Wenn Sie Zwiebeln häufig zum Kochen verwenden, bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, damit Sie sie bei Bedarf leicht mitnehmen können. Es ist jedoch eine gute Idee, die Zwiebel vor dem Einfrieren richtig vorzubereiten, um ihren Geschmack zu bewahren. Obwohl es einfach ist, gehackte Zwiebeln einzufrieren, musst du sie möglicherweise zuerst blanchieren oder in einem Mixer mahlen, um ihren Geschmack bei der Verwendung zu verbessern.
Schritt
Methode 1 von 3: Schalotten ganz einfach einfrieren
Schritt 1. Die Zwiebel schälen und hacken
Um die Zwiebel vor dem Einfrieren vorzubereiten, schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer etwa 1 cm von der Oberseite entfernt ab. Danach die Zwiebel halbieren. Entfernen Sie die dünne Haut und schneiden Sie die Zwiebel auf die gewünschte Größe.
- Wir empfehlen, die Zwiebel nicht in Größen kleiner als 1 Zentimeter zu schneiden. Dies kann dazu führen, dass sie beim Einfrieren in Eis gewickelt werden, weil sie zu klein sind.
- Sie können Zwiebeln in Scheiben schneiden, anstatt sie zu hacken, wenn Sie sie für Gerichte wie Fajita (mexikanisches Roastbeef) einfrieren möchten.
Schritt 2. Legen Sie die Schalotten in einen Gefrierbeutel
Wenn die Zwiebeln auf die gewünschte Größe geschnitten sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Ordne die Zwiebeln in nur einer flachen Schicht an, damit sie beim späteren Einfrieren nicht zusammenkleben. Entferne die Luft aus der Plastiktüte und verschließe sie dann fest.
- Wenn du eine große Menge Zwiebeln einfrierst, lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Frieren Sie auf diese Weise 2-3 Stunden lang ein, und wenn die Zwiebeln fast gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik geben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass alles zusammenklebt.
- Verwenden Sie einen Plastikbeutel, der dick genug ist, um einen Gefrierbrand der roten Zwiebel zu vermeiden (Lebensmittelschäden durch kalte Luft im Gefrierschrank) und um zu verhindern, dass das rote Aroma auf der Unterseite verloren geht. Wenn Sie nur dünne Taschen haben, verwenden Sie eine doppelte.
Schritt 3. Schreiben Sie auf den Beutel, bevor Sie ihn einfrieren
Bevor Sie die Zwiebel in den Gefrierschrank legen, notieren Sie mit einem Marker oder Stift das Datum, den Inhalt des Beutels und den Verwendungszeitpunkt. Legen Sie den Kunststoff flach in den Gefrierschrank und stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln in einer einzigen Schicht bleiben, wenn Sie sie platzieren.
- Im Gefrierschrank können Sie Zwiebeln bis zu 6 Monate aufbewahren.
- Wenn Sie mehrere Tüten Zwiebeln einfrieren möchten, können Sie diese platzsparend im Gefrierschrank stapeln. Achte darauf, dass die Zwiebeln in jeder Plastiktüte in einer gleichmäßigen Schicht bleiben.
Methode 2 von 3: Schalotten vor dem Einfrieren blanchieren
Schritt 1. Die Zwiebel schälen und hacken
Beginnen Sie damit, die Ober- und Unterseite der Zwiebel mit einem scharfen Messer zu schneiden. Danach die dünne Haut der Zwiebel durch Schälen entfernen. Schneiden Sie die Zwiebel mit einem Messer auf die gewünschte Größe.
Schritt 2. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen
Geben Sie das Wasser in einen großen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Drehen Sie den Herd auf hohe Hitze, bis das Wasser vollständig kocht, was je nach verwendeter Wassermenge etwa 10-20 Minuten dauern sollte.
Die verwendete Wassermenge hängt von der Zwiebelmenge ab, die Sie blanchieren möchten. Verwenden Sie pro 400 Gramm Zwiebel 4 Liter Wasser
Schritt 3. Legen Sie die Zwiebel in den Topf und kochen Sie sie einige Minuten lang
Wenn das Wasser kocht, die Zwiebeln in den Topf geben. Den Topf abdecken und die Schalotten 3-7 Minuten köcheln lassen, je nach Blanchierung der Zwiebeln.
- Je mehr die Zwiebeln blanchiert sind, desto länger dauert es, sie zu kochen.
- Indem Sie sie zuerst zerkleinern, können Sie die Zwiebeln einfach in einen Drahtkorb oder ein Metallsieb geben und in das kochende Wasser fallen lassen. Auf diese Weise können Sie sie einfach und schnell aus dem Wasser heben, wenn Sie fertig sind. Wenn du kein Sieb oder keinen Metallkorb hast, schöpfe die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser.
Schritt 4. Gib die Zwiebel in eine Schüssel mit kaltem Wasser
Die Zwiebel sofort nach dem Herausnehmen aus dem kochenden Wasser in eine mit Eis oder kaltem Wasser gefüllte Schüssel geben. Weichen Sie die Zwiebeln für die gleiche Zeit in Eiswasser ein, wie Sie sie kochen, um den Reifeprozess zu stoppen.
- Kaltes Wasser oder Eiswasser zum Einweichen von Schalotten sollte eine Temperatur von nicht mehr als 15 Grad Celsius haben.
- Wenn die Zwiebel in kaltes Wasser getaucht ist, rühre sie einige Male um, damit sie gleichmäßig abkühlen kann.
Schritt 5. Lassen Sie die Zwiebel ab und legen Sie sie in eine Plastiktüte für den Gefrierschrank
Nachdem Sie sie ausreichend abgekühlt haben, lassen Sie die Zwiebeln durch ein Sieb abtropfen. Schütteln Sie den Filter, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und trocknen Sie ihn dann mit einem sauberen Handtuch ab. Wenn sie trocken ist, legen Sie die Zwiebel in eine Plastiktüte für den Gefrierschrank und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Stellen Sie sicher, dass auf der Plastiktüte das heutige Datum steht, damit Sie sehen können, wie lange die Zwiebeln im Gefrierschrank waren
Methode 3 von 3: Schalotten in Porridge einfrieren
Schritt 1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
Schneiden Sie die Zwiebel oben und unten mit einem Messer ab, damit Sie die dünne Haut leicht abziehen können. Danach hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke, bevor Sie sie mahlen. Sie müssen sie nicht schneiden oder würfeln, sondern zerkleinern sie in kleine Stücke, die zum Mixen in einem Mixer geeignet sind.
Verwenden Sie den Krug des Mixers als Anhaltspunkt für die Größe der Zwiebelscheiben, die Sie machen sollten. Wenn der Krug klein ist, hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke. Wenn der Krug groß ist, können Sie die Zwiebel in 8 Stücke teilen
Schritt 2. Legen Sie die Zwiebel in den Mixer und führen Sie das Werkzeug aus
Wenn alles gehackt ist, die gehackte Zwiebel in den Mixer geben. Lasse einen Mixer laufen, um die Zwiebel zu pürieren, und halte den Knopf gedrückt, bis die Zwiebel ein dickes, aber weiches Fruchtfleisch wird.
- Wenn du viele Zwiebeln einfrierst, musst du sie möglicherweise portionsweise mahlen. Ein überfüllter Krug erschwert es dem Mixer, die Zwiebel effektiv zu mahlen.
- Wenn der Motor des Mixers nicht sehr stark ist, müssen Sie möglicherweise die Zwiebel ausdrücken, während das Gerät läuft, damit die Zwiebel das Messer erreicht. Stecken Sie dazu den rostbraunen Metallgriff in das Loch im Deckel des Mixers, bevor Sie ihn in den Krug stellen. Die runde Spitze der Irus sollte sich in der Teekanne befinden. Wenn Sie also den Mixer starten, drücken Sie die Zwiebel vorsichtig. Da der Boden rund ist, kommt die Irus nicht mit den Klingen des Mixers in Kontakt.
Schritt 3. Übertragen Sie das Zwiebelfleisch zum Einfrieren in eine Eiswürfelschale
Nach dem Pürieren die Schalotten vorsichtig mit einem Löffel in die Eiswürfelschale geben. Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank und lassen Sie das Zwiebelpüree vollständig einfrieren. Dies kann ungefähr 4 Stunden dauern.
Decken Sie die Eiswürfelschale mit Plastikfolie ab, damit der Zwiebelgeruch keine anderen Lebensmittel im Gefrierschrank verunreinigt
Schritt 4. Gib die gefrorene rote Zwiebel in eine Plastiktüte und lege sie wieder in den Gefrierschrank
Wenn das Zwiebelpüree vollständig gefroren ist, nehmen Sie die gefrorene Zwiebel vorsichtig aus der Eisschale. Gefrorene Schalotten in einen Gefrierbeutel aus Plastik geben und bis zur Verwendung in den Gefrierschrank stellen.
- Vergessen Sie nicht, das heutige Datum auf die Plastiktüte zu schreiben, damit Sie sie nicht länger als 6 Monate verwenden.
- Gefrorener Zwiebelbrei eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu Saucen, Bratensoßen und Suppen.
