Würste perfekt zuzubereiten ist manchmal ziemlich schwierig. Würste mit gekochter Füllung knusprig und goldbraun zu machen, klingt unmöglich. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, köstliche Würstchen mit knuspriger Haut und herzhaftem Inneren zum Abendessen zuzubereiten. Es wird nicht empfohlen, gefrorene Würste zu kochen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es zuerst auftauen, bevor Sie es verarbeiten.
Schritt
Methode 1 von 3: Wurst im Ofen kochen
Schritt 1. Den Backofen auf 191°C vorheizen
Die Ofentemperatur kann je nach Typ variieren. Wenn Sie einen Umluftofen verwenden, beträgt die empfohlene Temperatur 191 °C, während eine geeignete Temperatur für einen Gasofen 171 °C beträgt.
Schritt 2. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in den Bräter und legen Sie dann die Wurst hinein, die Sie kochen möchten
Drehen Sie die Wurst vor dem Braten einige Male, damit das Öl haften bleibt.
Legen Sie die Grillpfanne auf eine Folie, damit sie nicht schmutzig wird
Schritt 3. Die Würstchen 20-25 Minuten backen, dabei 2-3 Mal wenden
Stellen Sie sicher, dass Sie die Wurst nach der Hälfte der Garzeit umdrehen. Dadurch kann die Wurst gleichmäßig garen und hat außen eine goldbraune Farbe.
Würste können eine hellere oder dunklere Farbe haben, wenn sie zu kochen beginnen. Nicht alle Würste haben die gleiche Farbe
Schritt 4. Stellen Sie mit einem Fleischthermometer sicher, dass die Temperatur an der dicksten Stelle der Wurst 71 °C erreicht
Wenn die Wurst aufgeschnitten ist, sollte kein rosa Fleisch mehr vorhanden sein und die Flüssigkeit sollte klar sein.
Wenn du dir nicht sicher bist, ob die Wurst vollständig gekocht ist, schiebe sie für weitere 5 Minuten in den Ofen und überprüfe dann die Temperatur erneut
Methode 2 von 3: Backwurst
Schritt 1. Den Grill 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen
Sobald der Grill erhitzt ist, schalten Sie die beiden Brenner aus, um eine indirekte Wärmequelle zu erzeugen.
Schritt 2. Legen Sie die Würstchen auf einen Rost direkt über der indirekten Hitzequelle
Wenn Sie die Würstchen auf einem Drahtgestell halten, können sie gleichmäßiger garen, da sie keiner direkten Hitze ausgesetzt sind. Wenn Ihr Grill oben und unten Grillroste hat, reicht es aus, den oberen Rost zu verwenden.
Wenn Sie keine Drahtgestelle oder Halter haben, können Sie Ihre eigenen aus Folie herstellen. Rollen Sie ein Stück Aluminiumfolie zu einem Seil zusammen. Biegen Sie die Rolle, bis sie die Form eines S hat, und legen Sie dann die Wurst darauf
Schritt 3. Die Würstchen im Grill 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen
Wende die Wurst nach der Hälfte der Garzeit. Dadurch erscheinen beide Seiten Ihrer Wurst goldbraun und garen gleichmäßig.
Schritt 4. Stellen Sie mit einem Fleischthermometer sicher, dass die Temperatur in der Mitte 71 °C erreicht
Bei 71 °C die Wurst 3 Minuten direkt auf den Grill legen, damit sie außen braun wird. Die Wurst umdrehen und die andere Seite 1-3 Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Sie müssen die Wurst nicht mehr bräunen, indem Sie sie weitere 3 Minuten kochen. Solange das Zentrum gekocht ist, können Sie es essen!
- Wenn die Wurst keine 71 °C erreicht, decken Sie den Grill ab und garen Sie weitere 5 Minuten, bevor Sie erneut prüfen.
Methode 3 von 3: Würstchen in einer Bratpfanne braten
Schritt 1. Legen Sie die Würstchen in eine große Pfanne und fügen Sie dann kaltes Wasser hinzu, bis die Würstchen untergetaucht sind
Den Herd bei mittlerer Hitze einschalten und köcheln lassen. Dies dauert in der Regel zwischen 6 und 8 Minuten.
Wenn Sie das Wasser kochen, können die Würste gleichmäßig garen und das Fleisch zart werden
Schritt 2. Stellen Sie mit einem Instant-Thermometer sicher, dass die Wurst mindestens 71 °C hat
Die Wurst sieht von außen immer noch grau aus, aber von innen ist sie gekocht. Die aus der Wurst austretende Flüssigkeit sieht klar aus.
Schritt 3. Bereiten Sie eine andere Pfanne vor und fügen Sie dann genügend Öl hinzu
Schalten Sie den Herd bei starker Hitze ein und lassen Sie das Öl erhitzen.
Schritt 4. Legen Sie die Würstchen in die Pfanne, um sie anzubraten
Die Würste müssen nicht zu lange im Öl gegart werden, da sie bereits gegart sind. Sobald es das gewünschte Goldbraun geworden ist, nimm die Wurst aus der Pfanne, damit sie nicht verkocht und austrocknet.
Würste können ganz in die Pfanne gelegt, längs geschnitten, halbiert oder in kleine Stücke geschnitten werden
Tipps
Die meisten Produkte enthalten auf der Verkaufsverpackung eine Kochmethode und geben an, ob das Produkt zuerst aufgetaut werden muss
Warnung
- Bei Würsten mit Schweine- und rotem Fleisch, wie Rind, Kalb oder Lamm, stellen Sie sicher, dass die Gartemperatur 74 °C erreicht.
- Ab einer Temperatur von 71 °C können auch andere Wurstsorten wie Hühnchen- oder Putenwurst serviert werden.
