Viele Rezepte verlangen geschälte Tomaten. Dies liegt daran, dass die Haut von reifen Tomaten faserig ist und schmeckt und bitter ist. Daher ist es eine großartige Küchenfertigkeit, zu wissen, wie man Tomaten schnell schält. Es gibt drei einfache Möglichkeiten, Tomaten zu schälen, wie unten beschrieben; mit kochendem Wasser, mit einem Herdfeuer und mit einem Messer. Lesen Sie diesen Artikel, um herauszufinden, welcher Weg der richtige für Sie ist!
Schritt
Methode 1 von 3: Kochendes Wasser verwenden
Schritt 1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen
Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie mehr als eine Tomate schälen müssen, da Sie drei oder vier Tomaten gleichzeitig schälen können.
Schritt 2. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor
Stellen Sie die Schüssel neben den Herd, da sie später benötigt wird.
Schritt 3. Die Tomaten abspülen und markieren
Die Tomatenhaut in kaltem Wasser abspülen und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Stiele der Tomaten entfernen, dann die Tomaten neu positionieren und mit einem scharfen Messer ein dünnes Kreuz an der Basis der Tomate machen. Dies erleichtert den Abziehvorgang.
Schritt 4. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser
Verwenden Sie einen Löffel oder ein langstieliges Sieb, damit die Tomaten nicht in den Topf sinken und das kochende Wasser nicht verspritzt.
Schritt 5. Weichen Sie die Tomaten im Wasser ein, bis die Haut zu reißen beginnt, normalerweise etwa 15-25 Sekunden
Lassen Sie die Tomaten nicht länger als 30 Sekunden im Wasser, da sie sonst reif und matschig werden.
Schritt 6. Heben Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel an
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Legen Sie die Tomaten sofort in die Schüssel mit Eiswasser neben dem Herd. Dadurch werden die Tomaten abgekühlt und der Reifeprozess verhindert.
Tomaten schälen Schritt 7 Schritt 7. Nehmen Sie die Tomaten aus der Schüssel mit Eiswasser und schälen Sie sie
Wenn die Tomaten ausreichend abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Schüssel. Die Haut wird schrumpelig und locker. Schauen Sie sich den zuvor markierten Teil der Tomatenhaut an und ziehen Sie die Haut ab. Die Haut wird sich sehr leicht lösen. Fahren Sie fort, bis die gesamte Tomatenhaut abgezogen ist. Wenn sich an bestimmten Stellen eine Tomatenhaut befindet, die schwer zu schälen ist, können Sie sie mit einem kleinen scharfen Messer mit Wellenschliff in Scheiben schneiden.
Tomaten schälen Schritt 8 Schritt 8. Schneiden Sie die Tomaten bei Bedarf in feinere Stücke
Bei Bedarf können Sie die Samen auch entfernen. Anschließend die Tomaten wie gewohnt nach Rezept verwenden.
Methode 2 von 3: Verwenden der Herdflamme
Tomaten schälen Schritt 9 Schritt 1. Bereiten Sie die Tomaten vor
Die Tomaten in kaltem Wasser waschen. Mit einem Tuch trocken tupfen, dann die Stiele entfernen.
Tomaten schälen Schritt 10 Schritt 2. Die Tomaten mit einer Gabel einstechen
Stecken Sie die Zähne der Gabel in den Tomatenstiel. Tomaten sollten mit einer Gabel fest durchstochen werden.
Tomaten schälen Schritt 11 Schritt 3. Schalten Sie den Herd ein
Das Ofenfeuer sollte auf mittlerer Hitze sein.
Tomaten schälen Schritt 12 Schritt 4. Positionieren Sie die Tomaten ca. 2,5 cm über dem Herdfeuer
Die Tomaten vorsichtig schwenken, damit die Hitze alle Seiten erreicht. Tun Sie dies für 15-25 Sekunden, bis die Tomatenhaut zu knacken und Blasen zu schlagen beginnt. Stellen Sie sich das wie das Rösten von Marshmallows vor.
Tomaten schälen Schritt 13 Schritt 5. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Tomaten ab
Erhitzen Sie die Tomaten nicht länger als 30 Sekunden, da sie sonst verkochen können. Legen Sie die Tomaten auf eine saubere, ebene Fläche, bis sie zum Anfassen abgekühlt sind.
Tomaten schälen Schritt 14 Schritt 6. Schälen Sie die Tomatenhaut
Wenn sich die Tomaten nicht mehr heiß anfühlen, ziehen Sie die geschälte Haut ab. Die Tomatenhaut löst sich sehr leicht. Fahren Sie fort, bis alle Tomatenschalen entfernt sind.
Methode 3 von 3: Verwenden eines Messers
Tomaten schälen Schritt 15 Schritt 1. Bereiten Sie die Tomaten vor
Die Tomaten in kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Entfernen Sie den Stiel.
Tomaten schälen Schritt 16 Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel
Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in vier gleiche Teile.
Tomaten schälen Schritt 17 Schritt 3. Legen Sie die Tomatenstücke auf ein Schneidebrett und die Haut auf den Boden
Der Teil der Tomate, der die Samen enthält, zeigt nach oben. Tun Sie dies mit einer Tomatenscheibe zuerst. Halten Sie die Tomaten über das Schneidebrett.
Tomaten schälen Schritt 18 Schritt 4. Die Tomaten mit einem scharfen Messer schälen
Schneiden Sie die Haut der Tomate vorsichtig ab, um sie vom Fruchtfleisch zu trennen, beginnend an einer Seite des Randes der Tomatenscheibe. Versuchen Sie, nur die Haut zu schneiden, lassen Sie das Fleisch nicht in Scheiben schneiden. Tun Sie dies von einer Seite der Tomatenscheibe zur anderen, bis die Haut vollständig abgezogen ist.
Tomaten schälen Schritt 19 Schritt 5. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den anderen Tomatenstücken
Verwenden Sie die gleiche Methode zum Schälen der Tomatenhaut für die anderen Tomatenstücke. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein bisschen Tomatenfleisch mit der Haut in Scheiben geschnitten wird, das ist normal. Dies ist eine großartige Möglichkeit, wenn Sie Tomaten vor dem Schälen nicht erhitzen möchten.
Tipps
- Es gibt ein spezielles Werkzeug, das ein glatter Fruchtschalenschäler oder ein Tomatenschäler ist.
- Pfirsiche und Nektarinen können auch im Kochwasser-Verfahren geschält werden.
- Diese Methode lässt die Tomaten leicht reifen, aber nur die Außenseiten. Wenn Sie die Tomaten reifen müssen, müssen Sie sie weiter kochen.
