Es ist scheiße, wenn man sich so sehr bemüht, ein leckeres Curry zuzubereiten, aber am Ende eine zu flüssige Sauce hat. Glücklicherweise gibt es einige schnelle und einfache Möglichkeiten, eine zu flüssige Currysauce zu reparieren. Sie können Zutaten wie Joghurt verwenden, um das Curry anzudicken. Sie können auch Mehl oder Maisstärke hinzufügen. Wenn du es noch ein paar Minuten kochst, kann die Currysauce auch dicker werden.
Schritt
Methode 1 von 3: Verwendung von Lebensmitteln
Schritt 1. Mischen Sie Naturjoghurt
Dicker Naturjoghurt wie griechischer Joghurt eignet sich am besten zum Andicken von Currys. Nach der Zugabe fügen Sie einfach etwas Joghurt hinzu, zum Beispiel einen Löffel. Joghurt einrühren und nach und nach dazugeben, bis die Dicke der Currysauce nach Belieben erreicht ist.
Joghurt ist eine großartige Mischung als Sahneersatz in indischen Currys. Joghurt kann die Schärfe reduzieren, daher ist es auch toll, wenn das Curry schärfer ist, als Sie möchten
Schritt 2. Versuchen Sie, Tomatenmark oder Püree hinzuzufügen
Diese Zutat eignet sich am besten für Currys, die bereits auf Tomaten basieren, da sie den Geschmack nicht zu sehr verändern. Tomatenpüree ist normalerweise noch dicker als Tomatenmark und hat einen etwas stärkeren Geschmack. Mischen Sie eine kleine Menge Tomatenmark oder Püree in das Curry, sobald Sie es hinzufügen. Nach und nach hinzufügen, bis das Curry so dick ist, wie Sie möchten.
- Wenn Sie kein Tomatenpüree oder -paste zur Hand haben, können Sie gehackte Tomaten verwenden.
- Um beste Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie Tomatenmark oder Püree hinzu, während das Curry kocht, nicht danach.
Schritt 3. Die Kartoffeln bereits im Curry zerdrücken
Wenn Sie mit Kartoffeln kochen, versuchen Sie, die Kartoffeln zu pürieren, nachdem das Curry fertig ist. Dieser Schritt ist eine einfache Möglichkeit, das Curry anzudicken, ohne den Geschmack zu verderben oder zu verändern. Manchmal können ein paar Kartoffelpüree die Currysauce verbessern, um sie dicker zu machen.
Methode 2 von 3: Mehl oder Stärke verwenden
Schritt 1. Versuchen Sie, Maisstärkemehl hinzuzufügen
Wenn Sie Maisstärke haben, mischen Sie einen Esslöffel (15 ml) Maisstärke mit einem Esslöffel (15 ml) Wasser und rühren Sie das Curry während des Siedens unter das Curry, um es anzudicken.
Wenn das Curry noch zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Wasser und Maisstärke (jeweils einen Esslöffel) hinzufügen
Schritt 2. Verwenden Sie Mehl und Fett zum Kochen
Zwei Esslöffel (30 ml) Mehl gemischt mit zwei Esslöffeln (30 ml) Speisefett wie Butter können ein Curry andicken. Nehmen Sie eine Tasse Currysauce (240 ml) und mischen Sie sie mit der Mehl-Butter-Mischung. Die gemischte Currysauce wieder in den Topf mit dem Curry geben und umrühren, um das Curry anzudicken.
Sie können noch etwas Mehl hinzufügen, wenn das Curry beim ersten Mischen noch nicht dick ist
Schritt 3. Fügen Sie Pfeilwurzelstärkemehl hinzu
Pfeilwurzstärke kann Currysauce genauso wie Maisstärke verdicken. Einen Esslöffel (15 ml) Pfeilwurzelstärke zum Curry geben und mischen. Wenn das Curry immer noch nicht dick wird, noch etwas in der gleichen Menge dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Methode 3 von 3: Curry köcheln
Schritt 1. Reduzieren Sie die Hitze
Sollte das Curry in der üblichen Garzeit nicht dick genug sein, Hitze reduzieren. Lassen Sie das Curry köcheln, während Sie es beobachten.
Öffnen Sie den Topf, während das Curry köchelt
Schritt 2. Lassen Sie das Curry köcheln, bis die Soße reduziert ist
Wenn das Curry kocht, wird die Soße weniger. Rühren Sie das Curry um, während die Soße reduziert wird, um zu sehen, ob es dick ist. Lassen Sie die Currysauce einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Dauer variiert je nach Currysorte. Behalte es also im Auge, wenn das Curry anfängt, dicker zu werden. Curry kann in wenigen Minuten in Soße reduziert werden oder es kann 10 bis 20 Minuten dauern
Schritt 3. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn das Curry zu dick wird
Manchmal wird die Currysauce beim Kochen zu stark reduziert. Dadurch wird das Curry zu dick. Sie müssen nur nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
