Die Verarbeitung von vorgekochtem Reis ist eigentlich ganz einfach und unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kochen von gewöhnlichem Reis. Im Allgemeinen können Sie zuerst 2 Teile Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, dann den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Einige Arten von geröstetem Reis sollten 45 Minuten kochen, während gerösteter Reis nach amerikanischer Art nur 20 bis 25 Minuten dauern sollte. Neben dem Herd kann Reis auch mit einer Mikrowelle oder einem Reiskocher zubereitet werden. Der Begriff Parboiled-Reis kann auch verwendet werden, um sich auf weißen Reis oder halb gekochten braunen Reis zu beziehen. Um Ihren eigenen Reis zu machen, müssen Sie den Reis nur kochen, bis er außen „al dente“oder außen weich und innen leicht fest ist, und dann den Garvorgang in Suppen, Pilaws oder Risottos beenden.
Zutaten
- 240 ml gekochter Reis
- 470 ml Wasser
- Prise Salz (optional)
Für: 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 4: Gekochten Reis auf dem Herd kochen
Schritt 1. Weichen Sie den Reis 30 Minuten lang ein, um die Kochzeit zu verkürzen und den Reisgeschmack zu maximieren
Gießen Sie nach Belieben so viel warmes Wasser über die Reisoberfläche, dass zwischen Reisoberfläche und Wasseroberfläche ein Abstand von ca. 2,5 bis 5 cm bleibt. Dann den Reis 20 bis 30 Minuten einweichen, dann das überschüssige Wasser durch ein Sieb abgießen.
Das Einweichen von Reis ist optional, aber es ist am besten, die Kochzeit um bis zu 20 % zu verkürzen! Denken Sie daran, dass eine kürzere Kochzeit den Geschmack des Reis maximieren kann
Schritt 2. Bringen Sie 2 Teile Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen
Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Teilen Wasser zu 1 Teil Reis. Wenn Sie beispielsweise 240 ml Reis kochen möchten, verwenden Sie 470 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf, fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu und bringen Sie beides zum Kochen.
Wenn Sie 4 Portionen Reis zubereiten möchten, verwenden Sie 240 ml Reis und 470 ml Wasser. Reduzieren Sie diese Menge um die Hälfte, wenn Sie nur 2 Portionen Reis zubereiten möchten, oder verdoppeln Sie die Menge, um 8 Portionen Reis zuzubereiten. Am wichtigsten ist, dass Sie sich an ein Verhältnis von 2:1 halten
Schritt 3. Fügen Sie 1 Teil gekochten Reis hinzu
Nachdem das Wasser kocht, den Reis sofort in den Topf geben. Dann gut mischen, damit sich der Reis gleichmäßig im Wasser verteilt.
Wenn der Reis zuerst eingeweicht wurde, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Sieb abzutropfen, bevor Sie ihn in das kochende Wasser geben. Außerdem sollte der eingeweichte Reis auch langsam in kochendes Wasser getaucht werden, damit das sehr heiße Wasser nicht in alle Richtungen spritzt. Angeblich fühlt sich der Reis auch schwerer an als die ungeweichte Version, weil er das Wasser aufgenommen hat
Schritt 4. Bedecken Sie und kochen Sie gekochten Reis nach amerikanischer Art für 15 bis 25 Minuten
Rühren Sie den Reis um, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den verwendeten Topf ab. Wenn Sie vorgekochten Reis verwenden, der nicht eingeweicht wurde, versuchen Sie, ihn 20 bis 25 Minuten lang zu kochen. Wenn der Reis eingeweicht ist, können Sie ihn 15 bis 20 Minuten kochen.
Vorgekochter Reis nach amerikanischer Art hat einen Vorkochprozess durchlaufen. Dadurch verkürzt sich auch die erforderliche Garzeit
Schritt 5. Kochen Sie den vorgekochten Reis nach südindischer Art bis zu 45 Minuten lang
Reis einrühren, Hitze reduzieren und den verwendeten Topf abdecken. Im Gegensatz zu vorgekochtem Reis nach amerikanischer Art müssen andere Arten von gekochtem Reis tatsächlich länger als normaler weißer Reis kochen, etwa 45 Minuten.
- Wenn der Reis bereits eingeweicht wurde, prüfen Sie nach 35 Minuten, ob er gar ist.
- Wenn Sie nicht wissen, welche Reissorte Sie verwenden sollen, lesen Sie die aufgeführten Kochanweisungen.
Schritt 6. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Reis mit einer Gabel um
Sobald der Reis gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 5 Minuten im Topf ruhen. Öffnen Sie dann den Deckel des Topfes und rühren Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel um. Reis sofort warm servieren!
Methode 2 von 4: Kochen von gekochtem Reis in der Mikrowelle
Schritt 1. Kombinieren Sie Wasser, gekochten Reis und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel
Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Teilen Wasser, um 1 Teil Reis zu kochen, und fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alle Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter um, der für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist. Da der Behälter später verschlossen werden muss, wählen Sie einen Behälter mit speziellem Deckel.
- Da sich der Reis beim Kochen ausdehnt, stellen Sie sicher, dass der Reis und das Wasser nicht mehr als halb hoch in der Schüssel stehen.
- Verwenden Sie 240 ml Reis und 470 ml Wasser, um 4 Portionen Reis zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Verhältnis immer einhalten, wenn Sie die produzierte Reismenge erhöhen oder verringern möchten.
- Das Einweichen des Reis ist optional. Wenn Sie möchten, können Sie den Reis jedoch 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.
Schritt 2. Den Reis 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, ohne den Behälter abzudecken
In den ersten 5 Minuten den Reis in der Mikrowelle bei voller Leistung kochen, bis das Wasser kocht. Wenn das Wasser innerhalb dieser Zeit nicht kocht, verarbeiten Sie den Reis noch einmal 2 bis 5 Minuten bei voller Leistung.
Der Container muss zu diesem Zeitpunkt nicht geschlossen werden
Schritt 3. Den Reis abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Leistung kochen
Sobald das Wasser kocht, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Stufe. Dann den Reis 15 Minuten kochen und nach Ablauf der Zeit beobachten, ob er gar ist.
Angeblich sollte gekochter Reis nach amerikanischer Art in 15 Minuten gekocht werden. Wenn du vorgekochten Reis nach südindischer Art verwendest, dauert das Garen wahrscheinlich 5 bis 10 Minuten länger
Schritt 4. Verarbeiten Sie den Reis bei Bedarf weitere 5 Minuten in der Mikrowelle
Beobachten Sie nach 15 Minuten, ob der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat, und überprüfen Sie die Textur. Wenn der Reis noch nicht gekocht ist, weitere 5 Minuten in der Mikrowelle verarbeiten.
- Würzen Sie den Reis und überprüfen Sie alle 5 Minuten seinen Zustand, bis der Reis perfekt gekocht ist.
- Wenn die Textur des Reises weich genug ist, sich aber noch Wasser am Boden der Schüssel befindet, versuchen Sie, das überschüssige Wasser abzulassen.
Schritt 5. Reis einrühren und sofort servieren
Sobald der Reis gekocht ist, rühren Sie ihn sofort mit einer Gabel um. Serviere den Reis dann in einer Schüssel oder gib ihn zuerst in eine Servierschüssel.
Methode 3 von 4: Einfachen Reis in einem Reiskocher kochen
Schritt 1. Lesen Sie das Handbuch, das dem Reiskocherpaket beiliegt
Tatsächlich sind die grundlegenden Anweisungen für die meisten Reiskocher nicht anders. Da es jedoch immer kleinere Anweisungen geben wird, die bei jedem Produkt leicht variieren können, lesen Sie das Handbuch für das Reis-Wasser-Verhältnis, die Kochzeit und andere wichtige Details weiter.
Beachten Sie die aufgeführten Anweisungen, um festzustellen, ob der Reis eingeweicht werden soll oder nicht und/oder passen Sie die Reiskochereinstellungen an, um vorgeweichten Reis zu kochen. Einige Reiskocher-Hersteller empfehlen, braunen Reis vor dem Kochen einzuweichen. Wenn das bei Ihrem Reiskocher der Fall ist, vergessen Sie nicht, den gekochten Reis nach südindischer Art nach Anleitung einzuweichen
Schritt 2. Geben Sie 2 Teile Wasser, 1 Teil gekochten Reis und eine Prise Salz in den Reiskocher
Gießen Sie das Wasser in den Reiskocherbehälter, fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu und fügen Sie den Reis hinzu, bevor Sie ihn gründlich umrühren, bis er glatt ist.
- Verwenden Sie 240 ml Reis und 470 ml Wasser, um 4 Portionen Reis zuzubereiten. Verdoppeln Sie die Menge, um 8 Portionen Reis zuzubereiten, oder mischen Sie 120 ml Reis mit 235 ml Wasser, um 2 Portionen Reis zuzubereiten. Am wichtigsten ist, dass Sie sich an das Verhältnis 2:1 halten!
- Passen Sie die verwendete Dosis an das im Handbuch empfohlene Verhältnis von Reis zu Wasser an.
Schritt 3. Schalten Sie den Reiskocher ein
Wenn Ihr Reiskocher über verschiedene Einstellungen verfügt, wählen Sie die Option „weißer Reis“. Der Reiskocher schaltet sich automatisch aus, wenn der Reis etwa 15 bis 20 Minuten lang gekocht ist.
Da gekochter Reis nach südindischer Art länger dauert, wählen Sie die Option „brauner Reis“. Nach 30 Minuten sollte der Reis gar sein. Einige Produkte empfehlen sogar, braunen Reis vor dem Kochen einzuweichen, um das Kochen zu erleichtern. Folgen Sie den Anweisungen, wenn dies vorgeschlagen wird
Schritt 4. Lassen Sie den Reis 10 bis 15 Minuten abgedeckt im Reiskocher ruhen
Wenn Sie den Reis nach dem Ende des Kochvorgangs ruhen lassen, wird die Textur des Reis flauschiger und wird beim Essen nicht matschig.
Wenn Sie möchten, können Sie eine große Menge Reis kochen und dann im Reiskocher aufbewahren, um die Temperatur warm zu halten. Heutzutage verfügen die meisten Reiskocher bereits über eine „Warmhalte“-Einstellung
Schritt 5. Den Reis einrühren und sofort servieren
Rühre den Reis mit einer Gabel um und entferne den darin eingeschlossenen heißen Dampf, dann serviere ihn sofort aus dem Reiskocher oder gib ihn zuerst in eine Servierschüssel.
Methode 4 von 4: Zubereitung von gekochtem weißem und braunem Reis
Schritt 1. Bringen Sie 2 Teile Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen
Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Teilen Wasser zu 1 Teil Reis, um dieses Rezept zu praktizieren. Dann das Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Um 4 Portionen Reis zuzubereiten, verwenden Sie 240 ml Reis und 470 ml Wasser. Passen Sie die Menge an, um mehr oder weniger Reis zu machen, aber halten Sie sich an das Verhältnis 2:1
Schritt 2. Fügen Sie weißen oder braunen Reis hinzu, wenn das Wasser zu kochen beginnt
Rühren Sie den Reis um, damit sich alle Körner gleichmäßig im Wasser verteilen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
Schritt 3. Den weißen Reis 5 bis 10 Minuten kochen
Wenn Ihr Rezept weißen Reis erfordert, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis, bis er al dente ist oder eine weiche Oberflächenstruktur hat, aber innen noch etwas fest ist.
Das Kochen von ungekochtem weißem Reis ist eine gängige Kochtechnik, die in vielen Ländern wie Nigeria und den Ländern des Nahen Ostens verwendet wird
Schritt 4. Braunen Reis 20 Minuten kochen
Wenn Ihr Rezept nach braunem Reis verlangt, versuchen Sie, ihn 20 Minuten lang al dente zu kochen. Diese Technik ist nützlich, wenn brauner Reis zu Suppen hinzugefügt oder anstelle von weißem Reis verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise Risotto mit braunem Reis anstelle von Arborio-Reis zubereiten möchten, müssen Sie zuerst den braunen Reis kochen, bis er halb gekocht ist.
Schritt 5. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis abtropfen
Wenn der Reis al dente ist, sofort den Herd ausschalten. Höchstwahrscheinlich nimmt der Reis nicht den gesamten verwendeten Wassergehalt auf. Daher können Sie ihn mit einem Sieb abtropfen lassen und den Reis im Sieb sitzen lassen, anstatt ihn in den Topf zurückzugeben.
Schritt 6. Weichen Sie den gekochten Reis in kaltem Wasser ein, um den Kochvorgang zu stoppen
Nach dem Abtropfen das mit Reis gefüllte Sieb in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Diese Methode soll verhindern, dass der Reis beim Kochen in der Suppe zu matschig wird.
Schritt 7. Verarbeiten Sie den Reis in verschiedenen Lieblingsrezepten
Fügen Sie den Reis etwa 15 Minuten vor dem Garen Ihres Gerichts hinzu. Wenn die Suppe beispielsweise 25 Minuten gekocht werden muss, lassen Sie die Suppe 10 Minuten kochen, fügen Sie dann den Reis hinzu und kochen Sie beides 15 Minuten lang.
