Gespaltene rote Linsen sind schnell kochende Linsen, die zu einer köstlichen dicken Suppe verarbeitet werden. Getrocknete rote Linsen haben eine orange Farbe und werden manchmal auch als ägyptische Linsen bezeichnet. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man normale rote Linsen, rote Currylinsen oder Dal, eine traditionelle rote Linsensuppe, zubereitet.
Zutaten
Gewöhnliche rote Linsen
- 1 Tasse gespaltene rote Linsen
- 2 1/2 Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Curry mit roten Linsen
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 2 EL frisch gehackter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Currypulver
- 4 Karotten, gehackt
- 1 große hellbraune Kartoffel, geschält und gehackt
- 1 Tasse rote Bohnen
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rote Linsen Dal
- 1 Tasse rote Linsen
- 3 Tassen Wasser
- 3 Pflaumentomaten (pflaumenförmige Tomaten)
- 2 Teelöffel Rapsöl
- 1/2 Tasse Knoblauch oder gelb, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Bengali 5 Gewürzmischung (Masala)
- 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Einfache rote Linsen kochen
Schritt 1. Trockene Linsen waschen
Die gespaltenen roten Linsen in ein Sieb oder ein feines Sieb geben. Gespaltene rote Linsen sind berüchtigt dafür, dass sie viel Schmutz enthalten, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gut reinigen. Spülen Sie unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle sichtbaren Schmutzpartikel.
Schritt 2. Gießen Sie die gewaschenen roten Linsen in den Kochtopf
Wasser in den Topf geben.
Schritt 3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Schritt 4. Reduzieren Sie die Hitze, wenn der Siedepunkt erreicht ist, und lassen Sie es kochen
Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anhaften an der Pfanne zu vermeiden.
Schritt 5. Nehmen Sie die Linsen nach dem Kochen vom Herd
Gespaltene rote Linsen kochen in etwa 25 Minuten. Sie werden wissen, dass die Linsen reif sind, wenn Sie sie beobachten - sie verwandeln sich in ein dickes Fruchtfleisch oder Püree.
Schritt 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 7. Verwenden Sie Linsen für Gerichte, die dies erfordern
Gespaltene rote Linsen werden normalerweise zu anderen Gerichten hinzugefügt, können aber auch direkt gegessen werden, wenn Sie es vorziehen. Probieren Sie Linsengerichte mit diesen Ideen:
- Verwenden Sie es zum Andicken von Suppen und Auflaufformen.
- Zu Gemüse- oder Fleischcurrys geben.
- In Köfte gekocht.
Methode 2 von 3: Rote Linsen Curry kochen
Schritt 1. Linsen waschen
In ein Sieb gießen und gründlich ausspülen.
Schritt 2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf
Auf mittlere Hitze stellen und das Öl richtig heiß werden lassen.
Schritt 3. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu
Die Linsen etwa zwei Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4. Currypulver hinzufügen
Schritt 5. Kartoffeln und Karotten hinzufügen
Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
Schritt 6. Linsen, Brühe, Salz und Pfeffer einrühren
Schritt 7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie köcheln
Curry gelegentlich unterrühren.
Schritt 8. Kochen Sie das Curry 20 Minuten lang
Das Gericht ist fertig, wenn die Linsen und das Gemüse weich sind.
Schritt 9. Servieren Sie das Curry
Es ist köstlich mit Limettenspalten, Naan (Schneckenbrot) und Reis gegessen.
Methode 3 von 3: Rote Linsen Dal. kochen
Schritt 1. Linsen waschen
In ein Sieb geben und ein bis zwei Minuten mit Wasser abspülen.
Schritt 2. Kochen Sie die Linsen
In einen Topf mit 3 Tassen Wasser geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 12 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3. Die Tomaten schälen
Kratzen Sie die Oberseite mit einem "x". Bringen Sie einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen, tauchen Sie die Tomaten dann 30 Sekunden in das kochende Wasser und nehmen Sie sie dann heraus. Nachdem es etwas abgekühlt ist, gleiten Sie mit dem Finger am "x" unter die Haut und schälen Sie es entlang des Weges.
Schritt 4. Die geschälten Tomaten fein hacken
Schritt 5. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl wirklich heiß ist.
Schritt 6. Die Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 7. Fügen Sie den Knoblauch hinzu
Weiter kochen für eine weitere Minute.
Schritt 8. Rühren Sie die bengalischen fünf Gewürze und Kurkuma ein
Schritt 9. Gießen Sie die gekochten Linsen hinein
Gießen Sie direkt in den Topf, Wasser und alles. Weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 10. Rühren Sie die Tomaten ein
