verwenden. Du kannst auch Papiertücher verwenden, um diesen Vorgang zu beschleunigen.
Schritt 4. Legen Sie die Basilikumblätter in einen Aufbewahrungsbeutel
Sie können die Blätter im Beutel weniger fest stapeln, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind und nicht zusammenkleben. Du kannst einen Reißverschlussbeutel, Tupperware oder einen anderen verschließbaren Aufbewahrungsbehälter verwenden.
Tipps
- Wenn Sie eine Basilikumpaste herstellen möchten, die Sie einfrieren und zur Herstellung von Pesto verwenden können, können Sie eine feinere Einstellung in Ihrer Lebensmittelmühle verwenden. Wenn die Basilikumpaste so geformt ist, wie Sie es möchten, legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbehälter und legen Sie sie flach in Ihren Gefrierschrank. Sie können es verwenden, wann immer Sie Pesto machen möchten.
- Eiswürfelbehälter eignen sich perfekt zum Einfrieren von Basilikum; jeder Würfel kann 1 Esslöffel (15 ml) fassen, also ist er ziemlich ideal als Ihr Maß beim Kochen (zB ein Rezept sagt 3 Esslöffel Basilikum, Sie geben einfach 3 gefrorenes Basilikum hinein).
- Verwenden Sie etwa 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl für jedes Mal, wenn Sie ein Bündel Basilikumblätter mahlen.
- Frieren Sie Basilikum entweder ganz oder gehackt ein, indem Sie es in eine mit Wasser gefüllte Eiswürfelschale in den Gefrierschrank stellen. Die Basilikumblätter werden nach dem Einfrieren schwarz, aber der Geschmack ist so normal wie immer.
