Kochen kann fast jeder. Kochen ist eine entspannende, aber lohnende Art, den Tag ausklingen zu lassen, und es muss nicht kompliziert sein. Reis ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel vieler verschiedener regionaler Küchen. Reis ist das Hauptgericht und ist ganz einfach zuzubereiten, wenn Sie diese grundlegenden Schritte befolgen. Siehe Schritt 1 unten, um zu beginnen.
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Tassen Wasser
Schritt
Teil 1 von 2: Reis zubereiten
Schritt 1. Verwenden Sie die richtige Menge Wasser
Denken Sie daran, dass das Verhältnis beim Kochen von Reis "ein Teil Reis, zwei Teile Flüssigkeit" ist. Eine Tasse Reis reicht für zwei Personen. Wenn Sie Reis an mehr Personen servieren, müssen Sie die Menge an Reis und Wasser erhöhen. Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um die Menge an Reis und Wasser aufzunehmen, die Sie verwenden.
Auch wenn die Art der verwendeten Pfanne keine Rolle spielt, müssen Sie eine Pfanne mit dicht schließendem Deckel verwenden
Schritt 2. Fügen Sie etwas Öl hinzu
Gib einen Esslöffel Olivenöl, Erdnussöl oder ein anderes Öl in einen Topf. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine große Menge Reis kochen.
Schritt 3. Reis hinzufügen
Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Das Öl etwas erhitzen, dann den Reis in die Pfanne geben. Umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis gut mit Öl bedeckt ist. In diesem Stadium hat der Reis ein transparentes Aussehen.
Kochen oder sautieren Sie den Reis im Öl etwas länger, wenn der Reis trockener und knuspriger werden soll
Schritt 4. Rühren Sie den Reis während des Bratens weiter
Nach etwa 1 Minute ändert sich die Farbe von transparent zu weiß.
Schritt 5. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie leicht um, um sicherzustellen, dass der Reis vollständig im Wasser eingetaucht ist. Dann gelegentlich umrühren, bis das Wasser kocht.
Schritt 6. Reduzieren Sie die Hitze
Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig, wenn der Reis zu kochen beginnt. Das Feuer sollte so niedrig wie möglich sein und dann den Deckel auf den Topf legen.
Schritt 7. Weiter bei schwacher Hitze kochen
Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu entfernen. Bei längerer Dauer besteht die Gefahr, dass der Reis unten anbrennt. Achten Sie darauf, den Deckel des Topfes nicht zu öffnen! Dies ist sehr wichtig, da diese Stufe eine "Dampfstufe" mit Dampf ist.
Schritt 8. Nehmen Sie den Reis vom Herd
Schalten Sie den Herd aus, nachdem der Dampfvorgang abgeschlossen ist. Senken Sie die Pfanne noch mit dem Deckel ab. Dieser Zustand kann belassen werden, bis Sie bereit sind, ihn zu essen oder den Reis mindestens 30 Minuten lang gedünstet zu lassen.
Schritt 9. Fertig
Genießen Sie Ihren Reis!
Teil 2 von 2: Reis kochen ist einfacher und lecker
Schritt 1. Verwenden Sie einen Reiskocher
Ein Reiskocher produziert immer köstlichen Reis. Kaufen Sie einen Reiskocher, wenn Sie oft Reis essen. Dies wird Ihr Leben viel einfacher machen.
Schritt 2. Wählen Sie den Reis sorgfältig aus
Unterschiedlicher Reis passt zu unterschiedlichen Gerichten. Ändern Sie die Reissorte, die Sie kaufen, entsprechend dem Gericht, das Sie zubereiten möchten. Unterschiedlicher Reis ist trockener oder klebriger, hat einen anderen Geschmack oder mehr oder weniger Nährstoffe.
Basmatireis macht beispielsweise Trockenreis, aber Jasminreis ist viel klebriger
Schritt 3. Waschen Sie Ihren Reis
Waschen Sie den Reis vor dem Kochen, wenn Sie nicht möchten, dass der Reis zu klebrig wird. Durch Waschen wird lose Stärke entfernt, wodurch die Textur des Endprodukts verbessert wird.
Schritt 4. Weichen Sie den Reis vor dem Kochen ein
Das Einweichen des Reis in warmem Wasser vor dem Kochen verbessert die Textur des Endprodukts erheblich. Den Reis mit warmem Wasser bedecken und einziehen lassen.
Schritt 5. Passen Sie die Wassermenge mit dem Reis an
Langkornreis benötigt für jede Tasse Reis etwa 1 1/2 Tassen Wasser. Brauner Reis benötigt mindestens 2 Tassen Wasser und vielleicht mehr, aber weißer Kurzkornreis braucht weniger Wasser als gewöhnlich, um den perfekten Reis zu erhalten. Sie sollten die Wassermenge immer anpassen, nachdem Sie gesehen haben, wie Ihr neues Reisgericht ankommt.
Schritt 6. Mit Gewürzen kochen
Bevor Sie den Topf vor dem Dämpfen abdecken, fügen Sie einige Gewürze hinzu, um ihm ein wenig Geschmack zu verleihen, und rühren Sie einmal um. Geeignete Gewürze sind eine Prise Selleriepulver, Knoblauchpulver, Currypulver oder Furikakepulver (ein typisch japanisches Gewürz, das im Allgemeinen aus einer Mischung aus zerkleinertem Fisch, Algen, Zucker, Salz und Mononatriumglutamat besteht).
Tipps
- Solange Sie es im gleichen Verhältnis halten, können Sie jede Flüssigkeit verwenden, die Sie möchten, um einen Teil des Wassers zu ersetzen. Hühnerbrühe ist eine gute Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie der Flüssigkeit auch etwas Weißwein hinzufügen.
- Der Vorteil des Selbstkochens besteht darin, dass Sie nach Belieben hinzufügen oder entfernen können, was Sie möchten. Gewürzöl und geröstetes Sesamöl sind zwei gute Möglichkeiten, und sie sind auch geschmackliche Zusatzstoffe. Sie können auch Knoblauch, Zwiebeln oder andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Denken Sie daran, dass Sie diese Zutaten zu Beginn hinzufügen müssen, gleich nachdem Sie das Wasser oder die Flüssigkeit zum Reis gegeben haben.
