Viele Leute lieben Sushi, denken aber, dass sie es kaufen müssen, um diese japanische Spezialität essen zu können. Hier sind einfache Anweisungen für die Zubereitung von Sushi in Ihrer Küche.
Zutaten
- Fisch, Schalentiere oder andere Beläge
- Sushi-Reis
- Nori oder ungesalzene getrocknete Algen (Algenblätter für die Sushi-Zubereitung)
- Reisessig
- Zucker
- Salz
Optionale Gewürze:
- Wasabi
- Eingelegtem Ingwer
- Soja oder japanische Sojasauce
Schritt
Schritt 1. Wählen Sie zwei Gemüsesorten (Gurken und Karotten) und eine Fischsorte (zB gekochtes Krabbenfleisch)
Kaufen Sie auch etwas Nori (Platten aus getrockneten Algen) und Reis.
Schritt 2. Etwa 380 Gramm Sushi-Reis in den Reiskocher geben und mehrmals spülen, bis die Farbe der Marinade nicht mehr trüb ist
Füllen Sie danach den Topf mit neuem Wasser (wie viel Wasser Sie verwenden müssen, hängt von der Reismenge und der Kochzeit ab; eine Anleitung befindet sich normalerweise auf der Verpackung).
Schritt 3. Das Gemüse waschen, auf ein Schneidebrett legen und die Karotten längs halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden
Wiederholen Sie die gleichen Schritte bei der Gurke.
Schritt 4. Schneiden Sie das künstliche Krabbenfleisch in kleine Scheiben und stellen Sie sicher, dass sie gleich lang sind
Schritt 5. Überprüfen Sie Ihren Reis
Wenn es fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller.
Schritt 6. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie etwa zwei Esslöffel Reisessig ein
Sie können je nach Geschmackssinn und gewünschter Körnertrennung erhöhen oder verringern. Es ist besser, jetzt weniger zu gießen und später mehr hinzuzufügen. Zucker und Salz dazugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat (wiederholen, bis es gut schmeckt).
Schritt 7. Gießen Sie die Mischung über den Reis und mischen Sie gründlich, indem Sie den Reis "spalten"
Bei Bedarf Reisessig hinzufügen, um die Reiskörner leicht zu trennen.
Schritt 8. Legen Sie ein Noriblatt auf eine Bambusmatte (Makisu) und verteilen Sie den Reis über die Algen
Der Reis sollte so lange verteilt werden, bis kein leeres Loch mehr vorhanden ist und er das mittlere Drittel des Nori ausfüllen sollte. Befeuchten Sie die Enden des Nori mit Reisessig, damit das Blatt beim Rollen zusammenklebt. Legen Sie das geschnittene Gemüse und die Krabben auf den Reis.
Schritt 9. Rollen Sie die Bambusmatte zu einer langen Rolle, indem Sie das untere Drittel zuerst nach innen halten und dann aufrollen
Die Schriftrolle sieht aus wie eine Art Rohr. Nehmen Sie nun die Sushi-Rolle von der Bambusmatte und schneiden Sie sie wie unten beschrieben in Stücke.
Schritt 10. Schneiden Sie die Mitte der Rolle ab, nehmen Sie beide Hälften und legen Sie sie parallel zueinander
Wiederholen Sie das Schneiden der beiden Hälften in der Mitte gleichzeitig, nehmen Sie die Stücke und wiederholen Sie den Vorgang ein letztes Mal. Diese Schneidetechnik sorgt dafür, dass die Zutaten im Sushi nicht herauslaufen.
Schritt 11. Servieren und genießen
Tipps
- Achte darauf, dass der Reis feucht und klebrig ist.
- Wenn Sie Sushi zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten schön kalt sind.
- Probieren Sie verschiedene Zutaten, wie zum Beispiel rohen Lachs, was für Amateure einfach ist.
- Tauchen Sie das Sushi ein wenig in Sojasauce. Das Einweichen von Sushi in Sojasauce wird den Geschmack des Sushis verderben und seinen Geschmack mit Salz überdecken.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eingelegten Ingwer oder Wasabi hinzu.
- Verwenden Sie dünne Ingwerscheiben, um Ihre Geschmacksknospen zwischen verschiedenen Sushi-Arten umzustellen.
- Wenn Sie Wasabi verwenden, fügen Sie Ihrer Sojasauce sehr wenig Wasabi hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
- Beachten Sie die Anweisungen zu den Zutaten (Reis, Essig)
