Sie kochen gerne kreativ? Versuchen Sie, Hackbraten oder Hackfleisch zu machen. Dieses Rezept ist so einfach und es gibt so viel, was Sie Ihrem Hackbraten hinzufügen können, Ihr Abendessen wird nie langweilig und nie mehr dasselbe sein! Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Zutaten
- 1 1/2 Rinderhack
- 3 Scheiben Weißbrot, in kleine Stücke gerissen ODER 1 Tasse Semmelbrösel/Cracker/Haferflocken
- 1 Tasse Tomatensaft oder Milch
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebel
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Schritt
Teil 1 von 2: Grundlegenden Hackbraten zubereiten
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor
Am besten heizen Sie den Ofen vor jeder weiteren Verarbeitung vor, da der Ofen fertig ist, wenn Sie alle Zutaten fertig verarbeitet haben und die Backzeit kürzer wird.
Die obige Temperatur beträgt ungefähr 175 Grad Celsius
Schritt 2. Semmelbrösel, Zwiebelsalz und Pfeffer einrühren
Die Brotscheiben (oder Semmelbrösel, Cracker oder Haferflocken) dienen als Bindemittel, das dafür sorgt, dass sich der Hackbraten gut vermischt. Dafür muss man das Brot wirklich in Fetzen reißen.
Wenn Sie Haferflocken verwenden, verwenden Sie zum Mahlen am besten eine Küchenmaschine, damit die Flocken kleiner werden, da sie besser als Bindemittel wirken. aber es ist in Ordnung, es auch nicht zu mahlen, der Hackbraten wird gut (er wird nur ein wenig krümelig)
Schritt 3. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel auf
Dies ist der beste Weg, denn wenn Eierschalen fallen, können Sie sie leicht aufheben. Schlagen Sie die Eier, die nicht zu hart sind, bevor Sie sie der Hackfleischmischung hinzufügen.
Schritt 4. Mischen Sie das Fleisch, den Tomatensaft und die Eier
Du solltest alle Zutaten glatt rühren, aber nicht zu lang oder zu hart. Behandeln Sie das Fleisch langsam, da es sonst zäh wird und niemand zu zähes Fleisch möchte.
Schritt 5. Fügen Sie den Brotteig der Hackfleischmischung hinzu
Es ist besser, von Hand zu mischen, da Sie den Teig nach dem Rühren zu einer Hackbratenform formen. Gehen Sie wieder langsam vor und rühren Sie um, um alles miteinander zu vermischen.
Schritt 6. Auf einem Backblech zu einem Laib formen
Anstelle einer Backform verwenden Sie am besten ein Backblech ohne Seiten, damit das Fett aus dem Hackbraten entweichen kann. Wenn Sie ein Backblech verwenden, wird der Hackbraten dicker.
Auf einem Backblech den Hackbraten zu einem ganzen Laib formen (wie Sie ihn in einer Backform machen würden)
Schritt 7. 1 Stunde 30 Minuten backen oder bis der Hackbraten durch ist
Die Flüssigkeit wird klar, wenn der Hackbraten gleichmäßig gegrillt wird.
Schritt 8. Nehmen Sie die Pfanne mit Handschuhen aus dem Ofen und trocknen Sie das Fett ab
Lassen Sie es etwas abkühlen (Sie können es mit Alufolie abdecken). Auf diese Weise lässt sich der Hackbraten leichter schneiden und servieren, ohne überall zerdrückt zu werden.
Schritt 9. Servieren und genießen
Sie können es mit Kartoffelpüree, geröstetem Blumenkohl, frischem Salat und allem, was Sie wollen, servieren.
Teil 2 von 2: Kreativen Hackbraten machen
Schritt 1. Fügen Sie dem Hackbraten die ungewöhnliche Füllung hinzu
Versuchen Sie, dünn geschnittene Kartoffeln, Chilis, Nadeln, Sellerie, Bohnen, Karotten usw. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben fein sind, von Hand oder in einer Küchenmaschine.
Schritt 2. Käse hinzufügen
Sie können den Käse in den Hackbratenteig tauchen oder darauf legen. Sie können den Hackbratenteig flach auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche verteilen und den Käse in die Mitte legen und den Hackbraten über den Käse rollen, wodurch ein käsereicher Hackbraten entsteht.
- Versuchen Sie es mit Cheddar-Käse gemischt mit Pfeffer-Jack-Käse für einen reicheren Geschmack.
- Blauschimmelkäse eignet sich hervorragend, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schritt 3. Machen Sie einen Aufstrich für die Oberseite
Sie können den Hackbraten mindestens 10 Minuten im Ofen garen, bevor Sie die Oberseiten auftragen. Es gibt viele Dinge, die Sie als Brotaufstrich verwenden können, von etwas so Einfachem wie einem Brotaufstrich aus Worcester-Sauce bis hin zu komplexeren Versionen.
Eine andere Aufstrich-Variante ist eine Mischung aus Tomatensauce, Worcestes-Sauce, Honig, Kreuzkümmel und etwas Tabasko, die über den Hackbraten gestrichen wird. Wenn Sie diesen Aufstrich auf einem einfachen Hackbraten verwenden, wird der Geschmack reicher
Schritt 4. Fügen Sie die Gewürze hinzu
Fügen Sie der Dip-Lösung frische oder getrocknete Kräuter hinzu oder fügen Sie rote Chiliflocken und Knoblauch hinzu. Probieren Sie verschiedene Gewürze und Gewürzkombinationen aus, um Ihren Lieblingsgeschmack zu erhalten. Wer es schärfer haben möchte, fügt mehr Chili oder etwas frischen Rosmarin hinzu.
Schritt 5. Probieren Sie verschiedene Fleischsorten aus
Sie können andere Fleischsorten probieren, um einen anderen Geschmack und Fettgehalt zu erhalten. Ersetzen Sie einfach 230 Gramm Rinderhackfleisch durch das Fleisch, das Sie probieren möchten.
- Für eine würzigere Version fügen Sie der Hackfleischmischung scharfe Sauce hinzu.
- Das Hinzufügen von Schweinehackfleisch macht den Hackbraten höher und schmeckt anders.
Tipps
- Neben Zwiebelpulver können Sie dem Hackbraten auch frisch geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
- Für einen noch besseren Hackbraten toasten Sie das Brot, zerkleinern Sie es in Krümel und tauchen Sie es dann in den Teig!
- Wenn Sie möchten, dass der Hackbraten feuchter und saftiger wird, können Sie eine Tasse Gemüse- / Hühnerbrühe oder Tomatensaft hinzufügen. Du kannst die Semmelbrösel auch vorher in der Milch einweichen, aber nicht in der Sojamilch, das schmeckt einfach nicht.
- Sie können auch verschiedene aromatisierte Cracker verwenden. Ich verwende gerne einen Cracker mit Knoblauchgeschmack für zusätzlichen Geschmack.
- Paniermehl kann durch ungesüßtes Getreide ersetzt werden.
