Ein Haus, das nach gebratenem Truthahn duftet, sei es zu Thanksgiving oder einfach nur zu einem besonderen Abendessen, ist ein unvergessliches Erlebnis. Während viele von uns wissen, wie man Truthahn genießt, wissen nur wenige von uns, wie man Truthahn richtig hackt, um das ganze Fleisch zu erhalten, was das Essen und Servieren erleichtert. Diese Fertigkeit erfordert ein wenig Übung, aber mit Hilfe dieses Artikels brauchst du keine fremde Hilfe, da du Truthahn ganz einfach selbst schneiden kannst.
Schritt
Methode 1 von 4: Wenn sie aus dem Ofen genommen werden
Schritt 1. Legen Sie den gekochten Truthahn auf ein sauberes Holzbrett
Um zu prüfen, ob das Fleisch gar ist, ziehen Sie am Bein. Wenn Flüssigkeit glatt austritt, ist das Fleisch gegart. Es wird einfacher, wenn die Beine in einer Position weg vom Körper platziert werden.
Schritt 2. Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen
Die Flüssigkeit verteilt sich um den Truthahn und macht das Fleisch noch feuchter.
Dies gibt Ihnen auch Zeit, sich auf das Servieren des Gerichts vorzubereiten. Das Abdecken hält den Truthahn warm und das Fleisch fest und feucht
Schritt 3. Überprüfen Sie die Qualität des Messers, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen
Der Schlüssel zu einem guten Schneidmesser ist seine Schärfe; Außerdem muss das Messer auch lang genug sein, um die Hähnchenbrust in dünne Scheiben zu schneiden, d.h. es muss auf beiden Seiten mindestens 5 cm länger sein als das Hähnchen, damit man es „aussägen“kann.
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Verwenden Sie kein gezahntes Messer oder Zerhacker. Es ist hilfreich, wenn Sie eine große Fleischgabel haben, um den Truthahn in Position zu halten.
Wenn Sie eine Fleischgabel verwenden, sollte diese kurz mit gebogenen Gabelzähnen sein. Diese Art von Gabel hält das Fleisch fest, ohne das Fleisch zu zerbrechen, und gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über das Hacken und Schneiden
- Manche Leute verwenden gerne zwei Messer. Sie verwenden ein Metzgermesser, um den Truthahn in dünne Streifen zu schneiden, und ein Kochmesser, um das Fleisch in kleinere Stücke zu teilen.
Schritt 4. Erwärmen Sie die Servierplatte
Dies ist wichtig, da es dazu beiträgt, dass das geschnittene Fleisch warm bleibt. Sie werden dieses Fleisch in den nächsten 6 Stunden essen, also bereiten Sie es besser vor (Haben Sie auch die richtige Kleidung vorbereitet?).
Entfernen Sie alle Krawatten und Verpackungen, bevor Sie das Fleisch schneiden
Methode 2 von 4: Entfernen des Gabelbeins
Schritt 1. Entfernen Sie etwas Haut vom Halsende der Hähnchenbrust
Auf diese Weise können Sie das Huhn vollständig sehen und die Gabelknochen entfernen.
Schritt 2. Stecken Sie Ihren Finger in die dortige Vertiefung und suchen Sie nach dem Gabelbein
Wenn Sie es gefunden haben, schneiden Sie den V-förmigen Gabelknochen so nah wie möglich ab.
Schritt 3. Halten Sie den Knochen der Gabel vorsichtig fest und entfernen Sie ihn aus dem Truthahn
Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu beschädigen oder den Gabelknochen zu brechen.
Schritt 4. Lassen Sie den Gabelknochen einige Tage trocknen und verwenden Sie ihn dann, um sich etwas zu wünschen
Zwei Personen sollten beide Enden des Knochens halten und dann ein stilles Flehen machen. Dann ziehen sie die Knochen zusammen und wer den längsten Teil bekommt, wird sich seinen Wunsch erfüllen.
In manchen Glaubensrichtungen ist die Person, die den kürzesten Knochen bekommt, die erste, die heiratet
Methode 3 von 4: Schneiden der Beine
Schritt 1. Schneiden Sie die Putenkeule ab
Schneide mit deinem Messer am oberen Gelenk des Beines entlang und lasse das Bein langsam vom Körper ablösen. Nehmen Sie das Hähnchenschenkel vollständig vom Gelenk, wenn Sie sehen, dass sich die Stücke trennen.
Das Gelenk wird sich lösen. Ansonsten kann dieses Teil leicht mit Ihrem Messer geschnitten werden. Scheuen Sie sich nicht, das Messer mit etwas Druck zu benutzen
Schritt 2. Nehmen Sie so viel Fleisch wie möglich
Schnitt nah am Körper, besonders am Rücken des Huhns. Denken Sie daran, dass saftiges, köstliches Fleisch, das auf dem Rücken eines Truthahns sitzt, Auster genannt wird. Iss es als Belohnung für deine Bemühungen!
Schritt 3. Schneiden Sie das Bein am Kniegelenk ab
Eine einfache Möglichkeit, einen Joint zu finden, besteht darin, ihn mit dem Finger zu ertasten. Dieser Teil sollte sehr leicht zu schneiden sein.
Schritt 4. Schneiden Sie das dicke Fleisch in Scheiben, indem Sie eine Gabel fest in das Fleisch stechen
Parallel zum Knochen schneiden. Diese Arbeit kann von jemand anderem erledigt werden, während Sie die anderen Teile des Truthahns schneiden.
Wiederholen Sie diesen Vorgang am anderen Bein. Auf einem Servierteller möchten Sie diese Abschnitte vielleicht zusammen servieren, um jedem das bestmögliche Hühnchen zu bieten
Methode 4 von 4: Durchschneiden der Brust
Schritt 1. Schneiden Sie an den Seiten der Putenbrust entlang
Verwenden Sie die Knochen, um Ihr Messer zu führen. Sie benötigen zwei Stücke Hähnchenbrust, die dicht und voller köstlichem Fleisch sind.
Schritt 2. Richten Sie das Messer aus und schneiden Sie das Fleisch vom Rahmen weg
Dieser Schnitt schneidet entlang der Flügelfuge. Zu diesem Zeitpunkt wird alles Fleisch vom Körper gehoben.
Die Brust sollte sich leicht vom Körper trennen lassen, saftig und zart sein. Auf der anderen Seite wiederholen
Schritt 3. Schneiden Sie die Flügelspitzen von der Brust ab
Wenn Sie später keine Hühnerbrühe herstellen möchten, benötigen Sie diesen Teil nicht.
Schritt 4. Schneiden Sie das restliche Fleisch in Richtung der Adern
Beachten Sie, dass je dünner die Stücke sind, desto länger bleiben sie warm. Wenn Sie dünne Scheiben in Fächerform servieren, warten Sie nicht zu lange – schnappen Sie sich gleich einen Servierteller.
Vergessen Sie zum Schluss nicht, das Fleisch anzuheben und zu servieren. Holen Sie sich die Hilfe der Leute am Esstisch, um den Teller zu decken und das Fleisch schnell zu servieren – je früher Sie alles vorbereiten, desto wärmer wird der Truthahn
Tipps
- Schneiden Sie das Fleisch, das Sie brauchen. Später können Sie Ihr eigenes Fleisch hinzufügen. Außerdem wird das Fleisch besser, wenn es nicht geschnitten wird.
- Werfen Sie die Knochen nicht weg. Sie können es verwenden, um eine köstliche Putensuppe zuzubereiten.
- Einige Leute ziehen es vor, nicht nur an den Seiten der Brust zu schneiden, sondern auch einen tiefen horizontalen Schnitt parallel zum Flügel und in der Nähe des Flügels (der Basisschnitt). Durch die Rippen schneiden. Dann vertikal schneiden, um dünne Fleischscheiben zu erhalten, die beim Schneiden des Bodens herunterfallen. Dies wird oft als traditionelle Methode bezeichnet und sorgt für eine attraktivere Präsentation auf dem Tisch.
- Diese Schneidemethode kann auch bei Hühnchen angewendet werden. Ente erfordert aufgrund ihrer dichteren Textur und längeren Brust eine etwas andere Methode.
- Das Entfernen der Gabelknochen kann das Schneiden des Truthahns erleichtern.
Warnung
- Kochen Sie Geflügelknochen von Ihren Haustieren fern. Seine spröde Textur kann brechen und ist bei Einnahme gefährlich.
- Schneiden Sie immer von den Gelenken, nicht von den Knochen.
- Waschen und trocknen Sie Ihre Hände vor dem Schneiden oder tragen Sie Einweghandschuhe in Lebensmittelqualität.
