Dalia ist ein köstliches Getreide aus grob gemahlenem Hafer, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen ist. Weizenbrei ist in Indien sehr beliebt und wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen genossen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, und die beliebtesten sind Gemüsedalia und süße Dalia. Das Kochen von Dalia ist einfach und ist fast dasselbe wie beim Kochen von Reis. Sie können dieses Gericht mit Gewürzen, Obst und Gemüse nach Belieben anpassen.
Zutaten
Gemüse-Dalia
- Tasse (60 Gramm) grob gemahlener Hafer
- 1 Esslöffel. (15 Gramm) Ghee (Ghee) Öl
- Teel. (5 Gramm) Kreuzkümmelsamen
- Teel. (2 Gramm) geriebener Ingwer
- 1 grüne Chili, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- Teel. (1 Gramm) Kurkumapulver
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
- Tasse (40 Gramm) grüne Erbsen
- 2 Tassen (470 ml) Wasser
- Salz nach Geschmack
Ergibt 2 Portionen
Süße Dalia
- 1 Teelöffel. (5 Gramm) Ghee
- Tasse (30 Gramm) grob gemahlener Hafer
- 1 Tasse (230 ml) Wasser
- 1 Tasse (230 ml) Milch
- 1 grüner Kardamom, gemahlen
- 1 Esslöffel. (15 Gramm) Zucker
- 1 Esslöffel. (10 Gramm) Rosinen
- 1 Esslöffel. (10 Gramm) in Scheiben geschnittene Mandeln
- 1 Esslöffel. (10 Gramm) Walnüsse, gehackt
Ergibt 2 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: Gemüse-Dalia herstellen
Schritt 1. Weichen Sie den Haferbrei ein
Nehmen Sie eine kleine Schüssel Haferflocken und gießen Sie Wasser hinein. Lassen Sie die Haferflocken etwa 30 Minuten im Wasser einweichen. Nach dem Einweichen das Weizenpüree in ein feines Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen. Die Haferflocken beiseite stellen und trocknen lassen.
Durch das Einweichen wird der Hafer zart, was die Kochzeit verkürzt
Schritt 2. Kreuzkümmel anbraten
Gib das Ghee in einen Schnellkochtopf und erhitze die Pfanne dann bei mittlerer Hitze. Wenn das Ghee geschmolzen und heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu. Kreuzkümmel in Ghee 1-2 Minuten kochen, bis er duftet und knusprig ist.
- Einige andere aromatische Zutaten, die du zu Kreuzkümmel hinzufügen kannst, sind Chilipulver, Senf und Curryblätter.
- Ghee ist im Grunde geschmolzene Butter. Sie können Ghee also durch normale Butter oder Speiseöl ersetzen, die Sie mögen.
Schritt 3. Fügen Sie Ingwer, Zwiebel und Chili hinzu
Die Mischung bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Zwiebeln leicht weich sind und der Ingwer gut riecht. Rühre die Mischung regelmäßig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne klebt.
Wenn Sie ein weniger scharfes Gericht wünschen, ersetzen Sie das Chili durch süßere Paprika
Schritt 4. Fügen Sie die restliche Kurkuma, Tomaten und Gemüse hinzu
Zuerst Kurkuma und Tomaten dazugeben, dann mit den aromatischen Zutaten 1 Minute kochen. Als nächstes fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzu und kochen Sie die Mischung für eine weitere Minute weiter.
Sie können diesem Gericht jedes beliebige Gemüse hinzufügen, z. B. Blumenkohl, Paprika, Bohnen oder gehackten Brokkoli
Schritt 5. Fügen Sie den Hafer hinzu
Den abgetropften Weizenbrei in den Schnellkochtopf geben. Die Haferflocken mit den aromatischen Zutaten und dem Gemüse 3-4 Minuten weiterrühren und anbraten, bis die Mischung warm ist und gut riecht.
Durch das Kochen von Weizen in einem Schnellkochtopf wird das Aroma des Weizens ausgeprägter und die anderen Zutaten können gut einziehen
Schritt 6. Kochen Sie die Dalia mit Wasser
Geben Sie Wasser und Salz in einen Schnellkochtopf und rühren Sie die Mischung um. Schließen Sie den Schnellkochtopf. Schalten Sie den Herd zuerst auf mittlere Hitze ein und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Kochen Sie die Dalia, bis sie weich sind, was etwa 12 Minuten dauert, oder wenn der Schnellkochtopf 7-9 Mal piept.
Wenn du keinen Schnellkochtopf hast, verwende einen normalen Topf und koche die Dalia auf dem Herd. Kochen Sie die Dalia etwa 25 Minuten (bei bedecktem Topf), bis das Wasser absorbiert und der Weizen weich ist
Schritt 7. Lassen Sie den Schnellkochtopf eine Weile stehen
Wenn die Dalia fertig ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Druck im Topf abfließen. Wenn der Druck sinkt, öffnen Sie den Schnellkochtopf, rühren Sie die Mischung um und servieren Sie die Dalia sofort. Pfefferpulver und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Methode 2 von 3: Süße Dalia zubereiten
Schritt 1. Weizenpüree in Ghee rösten
Haferflocken und Ghee in einem mittelgroßen Topf mischen. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Toasten Sie die Haferflocken, bis sie trocken, leicht gebräunt und würzig sind.
- Du kannst die Haferflocken auch in einem Topf trocken braten, aber du musst ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Du kannst süße Dalia auch mit einem Schnellkochtopf kochen.
Schritt 2. Wasser hinzufügen
Die Weizen-Wasser-Mischung einrühren, dann den Topf abdecken. Die Pfanne nicht verlassen, da die Mischung schnell schäumen und kochen kann. Koche den Hafer etwa 10-12 Minuten, bis das Wasser absorbiert ist und der Hafer weich und zart ist.
Wenn sich der Inhalt des Topfes dreht, öffnen Sie den Deckel und rühren Sie die Mischung um. Setzen Sie den Deckel nur halb auf, damit die Mischung nicht wieder aufgeht
Schritt 3. Fügen Sie Kardamom und Milch hinzu
Milch und Gewürze dazugeben, dann die Weizenmischung einrühren. Halten Sie den Topf offen und kochen Sie die Dalia bei mittlerer Hitze weiter. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis die Dalia die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Wenn Sie eine flüssige Dalia wünschen, kochen Sie die Mischung gerade genug, um die Milch zu erhitzen (ca. 1-2 Minuten). Für eine dicke, breiartige Dalia die Mischung etwa 5 Minuten kochen, damit die Milch besser in den Hafer einziehen kann
Schritt 4. Fügen Sie Zucker, Walnüsse und Rosinen hinzu
Alle Dalia-Zutaten gut verrühren. Erhitzen Sie die Dalia 1-2 Minuten lang, damit sich der Zucker auflöst und die Nüsse/Rosinen erhitzen. Probieren Sie die Dalia, bevor Sie sie servieren, und fügen Sie nach Belieben mehr Zucker oder Milch hinzu.
Sie können Sweet Dalia verschiedene zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel geschnittene Trockenfrüchte, gehackte Feigen, gehackte Datteln und einige Gewürze wie Zimt und Safran
Methode 3 von 3: Dalia servieren
Schritt 1. Genießen Sie die Dalia heiß
Dalia ist am köstlichsten, wenn sie heiß gegessen wird, egal ob Sie einfache Dalia, Gemüsedalia oder süße Dalia servieren. Wenn du übrig gebliebene Dalia isst, achte darauf, sie vor dem Essen in einem Topf vorzuwärmen.
Wenn Sie süße Dalia zubereiten, erhitzen Sie die Dalia, nachdem Sie die Milch hinzugefügt haben, da die Milch das Gericht etwas kalt machen kann
Schritt 2. Fügen Sie frische Kräuter hinzu
Sie können die Dalia mit Ihren Lieblingskräutern oder aromatischen Zutaten garnieren. Stücke frischer Kräuter sind eine sehr beliebte Zutat, die man Dalia vor dem Servieren hinzufügen kann. Waschen, trocknen und hacken Sie die frischen Kräuter, bevor Sie sie über die Dalia streuen.
- Gewürze, die sich zum Garnieren von Gemüsedalia eignen, sind Koriander und Petersilie.
- Beliebte Kräuter, die häufig zum Garnieren von süßen Dalia verwendet werden, sind Minze, Koriander und Basilikum.
Schritt 3. Servieren Sie die Dalia mit Joghurt
Süße Dalia und Gemüse Dalia können mit Joghurt serviert werden, entweder getrennt oder vor dem Servieren gemischt. Versuche es für süße Dalia mit Vanille oder Joghurt mit Fruchtgeschmack. Servieren Sie die Gemüse-Dalia mit Naturjoghurt oder Raita (indischer Joghurt).
