Wie man hausgemachte Schokolade macht (mit Bildern)

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 11:03

Anstatt Pralinen im Laden zu kaufen, um sie Ihren Lieben zu schenken, warum geben Sie ihnen nicht Ihre eigenen Pralinen? Schokolade zu machen ist ganz einfach zu Hause, und Sie können auch kreativ werden, indem Sie einzigartige Geschmackskombinationen kreieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einfache Pralinen, Schokoladentrüffel oder Schokoriegel selbst herstellen.

Schritt

Schritt 1. Sammeln Sie die notwendigen Materialien

Die Zutaten, die für die Herstellung einer einfachen Schokoladensüßigkeit benötigt werden, sind:

• 230 Gramm Schokoriegel oder Schokostückchen, in kleine Stücke geschnitten
• Zusatzstoffe wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Kokosraspeln (optional)
• Füllung wie Karamell, Erdnussbutter oder Marmelade (optional)

Schritt 2. Wählen Sie die Schokolade aus, die Sie verwenden möchten

Sie können mit dieser Technik eine feste Schokoladensorte wie Schokoriegel oder Schokoladenstückchen verwenden. Um Pralinen herzustellen, können Sie Milchschokolade, dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden.

Schritt 3. Schmelzen Sie die Schokolade

Geben Sie die gehackte oder gehackte Schokolade in eine spezielle mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. 30 Sekunden auf höchster Stufe erhitzen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und rühren Sie die Schokolade ein. Erhitze die Schokolade 30 Sekunden lang und rühre erneut um. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die gesamte Schokolade vollständig geschmolzen ist.

• Sie können gehackte Nüsse, Kokosraspeln, gehackte Trockenfrüchte oder andere Zusätze hinzufügen, um Ihre Schokolade zu kreieren.
• Fügen Sie ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt hinzu, wenn Sie Minzschokolade herstellen möchten.

Schritt 4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Form

Gießen Sie die noch heiße Schokolade in jede der Süßigkeitenformen. Süßigkeitenformen gibt es in einer Vielzahl von Formen und Größen und Sie können sie in Geschäften für Küchenbedarf kaufen. Füllen Sie die Form, bis sie den Rand der Form erreicht. Bei Bedarf mit der Rückseite eines Löffels die Schokolade in den Ecken der Form verteilen.

• Wenn Sie keine Süßigkeitenform haben, werden Sie kreativ und machen Sie Ihre eigene. Sie können kleine Muffinformen, kleine Pappbecher, Schnaps- oder Schnapsgläser und andere Behälter verwenden, die als Formen verwendet werden können.

  

• Um die Schokolade an Ort und Stelle zu halten, heben Sie die Form ein paar Zentimeter von der Theke an und lassen Sie sie fallen. Auf diese Weise verschwinden die Luftblasen und die Schokolade wird weicher.

  

• Um gefüllte Schokolade herzustellen, fülle eine Form mit Schokolade, bis sie halb gefüllt ist, und gib dann etwas Karamell, Erdnussbutter oder eine andere Füllung in die Mitte der Schokolade. Danach die Schokolade wieder in die Form gießen, bis die Form vollständig gefüllt ist.

  

• Streuen Sie die Meses über die Schokolade oder fügen Sie andere Beilagen hinzu, wenn Sie möchten.

  

Schritt 5. Kühlen Sie die Schokolade ab

Lassen Sie die Schokolade auf der Theke abkühlen, bis sie hart wird, oder stellen Sie die Schokolade in den Kühlschrank. Achte darauf, dass die Schokolade vollständig abgekühlt ist, bevor du sie aus der Form nimmst.

Schritt 6. Nehmen Sie die Schokolade aus der Form

Die Schokolade vorsichtig aus der Form lösen. Sie können die bereits hergestellte Schokolade essen oder in eine Schokoladenverpackung einwickeln, um sie später zu verschenken.

Schritt 7. Die Pralinen sind fertig

Methode 1 von 2: Schokoladentrüffel

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien vor

Um Schokoladentrüffel herzustellen, benötigen Sie:

• 230 Gramm Schokoriegel oder Schokostückchen, in kleine Stücke geschnitten
• 120 Milliliter Sahne
• 1 Esslöffel Likör oder ein paar Tropfen Aroma
• Kakaopulver oder Nüsse zum Überziehen

Schritt 2. Machen Sie zuerst die Schokoladenmischung

Die Schokoladenstücke in eine Keramikschüssel oder eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sie kocht. Dann die Sahne in die Schokoladenschüssel geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen und mit der Sahne verbunden ist.

Schritt 3. Fügen Sie Aromen hinzu

Wenn Sie Likör oder andere Aromen wie Vanilleextrakt oder Pfefferminze hinzufügen möchten, fügen Sie diese der Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie sie gut.

Schritt 4. Lassen Sie die Schokolade abkühlen

Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Pfanne und lassen Sie die Mischung leicht aushärten. Nochmals umrühren, dann mit Plastik abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. 2 Stunden kalt stellen.

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Schokolade gleichmäßig abgekühlt ist, bevor Sie mit der Trüffelherstellung fortfahren. Die Schokolade lässt sich schwieriger verarbeiten, wenn die Temperatur noch heiß ist.

  

• Wenn Sie am nächsten Tag Trüffel zubereiten möchten, können Sie die Schokolade schmelzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  

Schritt 5. Nehmen Sie die Schokolade in Form

Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen versunkenen Teelöffel, um die Schokolade aus der Pfanne zu schöpfen. Die Schokolade mit den Händen zu Kugeln formen und zwar schnell, damit die Schokolade nicht schmilzt. Legen Sie die Schokoladenkugeln oder Trüffel auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier oder Wachspapier ausgelegt ist, damit die Schokolade nicht an der Pfanne kleben bleibt. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Schokolade und stellen Sie sicher, dass Sie Schokoladenkugeln der gleichen Größe herstellen.

• Wenn die Schokolade beim Arbeiten mit der Hand zu schmelzen beginnt, versuchen Sie, Ihre Hände mit Kakaopulver zu bestreuen und zu bestäuben, oder befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser und trocknen Sie sie vor der erneuten Verarbeitung.

  

• Sie können die Schokolade bei Bedarf auch im Kühlschrank wieder abkühlen.

  

Schritt 6. Bestreichen Sie die vorbereiteten Trüffel

Rollen Sie die Trüffel über das Kakaopulver, gehackte Nüsse, Meses oder eine andere Zutat Ihrer Wahl als Schicht für Ihre Trüffel. Stellen Sie sicher, dass alle Teile gleichmäßig beschichtet sind.

Schritt 7. Bewahren Sie die hergestellten Trüffel auf

Wenn Sie sie nicht sofort essen, bewahren Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie sie dann ab. Da Trüffel Sahne enthalten, sollten sie bei Zimmertemperatur nicht zu lange stehen bleiben.

Methode 2 von 2: Hausgemachter Schokoriegel

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien vor

Um Schokoriegel herzustellen, benötigen Sie:

• 250 Gramm Kakaobutter
• 250 Gramm Kakaopulver
• 120 Milliliter Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt 2. Schmelzen Sie die Kakaobutter und das Süßungsmittel

Geben Sie die Kakaobutter und das Süßungsmittel (entweder Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft) in eine Schüssel. Mikrowelle bei starker Hitze, bis die Schokoladenbutter vollständig geschmolzen ist, dann rühren, bis alles gleichmäßig verteilt und weich ist.

Schritt 3. Fügen Sie Kakaopulver und Vanille hinzu

Rühren, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen von Kakaopulver übrig sind.

Schritt 4. Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Form

Du kannst Süßigkeitenformen verwenden oder Schokoriegel herstellen, indem du sie auf den Boden einer kleinen Auflaufform, wie einer Brotform, gießt.

Schritt 5. Kühlen Sie die Schokolade ab

Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur aushärten oder lagern Sie sie zum schnelleren Abkühlen im Kühlschrank. Wenn Sie Schokoriegel herstellen, formen Sie die Schokolade zuerst in Stücke, damit die Schokolade später leicht geschnitten werden kann.

Schritt 6. Nehmen Sie die Schokolade aus der Form

Entfernen Sie die Schokolade aus den Süßigkeitenformen oder schneiden Sie die Schokolade in Stifte. Bewahren Sie die Schokolade im Kühlschrank auf, wenn Sie sie nicht sofort essen möchten.

Schritt 7. Jetzt ist Ihr Schokoriegel fertig

Tipps

• Bewahren Sie die Schokolade in einer Schachtel auf und dekorieren Sie die Schachtel mit einem Band, bevor Sie sie am Valentinstag jemandem schenken (und Schokolade kann natürlich ein tolles Geburtstagsgeschenk sein!)
• Verwenden Sie dunkle Schokolade (dunkle Schokolade), Milchschokolade und weiße Schokolade, um Ihre Schokolade bunter zu machen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten.

Warnung

• Wenn Sie die Meses über die Schokolade streuen möchten, streuen Sie sie vor dem Abkühlen der Schokolade oder die Meses bleiben nicht an der Schokolade haften. Im Gegensatz zum Streuen von Meses müssen Sie Ihre Schokolade, wenn Sie Ihre Schokolade mit Puderzucker dekorieren möchten, erst dekorieren, nachdem die Schokolade abgekühlt ist.
• Bevor Sie Schokolade essen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie ruhen. Die Pralinen können zu kalt und zu hart zum Beißen sein.