Eingelegte Eier sind ein übliches Bargericht in den Vereinigten Staaten oder Großbritannien. Dieses Essen ist in Form von gekochten Eiern, die mit Gewürzen zu Gurken verarbeitet werden. Sie können lernen, wie man Eier zu Hause einlegt, und Sie können diese Lebensmittel 1 oder 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt
Methode 1 von 5: Eier kochen
Schritt 1. Wählen Sie die Eier, die Sie kochen möchten, sorgfältig aus
Die folgende Anleitung kann Ihnen helfen, Ihre hausgemachten eingelegten Eier noch schmackhafter zu machen.
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Versuchen Sie, Eier frisch oder direkt vom Bauernhof zu finden. Je besser die Qualität des Eies ist, desto köstlicher schmeckt es. Besuchen Sie Ihren lokalen Bauernmarkt für frische Eier.
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Da die Eier vor dem Verzehr gekühlt werden, sollten Sie relativ frische Eier wählen. Stellen Sie jedoch sicher, dass es mindestens ein paar Tage alt ist, da das Schälen frischer Eier schwierig sein kann.
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Wählen Sie Eier, die klein bis mittelgroß sind. Dadurch können die Gewürze leichter in die Eier eindringen und sie schmecken köstlicher.
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Schritt 2. Legen Sie 6 bis 8 Eier in einen mittelgroßen Topf
Schritt 3. Wasser hinzufügen
Stellen Sie sicher, dass das Wasser das Ei einweicht, bis es 2,5 bis 5 cm darüber bleibt.
Schritt 4. Gießen Sie etwas weißen Essig in das Wasser
Dies hilft dem Ei, in seiner Schale zu bleiben, wenn es zerbricht.
Schritt 5. Erhitzen Sie die Eier bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen
Eier, die sich verdrehen, wenn das Wasser kocht, können ihre Schalen knacken.
Schritt 6. Decken Sie den Topf ab, schalten Sie die Hitze aus und übertragen Sie ihn auf einen anderen Brenner
Schritt 7. Lassen Sie die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen
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Manche Leute ziehen es vor, Eier 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Dies hängt von Ihrem Geschmack ab, da manche Leute das weichere Eigelb schmackhafter finden.
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Entfernen Sie alle Eier, die während des Kochvorgangs zerbrechen. Diese Eier machen keine leckeren Gurken und müssen sofort gegessen werden.
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Methode 2 von 5: Sterilisieren des Behälters
Schritt 1. Waschen Sie den großen Behälter und den Deckel mit heißem Seifenwasser
Schritt 2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 107 Grad Celsius vor
Schritt 3. Stellen Sie den Behälter auf, öffnen Sie ihn und stellen Sie ihn offen auf den Grill
Legen Sie den Deckel verkehrt herum daneben.
Schritt 4. 35 Minuten in den Ofen geben
Herausnehmen und auf der Küchentheke abkühlen lassen.
Methode 3 von 5: Waschen mit Eiswasser
Schritt 1. Füllen Sie eine große Schüssel mit mehreren Tassen Eis
Schritt 2. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel
Schritt 3. Übertragen Sie die hartgekochten Eier in das Eiswasser
Lassen Sie es etwa 5 Minuten einweichen.
Schritt 4. Entfernen Sie die Eier aus der Schüssel mit Eiswasser
Vorsichtig brechen und schälen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die anderen Eier.
Schritt 5. Weichen Sie die Eier wieder in das Eiswasser ein, um alle anhaftenden Schalenfragmente zu entfernen
Schritt 6. Legen Sie die geschälten Eier in den sterilisierten Behälter
Methode 4 von 5: Salzwasser herstellen
Schritt 1. Gießen Sie 6 Tassen (1,4 l) Wasser in einen großen Topf
Gib 1/2 Tasse (0,1 l) Apfelessig und 1/4 Tasse (49 g) Kristallzucker hinzu.
Sie können dem Wasser auch Rübensaft hinzufügen, um die Intensität der Eierfarbe zu erhöhen
Schritt 2. Fügen Sie das gewünschte Gewürz hinzu
Wenn Sie zum ersten Mal eingelegte Eier machen, probieren Sie 1 Esslöffel (18 g) Salz, 3 Esslöffel (18 g) getrocknete Chilis und 6 Pfefferkörner.
- Gib für eine Curry-Eigurke 1 Esslöffel (6 g) Curry-Dotterpulver, 1 Esslöffel (2 g) Senfkörner, 3 Kardamomsamen und 1/2 Tasse (100 g) Zucker hinzu.
- Möglicherweise müssen Sie die Essigmenge in Ihrer Salzlösung erhöhen, bis sie ein Verhältnis von 1 Tasse Wasser zu 1 Tasse Essig erreicht.
Schritt 3. Bringen Sie diese Mischung bei starker Hitze zum Kochen
Schritt 4. Fügen Sie 1 kleine gehackte Rote Bete hinzu
Sie können frische Rüben oder Rüben aus der Dose verwenden.
Schritt 5. Reduzieren Sie die Hitze
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten kochen.
Schritt 6. Entfernen Sie diese Lösung vom Herd
Durch ein feines Sieb streichen.
Methode 5 von 5: Eingelegte Eier
Schritt 1. Gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter über die Eier
Füllen Sie den Behälter so voll wie möglich.
Schritt 2. Drehen Sie den Deckel fest
Schritt 3. Stellen Sie den Behälter vor dem Servieren 3 Tage in den Kühlschrank
Diese Eier werden 1 bis 2 Wochen lang köstlich sein.
