Stellen Sie sich eine Prise Vanille-Erdbeer-Zucker auf einem Keks vor. Stellen Sie sich vor, dass Basilikumzucker verwendet wird, um ein Trinkglas zu umkreisen. Denken Sie daran, Ihren Feinden mit Chili-Süßigkeiten einen Streich zu spielen.
Schritt
Methode 1 von 4: Zucker mit Gewürzen aromatisieren
Schritt 1. Wählen Sie Zucker
Weißzucker hat in der Regel einen weniger komplexen Geschmack als andere Zucker und eignet sich daher als Basis für die Zugabe neuer Geschmacksrichtungen. Brauner Zucker oder Rohzucker können ebenfalls verwendet werden, seien Sie jedoch aufgrund des hohen Melassegehalts auf unerwartete Geschmacksrichtungen vorbereitet.
Schritt 2. Gießen Sie eine Tasse (240 ml) Zucker in einen luftdichten Behälter
Gieße den Zucker in einen verschließbaren Beutel, einen Tupperware-Behälter, eine Flasche oder einen anderen sauberen, luftdichten Behälter. Da bei dieser Methode pulverisierte, trockene Gewürze verwendet werden, ist kein Mixer oder andere Werkzeuge erforderlich.
Mit derselben Anleitung können Sie problemlos mehrere kleine oder große Serien erstellen. Denken Sie daran, die Menge der verwendeten Gewürze zu erhöhen
Schritt 3. Fügen Sie 2 bis 10 Esslöffel (10 bis 50 ml) der Gewürze hinzu
Verwenden Sie für diese Methode trockene, gemahlene oder pulverisierte Gewürze (oder mahlen Sie die Gewürze mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser. Verschiedene Gewürze haben unterschiedliche Stärken, so dass Sie frei experimentieren können. Die angegebenen Anfangsbereiche sind ein guter Anfang, ab 2 Esslöffeln (10 ml) für einen Hauch von Geschmack, bis 10 Esslöffel (50 ml) für einen stärkeren Geschmack.
- Zimt, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss sind häufig verwendete Zutaten in Desserts und eignen sich daher hervorragend für die Kombination mit Zucker. Die Zutaten schmecken ohne Zusätze oder in Kombination köstlich.
- Chili-Zucker ist ein Geschmack für alle, die keine Angst haben und Gerichten oder Cocktails eine solide Note verleihen.
- Auch ungesüßtes Kakaopulver, Instantkaffee oder andere Aromapulver können auf diese Weise hinzugefügt werden. Versuchen Sie es stattdessen mit einer Tasse (60 ml), da diese Zutaten dazu neigen, einen weniger konzentrierten Geschmack als Gewürze zu haben.
Schritt 4. Alle Zutaten gut vermischen
Decken Sie den luftdichten Behälter ab und vermischen Sie den Zucker und die Gewürze mit einem Schneebesen. Alternativ kannst du auch mit einer Gabel oder einem anderen Werkzeug mischen, aber achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig sind, bevor du den Behälter verschließt.
Schritt 5. Lassen Sie den Zucker über Nacht oder länger stehen, bevor Sie ihn verwenden
Zucker braucht Zeit, um die umgebenden Aromen aufzunehmen, die Aromen werden in den nächsten Tagen stärker. Da alle bei dieser Methode verwendeten Zutaten trocken sind, können Sie diesen Zucker in einem Glas oder Zuckerbehälter aufbewahren.
Methode 2 von 4: Aromatisieren von Zucker mit Kräutern oder geriebenen Orangen
Schritt 1. Wählen Sie eine Geschmacksrichtung
Kräuterblätter oder geriebene Limette können auf diese Weise hinzugefügt werden. Hier sind einige Ideen sowie eine ungefähre Menge für jede 1 Tasse (240 ml) Zucker:
- Rosmarin, getrocknete Rosenknospen oder getrocknete Lavendelknospen haben einen aromatischen Geschmack. Lavendel erzeugt ein sehr starkes Aroma. Etwa 3 Esslöffel (45 ml) pro Tasse (240 ml) Zucker beiseite stellen.
- Minzblätter machen Zucker, der in Kuchen und Cocktails verwendet werden kann. Versuchen Sie es mit einer Tasse (120 ml) Minzblättern.
- Basilikum ist ein ungewöhnlicher Geschmack für Süßigkeiten und könnte gut zu Limette passen. Verwenden Sie etwa 1,5 Esslöffel (22 ml)
- Zitronen, Limetten und Orangen oder andere Zitrusfrüchte können gerieben und dem Zucker hinzugefügt werden. Die Oberfläche der Fruchtschale abreiben, dabei den weißen Teil der Orange vermeiden. Verwenden Sie eine Reibe von zwei für einen ausgewogenen Geschmack oder mehrere mehr für einen stärkeren Geschmack.
Schritt 2. Trocknen Sie die nassen Zutaten und kühlen Sie sie dann ab
Frische Blätter und Orangenschalen sollten vor dem Hinzufügen getrocknet werden, um ein Verklumpen des Zuckers durch Feuchtigkeit zu vermeiden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu erreichen:
- Streuen Sie Zucker auf ein Papiertuch, glätten Sie es, damit es sich nicht überlappt, und stellen Sie es 30 Sekunden in die Mikrowelle. Ab und zu kontrollieren und entfernen, wenn die Kräuter würzig geworden sind.
- Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe, legen Sie die Kräuter in die Pfanne und erhitzen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie trocken sind. Es wird nicht empfohlen, den Ofen auf hoher Stufe zu verwenden, da die Gefahr besteht, dass die Kräuter anbrennen.
- Lassen Sie die Kräuter bei einer leichten Brise an Ort und Stelle und trocknen Sie sie 8 bis 24 Stunden lang. Direkte Sonneneinstrahlung kann den Geschmack beeinträchtigen.
Schritt 3. Mahlen Sie die Zutaten
Der Zucker zieht schneller ein, wenn die anderen Zutaten in einer Gewürz- oder Kaffeemühle gemahlen werden. Dies führt auch zu einem Endprodukt mit einer gleichmäßigen Farbe und Textur.
- Eine Küchenmaschine kann auch funktionieren, aber sie verwandelt die Zutaten nicht vollständig in ein Pulver.
- Wenn Sie getrockneten Lavendel verwenden, können Sie die ganzen Blüten in den Zucker geben und die Blüten abseihen, bevor Sie den Zucker verwenden. Lavendelblüten (oder ein Löffel Lavendelblüten) können dann verwendet werden, um andere Zucker zu aromatisieren, bevor sie ihr Aroma verlieren.
Schritt 4. Mischen Sie die Zutaten in einer Tasse Zucker (240 ml)
Weißer Kristallzucker ist weniger klumpig als andere Zucker, was ihn zu einer guten Wahl für Zutaten macht, die Feuchtigkeit enthalten. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Optionen zu experimentieren, wenn Sie es vorziehen.
Schritt 5. Bewahren Sie Zucker in einem luftdichten Behälter auf
Der Zucker sollte über Nacht einziehen und die Aromen bleiben in den nächsten Tagen stark. In einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren, um den Zucker vor Feuchtigkeit und Mikroorganismen zu schützen.
Verwenden Sie Zucker mit geriebener Orange innerhalb von zwei Wochen
Methode 3 von 4: Zucker mit anderen Zutaten schmecken
Schritt 1. Verwenden Sie Aromaextrakt
Mandelextrakt, Vanilleextrakt und Fruchtextrakt sind einfache Möglichkeiten, Zucker zu aromatisieren. Beginnen Sie mit der Zugabe von zwei bis vier Tropfen des Extrakts pro Tasse Zucker (240 ml), da dies den Geschmack konzentriert. Rühren Sie gründlich um, bis die Farbe gleichmäßig ist, und brechen Sie die feuchten, klumpigen Teile des Zuckers mit einem Löffel auf.
Schritt 2. Fügen Sie Vanillestäbchen hinzu
Den Vanillestängel der Länge nach aufschneiden und die Vanille so weit wie möglich von Klebrigkeit, Kernen und Kernen befreien. Rühren oder mischen Sie diese Zutaten gründlich mit 2 bis 4 Tassen Zucker (480 bis 960 ml), je nachdem, wie stark der Geschmack sein soll. Fügen Sie die Vanillescheiben hinzu und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Warten Sie vor der Verwendung mindestens 48 Stunden, während sich der Geschmack aufbaut.
Schritt 3. Mit einem bitteren Cocktail abschmecken
Sie hätten vorher nie an Zuckeralkohol gedacht, aber jetzt werden Sie davon fasziniert sein. Bittere Cocktails haben normalerweise einen starken Geschmack, beginnen Sie also mit zwei oder drei Esslöffeln Zucker (10 bis 15 ml) pro Tasse (240 ml) und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Schritt 4. Mahlen Sie die gefrorenen Früchte
Gefrorene Früchte können in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle gemahlen und dann von Hand mit dem Zucker vermischt werden. Es wird dem Zucker auch mehr Farbe verleihen als jedes andere Aroma.
Methode 4 von 4: Verwenden von aromatisiertem Zucker
Schritt 1. Fügen Sie dem Getränk Zucker hinzu
Vanillezucker oder Kakaozucker in die heiße Milch einrühren. Verwenden Sie Minzblätter oder Orangenzucker auf Eistee oder Mojitos. Fast jeder aromatisierte Zucker kann als Cocktailgarnitur verwendet werden. Den Glasrand mit der Zitronenscheibe einreiben, dann den Kristallzucker darüberstreuen.
Schritt 2. Verwenden Sie es als Dessert
Die meisten Gewürze und Extrakte, die zum Aromatisieren von Zucker verwendet werden, werden bereits in Desserts verwendet. Ersetzen Sie normalen Zucker in Keksrezepten oder machen Sie die Aromen deutlicher, indem Sie sie zu Cupcake-Toppings, Milchreis oder Parfaits hinzufügen. Verwenden Sie Orangenzucker für einen sauren Geschmack.
Schritt 3. Machen Sie die Zuckerwürfel
Kristallzucker kann durch Zugabe von etwa 1 Esslöffel Wasser (5 ml) pro Tasse Zucker (120 ml) zu Kandiszucker verarbeitet werden. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Zucker in kleinen Mengen hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker leicht feucht und dick ist. Gießen Sie in Eiswürfelbehälter für einzigartige Zuckerwürfel oder in Silikonformen für normale Formen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis es ausgehärtet ist (eine bis acht Stunden), dann in einen luftdichten Behälter umfüllen.
- Wenn Sie keine Form haben, können Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gießen. Schneiden Sie sie in Quadrate (oder andere Formen) und lassen Sie sie dann trocknen.
- Sie können diesen Schritt mit einem Aromaschritt kombinieren, indem Sie die Hälfte des Wassers durch einen Extrakt oder einen bitteren Cocktail ersetzen.
Schritt 4. Machen Sie Bonbons
Verwandeln Sie Ihren Zucker nach ein paar Tagen des Absorptionsprozesses in Süßigkeiten. Binde die Schnur an den Bleistift und lege sie in eine saubere Glasflasche. Den Zucker in einem Topf mit Wasser zu einem Sirup erhitzen, dann in eine Flasche füllen. Wenn du einen Geschmack verwendest, der größer als Pulver ist, musst du den Sirup möglicherweise beim Eingießen durch ein Sieb passieren.
Schritt 5. Machen Sie Zuckerwatte
Die Herstellung von Zuckerwatte auch ohne Maschine ist möglich, obwohl der Prozess kompliziert ist. Wenn Sie ein Nassaroma verwenden, lassen Sie den Zucker mindestens zwei Wochen trocknen, bevor Sie ihn für Zuckerwatte verwenden. Außerdem müssen Sie den Zucker durch ein feines Sieb sieben, um große Stücke zu entfernen.
Tipps
- Machen Sie den Zucker einzigartiger, indem Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Machen Sie ein Etikett auf der Zuckerflasche, indem Sie die Zutaten und das Herstellungsdatum schreiben.
Benötigtes Material
- Schüssel
- Gewürzmühle, Kaffeemühle, Küchenmaschine oder Mixer
- Mikrowelle oder Backofen (optional)
- Löffel oder Shaker
