Geriebene Kartoffeln können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, aber sie sind am beliebtesten als Zutat für köstliche Rösti. Zusätzlich zu diesen Lebensmitteln können Sie auch in Eier eingewickelte Rösti oder Waffeln mit Rösti zubereiten. Sie können kreativ sein, aber Sie müssen auch in der Lage sein, die richtige Technik des Kartoffelreibens zu beherrschen. Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine Reibe, Küchenmaschine oder einen Mandolinenschneider.
Schritt
Methode 1 von 4: Verwenden eines Gitters
Schritt 1. Kartoffeln schälen, falls gewünscht
Die Kartoffeln müssen vor dem Reiben nicht geschält werden. Manche Leute mögen die Textur von Kartoffelschalen. Wenn Sie die Haut jedoch nicht verwenden möchten, verwenden Sie einen Sparschäler oder ein Obstmesser, um die Haut zu entfernen.
Schritt 2. Reiben Sie die Kartoffeln auf einem sauberen Teller oder Theke
Legen Sie die Reibe auf einen sauberen Teller oder eine Arbeitsfläche. Die meisten Reiben haben zwei Seiten, eine für dicke Schnitte und eine für dünne. Wählen Sie eine beliebige Seite, halten Sie die Kartoffel in einer Hand, während Sie sie von oben nach unten gegen die Oberfläche der Reibe drücken und schieben.
Schritt 3. Übertragen Sie die geriebenen Kartoffeln, wenn der Teller voll ist
Die meisten Reiben haben eine V-Form. Wenn Sie eine Kartoffel reiben, fällt der Teil der Reibe in die Mitte der V-Form und blockiert den Weg der Kartoffel. Reinigen Sie diesen Abschnitt nach Bedarf, um eine reibungslose Arbeit zu gewährleisten.
Seien Sie vorsichtig, wenn die Kartoffeln fast weg sind. Ihre Haut kann versehentlich Narben bekommen, besonders wenn Sie nachlässig sind
Methode 2 von 4: Kartoffeln mit einer Küchenmaschine reiben
Schritt 1. Installieren Sie die Küchenmaschine
Jede Marke hat unterschiedliche Funktionen, aber bei den meisten Küchenmaschinenmodellen müssen Sie ein Plastikrohr an der Oberseite der Maschine anbringen. Installieren Sie danach den Cutter in der Mitte des Kunststoffrohrs.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät beim Zusammenbauen, Entfernen von Teilen oder Installieren von Blades nicht an eine Stromquelle angeschlossen ist
Schritt 2. Legen Sie die Kartoffeln in das Rohr
Je nach Gerätegröße müssen Sie die Kartoffeln vor dem Hinzufügen möglicherweise halbieren. Bei den meisten Küchenmaschinenmodellen ist das Rohr mit einem Rand versehen, der die maximale Menge an Lebensmitteln anzeigt, die geladen werden kann.
Schritt 3. Die Kartoffeln mit einer Küchenmaschine zerdrücken
Setzen Sie den Deckel auf das Glas und halten Sie den Einschaltknopf einige Sekunden lang gedrückt, bis die Kartoffeln perfekt geschnitten erscheinen. Der Prozess ist sehr schnell. Dies ist der Vorteil der Verwendung einer Küchenmaschine.
Methode 3 von 4: Kartoffeln mit einem Mandolinenschneider reiben
Schritt 1. Bereiten Sie den Mandolinenschneider vor
Mit einem Mandolinenhobel geriebener Lebensmittel fallen auf den Boden. Reinigen Sie daher die Oberfläche des verwendeten Behälters. Wenn der von dir verwendete Mandolinenschneider klappbare Beine hat, öffne sie und lege sie auf ein Schneidebrett oder eine Küchentheke.
Die Unterlage, auf der der Mandolinenschneider aufgestellt wird, muss stabil sein. Wenn das Gerät wackelt, können Sie sich verletzen
Schritt 2. Setzen Sie die Julienne-Klinge ein
Jedes Modell hat eine andere Art, die Klinge zu installieren. Bei Unachtsamkeit kann dieser Vorgang gefährlich sein. Befolgen Sie bei der Installation die Installationsanweisungen des Mandolinenschneiders sorgfältig.
- Die Klinge einiger Mandoline-Modelle ist direkt von unten zugänglich, bei einigen muss jedoch eine spezielle Abdeckung geöffnet werden, um an die Klinge zu gelangen.
- Die Klinge wird normalerweise von unten genommen, dann herausgezogen oder in die Lücke im Boden der Mandoline geschoben.
- Einige Modelle von Mandolinenschneidern haben nur eine einzige Klinge. Um das Lebensmittelstück einzupassen, müssen Sie den Kunststoffhalter auf der Oberseite des Geräts (dieser Teil wird oft als "Basis" bezeichnet) ersetzen.
Schritt 3. Befeuchten Sie die Mandolinenbasis
Das Werkzeug, das die Klinge hält, wird oft als "Ausreißer" bezeichnet. Dieser Teil kann mit dem Mehl der geriebenen Kartoffel bedeckt werden. Um das Reiben der Kartoffel zu erleichtern, fügen Sie in diesem Abschnitt einige Tropfen Wasser hinzu.
Schritt 4. Legen Sie die Kartoffel in den Handschutz
Die Kartoffel mit einem Messer halbieren. Befestigen Sie den ungeschnittenen Teil der Kartoffel am Handschutz. Richten Sie die in Scheiben geschnittene Kartoffel auf die Oberseite der Mandolinenbasis und streichen Sie sie dann nach unten, um sie zu reiben. Wiederholen Sie diese Bewegung, bis Ihnen die Kartoffeln ausgehen.
Die Klinge der Mandoline ist sehr scharf. Dieses Ding kann leicht die Spitze des Tages abschneiden oder die Hände zerkratzen. Wenn Sie ungeübt sind, tragen Sie bei der Verwendung eines Mandolinenschneiders Schutzhandschuhe
Methode 4 von 4: Knuspriges braunes Kartoffelhasch herstellen
Schritt 1. Die geriebenen Kartoffeln in Wasser einweichen
Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser geben. Kartoffeln sollten vollständig untergetaucht sein.
Dadurch wird die Stärke von den Kartoffeln entfernt und ihre Farbe bleibt beim Kochen schön
Schritt 2. Drücken Sie die geriebene Kartoffel aus
Nehmen Sie die Kartoffeln mit sauberen Händen aus der Schüssel. Drücken Sie leicht, um das Wasser loszuwerden, aber verderben Sie die Form nicht. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Drücken Sie das Handtuch zusammen, um das restliche Wasser loszuwerden.
Schritt 3. Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze
Vorher die Butter in die Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, auf mittlere Hitze umschalten und die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben.
Schritt 4. Drehen Sie die Kartoffeln um, sodass sie auf beiden Seiten gar sind
Warten Sie, bis die geriebenen Kartoffeln unten goldbraun sind. Entfernen Sie die Kartoffeln gelegentlich mit einem Spatel, um zu überprüfen, ob sie gar sind. Sobald eine Seite gekocht ist, drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite auf die gleiche Weise.
Schritt 5. Rösti würzen und genießen
Eine Prise Salz und Pfeffer darüberstreuen oder ohne Gewürze servieren. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück mit Eiern, Pfannkuchen und Omeletts.
