Ofenkartoffeln sind eines der einfachsten und günstigsten Lebensmittel. Kartoffeln stellen eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium und Mangan dar. Da Kartoffeln so vielseitig sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, Ofenkartoffeln zuzubereiten (nicht alle Methoden werden mit dem traditionellen "Backen" gemacht). Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten gefällt, oder experimentieren Sie ein wenig!
Zutaten
- Kartoffeln zum Backen, je 170 - 230 Gramm – hellbraune oder rote Kartoffeln, je nach Geschmack
- Sauerrahm oder Sauerrahm (optional)
- Schnittlauch (optional)
- Olivenöl (wahlweise)
- Butter (wahlweise)
- Käse (wahlweise)
Schritt
Methode 1 von 5: Vorbereitung
Schritt 1. Kartoffeln säubern und mit kaltem Wasser abspülen
Schritt 2. Entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie die Kartoffeln mit einem sauberen Papiertuch trocknen, wenn sie in einem normalen Ofen gebacken werden
Schritt 3. Entfernen Sie die Vertiefungen oder "Augen" der Kartoffel
Schritt 4. Schneiden Sie bei Bedarf alle blauen Flecken oder hässlichen Stellen ab
Schritt 5. Die Kartoffeln ein- oder zweimal mit einer Gabel einstechen
Dadurch garen die Kartoffeln schneller und gleichmäßiger.
Methode 2 von 5: Verwenden eines normalen Ofens
Schritt 1. Bestreichen Sie die Kartoffeln gleichmäßig mit Olivenöl (optional)
Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder einen Bräter (optional). (Manche Leute ziehen es vor, die Kartoffeln direkt auf einen Rost zu legen)
Schritt 2. Die Kartoffeln 45-60 Minuten bei 220 °C backen
Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen und weich sind.
- Kartoffeln können auch länger bei niedrigerer Temperatur gebacken werden. Diese Wahl führt tendenziell zu einem knusprigeren Äußeren und einer knusprigeren Haut. [2] 175 °C für etwa 1 1/2 Stunden und 190 °C für etwa 1 1/4 Stunden sind eine gute Zeit- und Temperaturwahl.
- Die Kochzeiten variieren. Nicht alle Kartoffeln haben die gleiche Größe und das gleiche Gewicht, daher ist die Kochzeit hier ein Richtwert, keine Regel. Machen Sie einen Test mit einer Gabel, um zu sehen, ob die Kartoffeln Ihren gewünschten Gargrad erreicht haben oder nicht.
Schritt 3. Nach Bedarf würzen und garnieren
Einige klassische Kombinationen sind:
- Sauerrahm und Schnittlauch
- Butter und Salz
- Käse
Methode 3 von 5: Verwenden von Aluminiumfolie
Schritt 1. Würzen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer (optional)
Wenn du deine Ofenkartoffeln nicht wiederverarbeiten möchtest, ist es eine gute Idee, sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu würzen.
Schritt 2. Wickeln Sie die Kartoffeln in Alufolie
Aluminiumfolie ist ein guter Wärmeleiter, daher ist es wahrscheinlich, dass diese in Plastik verpackten Kartoffeln eine kürzere Garzeit benötigen. Aber wenn Sie Ofenkartoffeln mit knuspriger Haut mögen, denken Sie daran: Das Einwickeln in Alufolie ergibt Kartoffeln mit einer weichen, aber nicht knusprigen Haut.
Schritt 3. Die Kartoffeln 45 bis 60 Minuten bei 220 °C oder 60 bis 70 Minuten bei 205°C backen
Langsam kochende Kartoffeln haben oft eine cremigere oder weichere Mitte wie Sahne.
Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln fertig sind, bevor Sie sie erwarten. Dies liegt daran, dass Aluminiumfolie den Garprozess der Kartoffeln beschleunigt, daher ist es eine gute Idee, dies frühzeitig zu überprüfen, um ein Überkochen der Kartoffeln zu vermeiden
Schritt 4. Dekorieren Sie nach Bedarf
Methode 4 von 5: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Die Kartoffeln in eine mikrowellenfeste, mikrowellensichere Schüssel geben und 5 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen
Schritt 2. Wenden Sie die Kartoffeln und stellen Sie sie erneut für 3-5 Minuten in die Mikrowelle
Schritt 3. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind
Wenn die Kartoffeln immer noch nicht vollständig gekocht sind, stellen Sie die Kartoffeln in Intervallen von 1 Minute in die Mikrowelle, bis sie vollständig gekocht sind.
Schritt 4. Dekorieren Sie nach Bedarf
Methode 5 von 5: Verwendung des Slow Cookers
Schritt 1. Kartoffeln säubern und bürsten, aber nicht trocknen
Ein wenig Feuchtigkeit sorgt für eine bessere Ofenkartoffel, wenn sie fertig gekocht ist.
Schritt 2. Legen Sie die Kartoffeln in den Slow Cooker, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 6 - 8 Stunden lang oder bis sie weich sind
Diese Methode erzeugt Kartoffeln mit der weichsten Schale und der leichtesten Kartoffeltextur. Das Garen bei sehr niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum minimiert das Risiko des Überkochens oder Überkochens.
Schritt 3. Nach Bedarf dekorieren
Tipps
- Ofenkartoffeln können zwischen 165-220 °C gebacken werden. Geringere Hitze bedeutet natürlich längere Backzeiten, aber es bedeutet auch, dass Ofenkartoffeln neben Speisen wie Speckpatties oder anderen gegrillten Hauptgerichten gebacken werden können.
- Ergänzungen, die mit Ofenkartoffeln serviert werden können, sind Butter, Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Speckscheiben.
- Die Garzeit kann mit der Mikrowelle etwas verkürzt werden. Legen Sie die gereinigten, rohen Kartoffeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter oder eine Schüssel und erhitzen Sie die Kartoffeln, bis sie warm sind, nur wenige Minuten pro Kartoffel. Nicht kochen, bis es vollständig gekocht ist. Sobald das Backen in der Mikrowelle beendet ist, backen Sie es erneut in einem normalen Ofen. Die Verwendung eines Slow Cookers wird für diese Variante der Methode nicht empfohlen.
- Viele Leute genießen Ofenkartoffeln mit Steak.
- Manche Leute wickeln ihre Ofenkartoffel gerne in Alufolie ein, bevor sie sie im Ofen backen. Bei dieser Methode werden Kartoffeln eher gedünstet als gebacken. Es hängt alles vom Koch ab.
