Ingwer hat viele Verwendungsmöglichkeiten in Lebensmitteln und Medizin. Da Ingwer dicht und faserig ist, ist es für diejenigen, die unvorbereitet und nicht vertraut sind, schwierig zu reiben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ingwer zuzubereiten, sei es mit einer Reibe oder anderen Küchenutensilien.
Schritt
Methode 1 von 3: Ingwer schälen
Schritt 1. Überprüfen Sie die Zartheit und Feuchtigkeit des Ingwers
Der Ingwer sollte sich fest anfühlen und keine breiigen Teile haben. Fühlen Sie mit beiden Händen um die Wurzeln herum und suchen Sie nach faulen Stellen.
Geschälter Ingwer wird an den Rändern dunkler, wenn er zu faulen beginnt
Schritt 2. Schneiden Sie die Ränder des Ingwers mit einem Küchenmesser ab
Schneiden Sie die Spitze der Ingwerwurzel mit einem scharfen Küchenmesser ab. Schneide ihn leicht seitlich ein, damit der Ingwer leichter zu halten ist und du den Ingwer nicht in unregelmäßige Formen verarbeiten musst.
Versuchen Sie, nur ein wenig von den Rändern abzuschneiden, damit Sie keinen Ingwer verschwenden, der sonst verwendet werden könnte
Schritt 3. Schälen Sie den Ingwer mit einem Gemüsemesser oder einem Gemüseschäler
Stellen Sie den Ingwer an einem Ende hin und verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Gemüseschäler, um die restliche Haut zu entfernen. Schneiden Sie bergab in Richtung des Schneidebretts. Versuchen Sie, so wenig Ingwerschale wie möglich zu bekommen.
Sie können auch den Rand eines Löffels verwenden, um die Haut von frischem Ingwer abzukratzen. Diese Methode funktioniert hervorragend, insbesondere bei runden Höckern, die für ein Messer schwer zu erreichen sind
Schritt 4. Frieren Sie den Ingwer ein, damit er sich leicht reiben lässt
Geriebener Ingwer sollte in einem gefriersicheren Beutel aufbewahrt und 1 Woche gelagert werden. Gefrorener Ingwer lässt sich leichter reiben, weil er zäh ist.
- Ungeschälter Ingwer kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Ingwer auftauen, bevor Sie ihn schälen.
- Geschälter Ingwer kann gerieben werden, sobald er aus dem Gefrierschrank genommen wird.
Methode 2 von 3: Verwenden eines Gitters
Schritt 1. Bereiten Sie eine Reibe mit einer breiten Oberfläche und glatten Löchern vor
Es steht Ihnen frei, ein Brett oder einen Gitterrost zu verwenden. Vermeiden Sie Reiben mit Metallkern oder Zähnen, da diese ineffizient sind und Ihre Arbeit verlängern. Diese Reiben können in den meisten großen Supermärkten oder Kochgeschirrgeschäften gekauft werden.
Schritt 2. Halten Sie den geschälten Ingwer so, dass die Fasern senkrecht zum Rost stehen
Die Faser im Ingwer erstreckt sich von der Oberseite bis zur Unterseite der Wurzel. Wenn Sie von oben nach unten reiben, besteht die Möglichkeit, dass die Reibe verstopft. Sie können dies verhindern, indem Sie die Ingwerseite gegen die Zähne der Reibe halten.
Wenn die Reibe verstopft ist, spülen Sie sie unter fließendem warmem Wasser aus und schrubben Sie mit einem Schwamm, um alle Rückstände zu entfernen
Schritt 3. Kratzen Sie den Ingwer in das Reibenloch
Reiben Sie den Ingwer auf den Metallzähnen der Reibe hin und her. Mit den Fingern gleichmäßig andrücken, damit der Ingwer gleichmäßig gerieben wird.
Verwenden Sie ein Stück Ingwer, das groß genug ist, damit Sie sich nicht versehentlich die Hand an den Zähnen der Reibe schneiden. Es braucht 35 Gramm rohen Ingwer, um 1 TL zu erhalten. (15 Gramm) geriebener Ingwer
Methode 3 von 3: Mit einer Gabel reiben
Schritt 1. Legen Sie die Gabel auf das Schneidebrett
Legen Sie die Metallgabel mit den Zähnen nach oben auf das Schneidebrett. Halten Sie den Griff der Gabel mit Ihrer nicht dominanten Hand fest, damit sie sich nicht bewegt.
Verwenden Sie für kleineren Ingwer eine Gabel mit kleinen Zähnen
Schritt 2. Reiben Sie den geschälten Ingwer entlang der Zacken der Gabel
Halte den Ingwer mit deiner dominanten Hand. Drücken Sie den Ingwer kontinuierlich und gleichmäßig, während Sie ihn am Rand der Gabel entlang gleiten lassen. Sie werden sehen, wie geriebene Ingwerstränge vom geriebenen Kolben fallen.
Schritt 3. Ziehen Sie den Ingwer in alle Richtungen
Dieser Schritt hilft dir, die inneren Fasern des Ingwers zu reiben und den größten Teil des verwendbaren Fleisches freizugeben. Reiben Sie die Zähne der Gabel weiter, bis Sie die erforderliche Menge Ingwer erhalten.
Tipps
- Sie können geriebenen und ganzen Ingwer bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Das Zentrum der Ingwerwurzel soll das stärkste Aroma haben. Dieser Teil ist jedoch auch der am schwierigsten zu reiben. Seien Sie darauf vorbereitet, härter zu reiben, um die Mitte des Ingwers zu erreichen.
Warnung
- Essen Sie nicht mehr als 4 Gramm Ingwer pro Tag.
- Wenn Sie derzeit blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten Sie Ingwer nur unter Aufsicht eines Arztes oder einer zugelassenen medizinischen Fachkraft essen.
