Wer isst nicht gerne Apfelmus? Äpfel haben nicht nur einen sehr leckeren Geschmack, sondern gehören auch zu den Obstsorten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, so dass sie in jeder Situation köstlich zu essen sind. Grundsätzlich hält die Qualität von hausgemachtem Apfelmus nach der Herstellung nur 1-2 Wochen. Aber keine Sorge, Sie können Apfelmus jederzeit im Gefrierschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern!
Schritt
Methode 1 von 2: Apfelmus im Gefrierschrank aufbewahren
Schritt 1. Kühlen Sie die Sauce im Kühlschrank
Gießen Sie das Apfelmus in eine Schüssel oder einen flachen Teller, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen, je nach gekühlter Saucenmenge etwa 1 Stunde oder einen ganzen Tag. Sobald die Sauce vollständig abgekühlt ist, die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen.
Um sicherzustellen, dass das Apfelmus kühl genug ist, tauche einen Löffel in die Mitte der Schüssel und schöpfe etwas Apfelmus heraus. Wenn sich die Temperatur bereits kalt anfühlt, nehmen Sie die Schüssel bitte aus dem Kühlschrank
Schritt 2. Gießen Sie das Apfelmus in einen gefriersicheren Behälter
Um die Haltbarkeit von Saucen zu verlängern, empfehlen wir die Verwendung von Behältern, die speziell für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank vorgesehen sind, wie zum Beispiel Gläser oder Clipbeutel aus Kunststoff. Sie beeinträchtigen weder den Geschmack noch die Qualität des Apfelmus, sodass sie sicher verwendet werden können.
Schritt 3. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Behälter, wenn Sie eine Plastiktüte mit Clips verwenden
Drücken Sie den Clip der Plastiktüte nach unten, um so viel Luft wie möglich herauszulassen. Je flacher der Beutel, desto einfacher lässt sich die Sauce im Gefrierschrank aufbewahren.
Schritt 4. Lassen Sie etwa 2,5 cm Platz zwischen der Oberfläche der Sauce und der Öffnung des Behälters, wenn Sie einen Behälter mit harter Textur verwenden
Beim Einfrieren wird das Apfelmus hart und klebt an den Rändern des Behälters. Wenn zwischen Soße und Deckel kein Freiraum ist, fällt es Ihnen daher eher schwer, den Deckel zu öffnen, wenn Sie Apfelmus essen möchten. Vergessen Sie daher nicht, einen Leerraum von mindestens 2,5 cm zu lassen.
Schritt 5. Den Behälter abdecken und beschriften
Nachdem das Apfelmus in den Behälter gegossen wurde, verschließen Sie den Behälter fest und beschriften Sie die Oberfläche mit dem Lagerdatum der Sauce und der Marke der Sauce oder der Art der Zutaten, die zur Herstellung der Sauce verwendet wurden.
Schritt 6. Bewahren Sie Apfelmus bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf
Lassen Sie genügend Platz im Gefrierschrank, um den Behälter mit Apfelmus aufzubewahren. Im Allgemeinen ist gefrorenes Apfelmus maximal 2 Monate haltbar, obwohl einige hausgemachte Produkte auch bei längerer Lagerung noch köstlich zu essen sind.
Schritt 7. Machen Sie das Apfelmus vor dem Essen weich
Wenn es im Kühlschrank weich wird, sollte das Apfelmus die nächsten 3-4 Tage halten. Wenn es jedoch in der Mikrowelle aufgeweicht oder in Wasser eingeweicht wird, wird Apfelmus sehr schnell altbacken und sollte sofort aufgebraucht werden.
Methode 2 von 2: Hausgemachtes Apfelmus herstellen
Schritt 1. Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen
Die Schale des Apfels mit Hilfe eines Messers oder Sparschälers schälen. Wenn etwas Fruchtfleisch abgeschnitten wird, legen Sie es zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Wenn der von Ihnen verwendete Apfel Kerne enthält, können Sie die Kerne gerne mit der Hand nehmen und wegwerfen.
Grundsätzlich können Sie verschiedene Apfelsorten verwenden, um Apfelmus herzustellen. Beachten Sie jedoch, dass importierte Apfelsorten wie McIntosh, Golden Delicious, Fuji und Cortland zu traditionelleren Soßenaromen führen
Schritt 2. Schneiden Sie den Apfel in zwei gleiche Teile
Mit einem sehr scharfen Messer den Apfel in der Mitte durchschneiden. Obwohl es wirklich von Ihren Kochvorlieben abhängt, können Äpfel tatsächlich in zwei oder vier gleiche Teile geschnitten werden.
Schritt 3. Entfernen Sie den Kern des Apfels
In der Mitte des Apfels solltest du einen Bereich finden, der eine etwas dunklere Farbe hat als das umgebende Fruchtfleisch oder einen Bereich mit Kernen. Dies ist der Kernteil des Apfels, der entfernt werden muss, bevor das Fruchtfleisch zu Sauce verarbeitet wird. Um den Vorgang zu erleichtern, schöpfen Sie einfach das Kerngehäuse des Apfels mit einem Löffel heraus, schneiden Sie dann sofort das obere und untere Ende des Apfels ab, bevor Sie ihn zu einer Sauce verarbeiten.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teil auch vor dem Anschneiden des Apfels mit einem Messer oder einem speziell zum Herausziehen des Apfelkerns entwickelten Werkzeug entfernen
Schritt 4. Schneiden Sie die Äpfel
Denken Sie daran, dass die Größe der Apfelscheiben die erforderliche Garzeit sowie die Textur des resultierenden Apfelmus bestimmt. Insbesondere die kleineren Stücke kochen schneller und können eine Sauce mit tendenziell glatterer Textur herstellen. In der Zwischenzeit brauchen größere Stücke länger zum Kochen und führen zu einer Sauce mit einer dichteren Textur. Für eine mittlere Textur versuchen Sie, Äpfel auf eine Dicke von 2,5 cm zu schneiden.
Schritt 5. Gießen Sie Wasser in den Topf und geben Sie die Äpfel hinein
Wasser kann helfen, die Textur von Äpfeln in eine Paste zu verwandeln, ähnlich wie die Textur von fabrikgefertigtem Apfelmus. Gießen Sie für jeweils 12 Äpfel Wasser, bis es etwa 1,5-2,5 cm des Topfbodens ausfüllt. Wenn sich die Textur des Apfels zu trocken anfühlt, erhöhen Sie bitte die Wassermenge. Achten Sie jedoch darauf, dass zu viel Wasser die Sauce tatsächlich zu flüssig und inkonsistent machen kann.
Vergessen Sie nicht, das Fleisch, das beim Schälen des Apfels abgeschnitten wurde, einzubeziehen, falls vorhanden
Schritt 6. Kochen Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang unter ständigem Rühren
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze. Während die erforderliche Garzeit weitgehend von der Größe des Apfels und dem Feuchtigkeitsgehalt abhängt, sollten die meisten Rezepte innerhalb einer Stunde fertig sein. Um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt, rühre sie regelmäßig um.
Schritt 7. Schalten Sie den Herd aus, sobald der Apfel weich ist
Um die Textur eines Apfels zu überprüfen, versuchen Sie, ihn mit einem Messer anzustechen. Wenn die Messerspitze leicht in das Apfelfleisch eindringen kann, schalten Sie bitte den Herd aus.
Lassen Sie das Apfelmus sicherheitshalber abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren
Schritt 8. Zerdrücken oder zerdrücken Sie die Äpfel, falls erforderlich
Wenn die Zugabe von Wasser nicht ausreicht, um die Äpfel zu zerdrücken, können Sie den Vorgang mit Hilfe von Küchenutensilien beschleunigen. Wenn Sie Apfelmus möchten, der noch etwas von der Frucht enthält, versuchen Sie, die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer, Rührbesen, einer Gabel oder ähnlichem zu zerdrücken. Wenn Sie in der Zwischenzeit ein sehr feines Apfelmus herstellen möchten, geben Sie die Äpfel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
