Bruchreis oder brauner Reis ist viel nahrhafter als normaler weißer Reis und kann sowohl gesund als auch sättigend sein. Das Kochen von braunem Reis ist sehr einfach und leicht, aber es braucht etwas mehr Wasser und Zeit als normaler weißer Reis. Hier erfahren Sie, wie Sie braunen Reis mit verschiedenen Methoden kochen.
Schritt
Methode 1 von 4: Mit einem Topfgriff
Schritt 1. Wählen Sie einen großen Topf mit einem dicht schließenden Deckel
- Größere Töpfe eignen sich besser zum Reiskochen als kleinere, da sie eine breitere Oberfläche für den Wärmekontakt haben. Dadurch kann das Wasser in der Pfanne gleichmäßiger erhitzt werden, was später zu einem besser strukturierten Reis führt.
- Ein dicht schließender Deckel verhindert das Entweichen von Dampf während des Garvorgangs.
Schritt 2. Messen Sie den Reis ab
Eine Tasse Reis (240 ml) ergibt etwa drei Tassen Reis. Den Reis in einem Sieb oder Behälter mit kleinen Löchern gründlich waschen, bis das letzte Spülwasser klar ist. Gib es in den Topf.
- Für einen weicheren Reis den Reis vor dem Garen 45 – 60 Minuten in kaltem Wasser (Raumtemperatur) einweichen. Dadurch kann das Wasser die äußerste Schicht der Reishülsen durchdringen.
- Dies Optional: Sie können ein wenig Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Reis eine Weile braten, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Dies trägt zur Verbesserung des Geschmacks bei, ist jedoch optional, wenn Sie es wünschen.
Schritt 3. Messen Sie das Wasser ab
Fügen Sie 2 1/2 Tassen Wasser für jede Tasse braunen Reis hinzu. Etwa einen Teelöffel Salz in das Wasser geben. Einmal umrühren.
- Auch andere Flüssigkeiten wie Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe eignen sich hervorragend zum Reiskochen und würzen.
- Es ist wichtig, die Menge an Wasser oder Brühe für die Reismenge, die Sie kochen, genau abzumessen. Andernfalls kann Ihr Reis versengt oder durchnässt werden.
Schritt 4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel weitergaren lassen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Garzeit variiert je nach verwendetem Herd.
- Das Garen von braunem Reis dauert normalerweise zwischen 40 und 50 Minuten, aber Sie sollten nach 30 Minuten damit beginnen, zu prüfen, um zu verhindern, dass der Reis anbrennt.
- Den Reis bei niedrigster Hitze erhitzen. Versuchen Sie, das Wasser nur leicht sprudelnd oder mit "kleinsten Blasen" zu halten.
Schritt 5. Stille
Nachdem der Reis fertig gekocht ist und das gesamte Wasser aufgenommen wurde, lassen Sie den Reis mit dem Topf noch mindestens 5 Minuten ruhen. Der Reis wird etwas hart, wenn er leicht abzukühlen beginnt, sodass Sie den Reis mit weichen, langen Vollkornprodukten servieren können.
- Nach dem Abkühlen den Deckel vom Topf nehmen und den Reis mit einem Reislöffel umrühren, um ihn aufzulockern und nicht zu verklumpen – der Reis sollte leicht und duftend sein!
- Sofort servieren oder den Reis eine halbe Stunde abkühlen lassen und später zum Mittagessen in den Kühlschrank stellen.
Methode 2 von 4: Mit dem Ofen
Schritt 1. Den Backofen vorheizen
Backofen auf 191 °C vorheizen.
Schritt 2. Messen Sie den Reis ab
Messen Sie 1 1/2 Tassen braunen Reis ab. Waschen Sie den Reis gründlich in einem Sieb oder einem kleinen Behälter mit Schlitzen, bis das letzte Spülwasser klar ist. Den Reis in eine 20 cm Dose geben.
Schritt 3. Kochen Sie das Wasser
Bringen Sie 2 1/2 Tassen Wasser plus 1 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Salz in einem abgedeckten Wasserkocher oder Topf zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, übergießen Sie den Reis auf dem Backblech, rühren Sie einmal um, um den Reis zu mischen und gleichmäßig zu verteilen, und decken Sie die Pfanne fest mit dicker Aluminiumfolie ab.
Schritt 4. Backen
Den Reis auf der mittleren Schiene des Ofens 1 Stunde backen. Nach 1 Stunde die Alufolie entfernen und den Reis mit einem Reislöffel umrühren. Sofort servieren.
Methode 3 von 4: Mit einem Reiskocher
Schritt 1. Messen Sie den Reis ab
Messen Sie die Reismenge ab, die Sie kochen möchten, normalerweise 1 Tasse. Waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser (klares Wasser) und lassen Sie ihn 45 Minuten einweichen. Dies wird dazu beitragen, den Reis weicher zu machen.
Schritt 2. Lassen Sie den Reis abtropfen
Den Reis abgießen und in den Reiskochtopf geben.
Schritt 3. Wasser hinzufügen
Gießen Sie Wasser in den Reiskocher, bis die Marke 2 1/2 – 3 Tassen erreicht ist, je nachdem, wie weich der Reis sein soll. 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.
Schritt 4. Drücken oder schieben Sie die Reiskochertaste
Schließen Sie den Reiskocher richtig, schließen Sie ihn an das Stromnetz an und drücken Sie die Taste, um in den Kochmodus zu gelangen. Die Kochlampe sollte leuchten.
Schritt 5. Lassen Sie es in Ruhe
Etwa 45 Minuten kochen. Wenn der Reis gekocht ist, schaltet der Reiskocher automatisch in den "warmen" Modus. Rühren Sie den Reis vor dem Servieren mit einem Reislöffel um.
Methode 4 von 4: Durch Mikrowelle
Schritt 1. Bereiten Sie einen mikrowellenfesten Behälter vor
Geben Sie 3 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Öl in einen 2,5 Liter mikrowellengeeigneten Deckelbehälter. 2 Blöcke Brühe mit Hühnchengeschmack in das Wasser zerbröseln (optional).
Schritt 2. Messen Sie den Reis ab
Messen Sie 1 Tasse braunen Reis ab. In einem Sieb waschen, bis das Spülwasser klar ist. Lassen Sie den Reis ab und geben Sie den Reis in einen Behälter, der bereits Wasser enthält, und rühren Sie ihn gleichmäßig um.
Schritt 3. In der Mikrowelle kochen
Stellen Sie die Schüssel mit Wasser und Reis in die Mikrowelle und kochen Sie sie ohne Deckel 10 Minuten lang bei hoher Leistung. Danach die Schüssel abdecken – ohne den Reis umzurühren – und weitere 30 Minuten bei halber Leistung garen.
Schritt 4. Lassen Sie den Reis zuerst in der Mikrowelle
Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Mikrowelle aus, aber lassen Sie die Tür geschlossen und lassen Sie den Reis 10 Minuten darin stehen. Dann den Behälter aus der Mikrowelle nehmen und den Reis mit einem Reislöffel umrühren. Aufschlag.
