Ein Messer mit Wellenschliff ist tendenziell länger als ein normales flaches Messer und die Schärfe ist schwieriger wieder herzustellen, ohne seine Form zu verändern. Aus diesem Grund ist es am besten, wenn ein Messer mit Wellenschliff erst dann geschärft wird, wenn seine Wirkung sichtbar nachlässt. Wenn Sie jedoch zusätzliches Geld haben, kaufen Sie einen Messerschärfer mit Wellenschliff, um das Problem leicht zu lösen.
Schritt
Methode 1 von 2: Verwenden eines Schärfstabs
Schritt 1. Kaufen Sie einen Messerschärfer mit Wellenschliff
Wellenschliffmesser erfordern einen anderen Schärfer als normale Flachmesser. Die meisten Messerschärfer mit Wellenschliff sind stabförmig und in der Regel verjüngt, um verschiedene Größen von Zacken zu schärfen.
Schritt 2. Finden Sie die Seite des Messers mit der abgeschrägten Kante
Gezahnte Klingen sind normalerweise nicht von beiden Seiten gleich. Einerseits bleibt der Winkel an der Klingenstirnseite bis zum Klingenauge gleich. Andererseits wird die Klingenfläche von der gezahnten Kante leicht nach unten abgewinkelt; Dieses Modell heißt Fase. Spitzer sollten nur an abgeschrägten Kanten verwendet werden.
Schritt 3. Legen Sie den Schärfstab in eine der Kurven („Fächer“)
Die Auswahl eines Winkels bei der gezahnten Klinge ist einfacher, da Sie den Fasenwinkel als Anhaltspunkt verwenden können. Dieser Winkel beträgt normalerweise zwischen 13 und 17 Grad von der Klinge, was flacher ist als das, was normalerweise zum Schärfen gewöhnlicher Messer verwendet wird.
- Wenn das Messer auch eine flache Schneide hat, ist die Neigung normalerweise im gleichen Winkel, etwa 20-25 Grad.
- Wenn Sie eine bessere Führung wünschen, kratzen Sie die Kanten der Kurve mit einem Permanentmarker. Wenn diese Markierungsmarkierungen fehlen, schärfen Sie sicher im richtigen Winkel.
Schritt 4. Verschieben Sie den Schärfstab entsprechend dem Durchmesser der Kurve
Wenn der Schärfstab verjüngt ist, suchen Sie einen Punkt auf dem Stab, der den gleichen Durchmesser hat oder etwas kleiner als die Wellenschliffkurve des Messers ist.
Schritt 5. Schärfen Sie die Kurve der ersten Verzahnung
Wischen Sie die Montagestange entlang der ersten Kurve mit ein paar kurzen Wischbewegungen ab. Drücken Sie in eine Richtung von der Klinge nach hinten. Drehen Sie die Stange, während Sie sie drücken, um die Reibung zu erhöhen.
Drücken Sie nur bis zu der Spitze der Stange, die den gleichen Durchmesser wie die Kurve hat, damit sich die Zacken nicht vergrößern
Schritt 6. Überprüfen Sie, ob „Dornen“vorhanden sind
Laufen Sie mit dem Finger an der Rückseite der Kurve entlang, um "Dornen" oder Metallspäne zu finden. Sobald Sie den Grat spüren, haben Sie die Kurve gut geschärft. In der Regel sind nur wenige Striche erforderlich.
Versuchen Sie, mit dem Fingernagel an der Rückseite der Klinge entlang zu tasten. Wenn es sich festklemmt, bedeutet dies, dass das Messer Dornen hat
Schritt 7. Jede Aussparung im Messer weiter schärfen
Bei unterschiedlich großen Verzahnungen die Position des Schärfstabes so einstellen, dass er nur die Vertiefung ausfüllt.
Schritt 8. Schleifen Sie alle Grate
Die Dornen sind hier die Metallspäne, die beim Schärfen der Klinge entstehen. Um es loszuwerden, reiben Sie den Messerrücken mit einem feinen Schleifpapier ab. Andernfalls können Sie den Schärfstab leicht gegen die Rückseite jeder Vertiefung reiben, wobei Sie darauf achten, nicht mehr Druck als nötig auszuüben.
Schritt 9. Schärfen Sie den flachen Teil der Klinge
Wenn das Messer nur an einem Teil der Klinge gezahnt ist, schärfen Sie den Rest mit einem Schleifstein oder einem anderen Werkzeug. Verwenden Sie keinen gezackten Messerschärfer für ein flaches Auge.
Methode 2 von 2: Andere Tools verwenden
Schritt 1. Verwenden Sie einen dreieckigen Spitzer
Wie der stabförmige ist dieser dreieckige Schärfer speziell für Messer mit Wellenschliff konzipiert. Aufgrund seiner Form ist dieses Werkzeug ideal für Messer mit V-förmigem Einstich. Der Vorgang ist fast identisch mit der oben beschriebenen Stangenschärfmethode, außer dass Sie die Werkzeugschneide entlang der Fase hin und her schieben, anstatt sie zu drehen.
Schritt 2. Machen Sie Ihr eigenes Werkzeug aus Schmirgel und Dübeln
Wenn Sie keinen Messerschärfer kaufen möchten, kaufen Sie einige billige Dübel aus einem Baumarkt. Finden Sie einen Dübel, der zur Kurve der ersten Verzahnung des Messers passt, damit er nicht wackelt, und wickeln Sie dann ein Stück Schmirgelleinen über den größten Teil des Dübels. Halten Sie den Stoff mit den Fingern fest und schleifen Sie ihn vorsichtig und langsam. Passen Sie den Dübel an die Größe der Kurve an, wenn Sie entlang der Klinge arbeiten.
Verwenden Sie runde Dübel für runde Klingen oder quadratische Dübel für V-förmige Klingen
Schritt 3. Mit einem quadratischen Stein schärfen
Diese Methode ist schwierig und unzuverlässig, aber im Notfall trotzdem möglich. Halten Sie den Messerrücken fest gegen eine harte Oberfläche und neigen Sie die Klinge so, dass die abgeschrägte Kante oben liegt. Bringen Sie die Ecke des Wetzsteins an die gezahnte Kante des Messers und schärfen Sie es, indem Sie hin und her wischen, um den gesamten Bereich jeder Aussparung abzudecken.
Tipps
- Eine gute Pflege Ihres Messers verringert die Häufigkeit des Schärfens. Messer sollten nicht in der Spülmaschine oder auf einem Glasschneidebrett gewaschen werden.
- Diamanten und Karbide sind die aggressivsten Schärfmittel; es funktioniert schnell, aber es wird viel Metall abgekratzt. Keramikschärfer und Arkansas-Steine (Novaculite) schonen die Klinge und eignen sich hervorragend für den letzten Schliff an scharfen Kanten.
- Spannen Sie das Messer in einen Schraubstock, um die Arbeit sicherer und einfacher zu machen. Dies ist umso wichtiger, wenn Sie ein Schmirgelleinen verwenden, da Ihre Finger nahe an den scharfen Kanten liegen.
Warnung
- Im Vergleich zu geraden Klingen lassen sich gezahnte Klingen schwieriger in ihren ursprünglichen Zustand zurückversetzen. Wer die perfekte Klinge haben möchte, beauftrage am besten einen Profi oder schicke das Messer zum Nachschärfen an einen Hersteller. Glücklicherweise sind Schärfdienste in der Regel recht günstig.
- Selbst hochwertige elektrische Schärfgeräte haben es meist schwer, eine volle Kurve entlang der Wellenschliffklinge zu schärfen. Wir empfehlen die manuelle Methode.
