Käse ist die Hauptgarnitur in einem Gericht. Käsereiben mag einfach erscheinen, aber es gibt so viele Möglichkeiten, diese herzhafte Zutat zu schneiden. Hier sind einige Möglichkeiten, Käse zu reiben.
Schritt
Methode 1 von 4: Verwenden einer Mikroebene
Schritt 1. Reiben Sie den Käse mit einer Microplane-Käsereibe
Die Microplane Käsereibe besteht aus einem Griff, der an einer langen, flachen Reibe mit kleinen, scharfen Zähnen befestigt ist. Während sie normalerweise zum Reiben von Zitronen- oder Knoblauchschalen verwendet wird, ist eine Microplane Reibe auch sehr nützlich zum Reiben von Käse.
Da der Microplane dazu neigt, kleine Stücke geriebenen Käse zu produzieren, wird er am besten für Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino verwendet. Wenn Sie Weichkäse wie Mozzarella mit einem Microplane reiben, erhalten Sie nur eine matschige Reibe, keinen sauberen geriebenen Käse
Schritt 2. Öffnen Sie den Käsestab
Wenn der Riegel zu groß ist, um ihn bequem mit einer Hand zu halten, schneiden Sie den Käse in Stücke, die mit einem Messer leicht zu handhaben sind. Wählen Sie die größere Seite gegenüber der kleineren – Sie werden weniger wahrscheinlich für einen großen Käse verletzt.
Schritt 3. Halten Sie den Microplane auf einem Teller oder Brett und reiben Sie den Käse mit einer Auf- und Abbewegung sanft gegen die Reibe
Fahren Sie fort, bis die Käsemenge wie gewünscht ist.
Schritt 4. Drücken Sie die Metallkante der Reibe leicht gegen die Kante der Platte, um überschüssige Reibe zu entfernen
Verwenden Sie bei Bedarf eine Backbürste, um überschüssigen Käse von der Microplane zu entfernen.
Schritt 5. Ändern Sie die Größe des Microplanes, je nachdem, wofür der Käse verwendet wird
Microplane Grinder gibt es in verschiedenen Größen, von fein bis grob. Fein geriebener Käse kann als Belag auf frisch zubereiteter Pizza verwendet werden. Mittelgroßer geriebener Käse ist dicker und eignet sich hervorragend als Belag auf Ofenkartoffeln oder Salaten. Grob geriebener Käse ist der dickste und kann zum Garnieren von Nudeln verwendet werden.
Methode 2 von 4: Verwenden eines Kastenrosts
Schritt 1. Verwenden Sie eine Kastenreibe, um den Käse zu zerreißen
Die Reibe hat vier Seiten und jede Seite hat Zähne unterschiedlicher Größe.
- Da Kastenreiben dazu neigen, größere Zähne zu haben, eignen sie sich gut für Weichkäse wie Mozzarella oder Havarti.
- Wählen Sie einen geriebenen Teller, der zur Portion passt. Mittelgroße Löcher sind perfekt zum Garnieren von Tacos, aber nicht perfekt, um krümeligen Parmesan zum Garnieren von Spaghetti zuzubereiten.
Schritt 2. Halten Sie den Käse mittelgroß bis groß
Dies verhindert, dass Sie sich die Finger reiben, bevor Sie die gewünschte Menge an geriebenem Käse erreicht haben.
Schritt 3. Bestreichen Sie die Außenseite der geriebenen Platte mit einer kleinen Menge Kochspray
Der Käse gleitet leichter.
Schritt 4. Passen Sie an, wie Sie Ihre Reibe verwenden
Bei einer Kastenreibe ohne Griffe den Käse halten und über eine große Schüssel reiben. Bei einer Reibe mit Griff legen Sie das Ende der Reibe auf ein Schneidebrett.
Schritt 5. Reiben Sie den Käse mit einer Auf- und Abwärtsbewegung auf einer Reibe
Wenn Sie das Ende des Käses erreicht haben, reiben Sie mit Ihren Handflächen, um ein Reiben an Ihren Knöcheln zu vermeiden.
Methode 3 von 4: Verwenden eines Drehrosts
Schritt 1. Den Käse mit einer Drehreibe in Scheiben schneiden
Die Drehreibe besteht aus einem Griff, der mit einem runden Rostfach verbunden ist. Dann die seitliche Kurbel drehen, um den Käse zu reiben. Heben Sie den Griff der Reibe an, legen Sie ein kleines Stück Käse in das Fach und senken Sie dann den Griff ab.
Schritt 2. Üben Sie mit dem Daumen leichten Druck auf den Griff aus
Fassen Sie den Griff wie gewohnt mit den anderen Fingern.
Schritt 3. Drehen Sie den Griff mit der anderen Hand, während Sie versuchen, auf das Reibenfach in einem nahegelegenen Teller oder einer Schüssel zu zielen
Hören Sie auf, wenn Sie denken, Sie hätten genug geriebenen Käse.
Schritt 4. Die Rotationsreibe ist sicherer in der Anwendung, da Ihre Hände nicht gegen die Platte drücken müssen
Es ist auch sehr effizient und wird am besten für die Herstellung großer Mengen geriebenen Käses verwendet. Zum Beispiel, um Nacho-Sauce oder Frühstücks-Auflauf zuzubereiten.
Methode 4 von 4: Improvisierter Reibkäse
Schritt 1. Reiben Sie den Käse mit einem Gemüseschäler
Ein Gemüseschäler ist zwar nicht so effizient oder so hübsch wie eine Käsereibe, aber dennoch großartig zum Reiben.
- Halten Sie eine mittelgroße Käsestange auf einen normal großen Teller. Reiben Sie den Sparschäler in einer kontinuierlichen Vorwärtsbewegung gegen den Käse.
- Für eine höherwertige Scheibe den Käse zuerst kühlen oder eine festere Käsesorte (wie Parmesan) wählen.
Schritt 2. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser für eine dünne Scheibe Käse
Obwohl dies zeitaufwändiger ist, ist ein Messer ein guter Ersatz für einen Gemüseschäler.
- Halten Sie ein kleines Stück Käse gegen die Oberfläche des Tellers. Käse auf Teller dünn aufschneiden.
- Entscheiden Sie sich für eine glatte Messerkante anstelle einer gezahnten. Gewöhnliche Messerkanten eignen sich besser zum Rasieren und Häuten.
- Vermeiden Sie den Umgang mit großen Käsestangen. Da die Verwendung eines Messers gefährlicher ist als andere Käsereiben, benötigst du einen festen, festen Griff am Käse.
Schritt 3. Hacken Sie den Käse mit einer Küchenmaschine (Food Processor)
Für schnelles und einfaches Reiben von Käse ist eine Lebensmittelmühle die optimale Wahl.
- Stellen Sie den Käse in den Kühlschrank, bis er fest, aber nicht zu fest ist. Den Käse in kleinere Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Achten Sie darauf, Ihre Küchenmaschine nicht zu überlasten. Einige Messer zum Mahlen von Lebensmitteln können beim Reiben von Käse stecken bleiben oder aus dem Gleichgewicht geraten.
- Schalten Sie den Fleischwolf ein und überwachen Sie die Form der Käsescheiben. Sobald der Käse nach Belieben gerieben ist, schalten Sie den Fleischwolf aus und geben Sie ihn auf einen Teller.
- Wenn Ihr Lebensmittelwolf über eine Reißklinge verfügt, wählen Sie diese Klinge, da sie eine bessere Schnittqualität bietet.
- Mahlen Sie keine Weichkäse wie Mozzarella. Dadurch wird der Käse verspritzt, anstatt ihn zu zerreißen.
Schritt 4.
