Der Reifeprozess von Ananas stoppt nach der Ernte, daher ist es wichtig zu wissen, wie man reife Ananas auswählt. Sobald Sie es beherrschen, Anzeichen von Reife zu erkennen und verrottende Früchte zu vermeiden, können Sie Ihre Ananas für den späteren Verzehr aufbewahren. Hier sind ein paar Möglichkeiten, Ananas zu lagern, je nachdem, wie lange Sie sie haben möchten.
Schritt
Teil 1 von 3: Ananas pflücken
Schritt 1. Wissen Sie, wonach Sie suchen
Bei der Auswahl von Ananas sind zwei Kriterien zu beachten: Reife und Verderb. Die Reife ist ein Maß dafür, ob die Frucht essbar ist, während der Verfall ein Maß dafür ist, ob die Frucht zu verderben begonnen hat.
- Die Reife wird durch eine goldgelbe Farbe auf der Ananashaut angezeigt.
- Rotten ist durch das Schrumpfen der Haut gekennzeichnet.
Schritt 2. Überprüfen Sie den Hautton
Die Haut der Ananas sollte grün oder leuchtend gelb sein, ohne weiße oder braune Bereiche. Je nach Sorte sollten reife Ananas eher gelb als grün sein.
- Die Hautfarbe sollte mindestens um die Augen und am Ansatz goldgelb sein.
- Eine grüne Ananas mag reif sein, aber es ist unwahrscheinlich. Ananas zu kaufen, die noch grün sind, ist riskant.
- Je höher die goldgelbe Farbe der Ananasschale, desto süßer wird der Geschmack gleichmäßiger verteilt.
Schritt 3. Berühren Sie für fertig
Obwohl die Farbe der Ananas der obigen Beschreibung zu entsprechen scheint, kann ihre Reife nicht garantiert werden. Spüren Sie unbedingt die Konsistenz und Textur der Haut.
- Drücken Sie die Frucht leicht. Die Ananas sollte sich fest anfühlen, aber die Haut ist etwas weich.
- Es sollten keine Pockennarben oder matschige Teile vorhanden sein. Reife und saftige Ananas fühlen sich schwer an.
Schritt 4. Überprüfen Sie die Augengröße von oben nach unten
Die Augen sollten die gleiche Größe und Farbe haben und frei von Pilzen sein. Ananasaugen können ein starker Indikator dafür sein, ob die Frucht reif ist und süß schmeckt.
- Wähle die Ananas mit den größten Augen. Die Größe des Auges gibt an, wie lange die Ananas braucht, um am Baum zu reifen.
- Suchen Sie nach Ananas mit flachen Augen. Flache Augen können den Süßegrad der Frucht anzeigen.
Schritt 5. Riechen und hören Sie an Ihrer Ananas
Der Geruch und das Geräusch von Ananas sind zwar kein starker Indikator, können jedoch zusätzliche Hinweise sein, die Ihnen bei der Auswahl der besten helfen.
- Der Geruch von Ananas sollte süß sein, aber wenn er zu süß ist und fast nach Alkohol riecht, ist er nicht mehr frisch.
- Reife Früchte klingen laut und dumpf. Die unreife Frucht ist laut und klingt leer.
Schritt 6. Suchen Sie nach Anzeichen von Fäulnis
Auch wenn Sie nach vollreifen Ananas suchen, sollten Sie auch nach zu viel geernteten Ananas vom Baum suchen. Wenn sie Anzeichen von Verderb zeigt, ist Ananas zu reif und keine gute Wahl.
- Die verrottende Ananashaut beginnt zu schrumpfen und fühlt sich weich an.
- Suchen Sie nach Rissen oder Rissen in den Früchten, die beide Anzeichen von Verderb sind.
- Eine verrottende Ananaskrone sieht braun und steif aus.
Teil 2 von 3: Ananas für kurze Zeit retten
Schritt 1. Lagern Sie die Ananas bei Raumtemperatur
Ananas muss in den ersten Tagen nach dem Kauf nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch wenn Sie planen, sie innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf zu essen, bewahren Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf.
- Achte darauf, dass die Ananas während der Lagerung nicht zu faulen beginnt.
- Es wird dringend empfohlen, Ananas zu essen, die am selben Tag gekauft wurden, um Verderb zu vermeiden.
Schritt 2. Bewahren Sie die ganze Ananas im Kühlschrank auf
Wenn Sie die Haltbarkeit von Ananas um einige Tage verlängern möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Ananas ist nicht lange haltbar, selbst wenn sie gekühlt wird, also iss sie innerhalb von 3-5 Tagen, wenn du diese Methode verwendest.
- Wickeln Sie die Ananas in eine Plastiktüte, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
- Überprüfen Sie täglich auf Anzeichen von Karies.
Schritt 3. Bewahren Sie die gehackte Ananas im Kühlschrank auf
Sie können die Lebensdauer einer Ananas um ein oder zwei Tage verlängern, indem Sie sie zuerst schneiden, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Schneiden ist es schwieriger zu erkennen, ob die Ananas zu faulen beginnt, daher ist es besser, sie innerhalb von 6 Tagen zu essen, auch wenn Sie diese Methode angewendet haben.
- Schneide mit einem gezackten Messer die Oberseite der Ananas ab und schneide dann die Haut auf jeder Seite ab.
- Wenn die Ananas von außen geschält ist, schneide sie nach Belieben ab und entferne dann mit einem Ausstecher oder Messer das Kerngehäuse von der Ananas.
- Bewahre Ananasstücke in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
Teil 3 von 3: Ananas lange lagern
Schritt 1. Frieren Sie die Ananas für eine langfristige Lagerung ein
Sie können die Lebensdauer von Ananas um bis zu 12 Monate verlängern, indem Sie sie einfrieren. Entfernen Sie zuerst die Haut und den Kern.
- Nachdem die Haut und der Kern entfernt wurden, bewahren Sie sie in einem luftdichten Plastikbeutel auf.
- Lassen Sie etwas Luft in die Plastiktüte.
Schritt 2. Verwenden Sie einen Trockner, um die Ananas vor der Lagerung zu trocknen
Wenn Sie einen Trockner haben, können Sie Ihre Ananas fast ewig vorbereiten und aufbewahren! Das Trocknen entzieht der Ananas die Feuchtigkeit und lässt sie wie Ananas-"Chips" aussehen, ohne ihren Nährstoffgehalt zu verlieren.
- Mit einem scharfen Messer die Ananas schälen, entkernen und hacken. Achte darauf, dass die Ananasscheiben etwa 1 cm dick sind.
- Stellen Sie die Trocknertemperatur gemäß der Bedienungsanleitung oder auf 54 Grad Celsius ein. Trocknen Sie die Ananas, bis sie trocken, aber nicht klebrig ist.
- Das Trocknen kann 12-18 Stunden dauern.
Schritt 3. Ananas in Dosen
Eine weitere Methode, die es ermöglicht, Ananas lange zu lagern, ist das Einmachen. Konserven können die Haltbarkeit um ein Jahr oder mehr verlängern, aber aus Sicherheitsgründen wird eine Lagerung von mehr als einem Jahr nicht empfohlen.
- Schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Schussfäden der Ananas, indem Sie die Oberseite und die Haut abschneiden. Schneide die Ananas diesmal in kleine Stücke, damit sie leichter in die Dose gefüllt werden kann.
- Sie müssen die Ananas in einer "Verpackungslösung" kochen, um den Raum der Dose auszufüllen und sie feucht zu halten. Du kannst Apfelsaft, weißen Traubensaft oder einen leichten bis mittleren "Dosensirup" verwenden, der in einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
- Füllen Sie nach dem Kochen Dosen oder Gläser und lassen Sie etwa 2 cm Platz.
- Fest zudecken, dann in einen Topf mit Wasser stellen, der etwa 2-5 cm höher als das Glas oder die Dose ist.
- Dosen oder Gläser 25-30 Minuten kochen. Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne entweicht die Luft aus der Dose und die Ananas kann gelagert werden.
