Wenn Sie Espresso trinken oder Getränke auf Espressobasis herstellen möchten, können Sie ihn mit einer French Press für den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu Hause zubereiten. Diese Methode der Espressozubereitung erfordert die Fähigkeit, die Kaffeebohnen richtig zu mahlen und eine French Press richtig zu verwenden, damit die Ergebnisse zufriedenstellend sind. Wenn Sie mehr als nur bitteren Kaffee servieren möchten, können Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Schlagsahne und Milchschaum hinzufügen.
Schritt
Methode 1 von 4: Zubereitung Ihres Getränks
Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien und Werkzeuge vor:
- französische Presse
- Frisch gemahlener Kaffeesatz für Espresso
- Messlöffel
- Löffel zum Rühren
- Heißes Wasser
Schritt 2. Heben Sie die Abdeckung/den Filter vom Rohr ab
Dies ist der Teil oben auf der French Press, bestehend aus einer Abdeckung und einem Stab, der an einem Siebfilter befestigt ist.
Der Filter und die Verbindungsstange sind die Teile, die in die Kaffee-Wasser-Mischung gepresst werden müssen. Der Filter trennt den Kaffeesatz vom zu trinkenden Wasser. Stellen Sie sicher, dass dieses Teil nach oben gezogen wird, um es herauszuholen
Schritt 3. Erhitzen Sie das Wasser
Verwenden Sie einen Wasserkocher, um Wasser zu erhitzen.
Wenn der Wasserkocher erhitzt ist, erwärmen Sie Ihr French-Press-Glas, indem Sie heißes Wasser hineingeben. Durch Zugabe von etwas heißem Wasser kann verhindert werden, dass das Glas aufgrund der plötzlichen Temperaturänderung beim Hinzufügen von kochendem Wasser zerspringt
Schritt 4. Mahlen Sie den Kaffeesatz
Die Ergebnisse des Fräsens haben großen Einfluss auf das Endergebnis. Wenn Sie fertiges Kaffeemehl kaufen, achten Sie auf Espresso-Spezialitäten.
- Wenn Sie die Bohnen selbst mahlen, suchen Sie nach Bohnen mit der Aufschrift "Espressobohnen" oder "Espresso". Obwohl es grundsätzlich keine Espresso-spezifischen Kaffeebohnen gibt, wird dieses Label oft für kommerzielle Zwecke vergeben. Dies geschieht, damit Sie den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie bei echtem Espresso erhalten.
- Wenn Sie die Bohnen selbst mahlen, müssen Sie eine Mühle verwenden, die Espressopulver herstellt. Eine Widerhakenmühle ist ein Gerät, das Kaffeebohnen durch zwei gratförmige Mahlklingen mahlen kann. Diese Mühle kann mehrere Kaffeebohnen auf einmal zerkleinern und daraus feinen Kaffeesatz herstellen.
- Ein Grinder mit einer Klinge ist auch sehr effektiv. Diese Mühle produziert jedoch Kaffeesatz, indem sie ihn in kleine Stücke schneidet, so dass die Ergebnisse nicht sehr konstant sind.
- Der Espressosatz ist sehr fein. Dieses Pulver sollte eine feinere Textur haben als das Pulver, das zum Aufbrühen von normalem Kaffee in einer French Press oder einer Filterkaffeemaschine verwendet wird. Das feinere Pulver beeinflusst den Geschmack und die Mischfähigkeit des Kaffees mit dem Druck des heißen Wassers. Sie müssen es nicht zu fein mahlen, bis das Pulver den Filter passieren kann. French Pressen haben Filter mit ziemlich großen Löchern, was zu Problemen führen kann. Mahlen Sie die Kaffeebohnen auf die Größe eines Sandkorns.
- Der Kaffeesatz sollte etwas gröber sein, aber nicht zu viel. Andernfalls gelangt auch der Kaffeesatz in Ihr Glas.
Schritt 5. Geben Sie die Kaffeebohnen in eine French Press
Geben Sie 36 Gramm Kaffeebohnen in das Werkzeug ein.
Dieser Teil ist kompliziert, weil Sie Espresso zubereiten möchten. Um Espresso maschinell zuzubereiten, müssen Sie normalerweise 16-21 Gramm Kaffeebohnen für 1 Tasse Wasser verwenden. Da die French Press größer ist, versuchen Sie, die Menge zu verdoppeln. Sie können mit dem Espresso zurückbleiben, aber das ist keine große Sache
Schritt 6. Gießen Sie gerade genug kochendes Wasser über die Kaffeebohnen
Fügen Sie nach ein paar Sekunden zwei weitere Tassen heißes Wasser hinzu.
- Das Wasser sollte 93 °C nicht überschreiten. 90 °C ist die ideale Temperatur.
- Bevor Sie zwei volle Gläser heißes Wasser einschenken, geben Sie etwas Wasser über die Kaffeebohnen und lassen Sie sie gehen. Diese Methode öffnet die Kaffeebohnen, so dass der Geschmack mehr "out" ist.
Schritt 7. Rühren Sie den Eintopf um
Mit einem langen Löffel einige Male schnell umrühren, damit der Kaffee nicht verklumpt und eine gute Konsistenz behält. Drücken Sie danach den Deckel/Filter nach unten, bis er sich knapp über dem Wasserspiegel befindet.
Drücken Sie den Filter noch nicht auf den Boden des Wassers. Sie müssen den Kaffee ziehen lassen
Schritt 8. Lassen Sie den Kaffee im Wasser einweichen
Lassen Sie den Kaffee ziehen, bis das Wasser dunkel ist (ca. 3-4 Minuten).
- Je länger Sie ihn stehen lassen, desto stärker schmeckt der Kaffee. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihren Kaffee zu lange stehen lassen können, um einen Espresso-ähnlichen Geschmack zu erhalten.
- Dieser Prozess ist frei zu experimentieren. Denken Sie nur an eines: Die Zeit, die der Kaffee ruhen darf, beeinflusst den Extraktionsprozess. Ist er zu kurz, schmeckt der Kaffee sauer und unterextrahiert. Ist er zu lang, schmeckt der Kaffee zu bitter und wird zu stark extrahiert.
Schritt 9. Drücken Sie den French-Press-Filter
Halten Sie die Kappe fest und drücken Sie sie dann langsam und gleichmäßig auf den Boden des Röhrchens.
Sie können experimentieren, indem Sie die Kappe ganz bis zur Mitte des Röhrchens drücken, sie wieder anheben und dann wieder nach unten drücken, um eine dünne Schaumschicht zu erzeugen
Schritt 10. Lassen Sie den Kaffee eine Weile stehen, bevor Sie ihn einschenken
Gießen Sie den Kaffee durch ein sauberes Tuch oder Filterpapier, wenn Sie den Kaffeesatz trennen möchten.
Beachten Sie, dass das Gießen von Kaffee in Filterpapier den Geschmack und die Konsistenz leicht verändert. Das Papier filtert einen Teil der Textur des Getränks und hinterlässt ein wenig Öl, wenn der Kaffee einzieht
Methode 2 von 4: Heiße Milch/Sahneschaum für Espresso herstellen
Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch
Gießen Sie mindestens eine Tasse Milch in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger oder mittlerer Hitze.
- Erhitze die Milch, bis sie warm ist. Sie müssen es nicht kochen, bis es kocht. Erhitzen Sie es einfach, bis die Milch zu schäumen beginnt, und schalten Sie dann den Herd aus.
- Je dicker die verwendete Milch oder Sahne ist, desto dicker ist der Schaum. Verwenden Sie jedoch fettarme Milch, wenn Sie Ihre Hände benutzen. Fettarme Milch enthält in der Regel Molkenprotein, das für die Stabilisierung des Milchschaums wichtig ist.
Schritt 2. Espresso mit einer French Press zubereiten
Während die Milch erhitzt wird, bereiten Sie Espresso nach der oben beschriebenen Methode zu.
Sie können die Milch auch erhitzen, während der Espresso köchelt
Schritt 3. Nehmen Sie den Milchtopf vom Herd
Tun Sie dies, während der Kaffee einweichen darf.
Stellen Sie die Pfanne auf ein Handtuch oder eine Oberfläche, die nicht heiß ist und nicht beschädigt wird, wenn sie der Hitze vom Boden der Pfanne ausgesetzt wird
Schritt 4. Mischen Sie die Milch
Kippen Sie die Pfanne und stecken Sie die Spitze des Stabmixers in das flache Ende der Pfanne. Rühren Sie die Milch auf hoher Geschwindigkeit, bis der Schaum dicker wird. Dies dauert in der Regel etwa 2 bis 3 Minuten.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Milch mit einem Mixer in einer kleinen Schüssel mixen. Rühren Sie, indem Sie das Werkzeug von Hand hin und her drehen. Rühren Sie weiter, bis die Milch schaumig ist und der Schaum dicker wird
Schritt 5. Gießen Sie die aufgeschäumte Milch in ein Glas mit Deckel
Nach dem Eingießen der Milch den Deckel der Kanne festziehen und kräftig schütteln.
- Füllen Sie die Kanne nicht mehr als die Hälfte ihres Fassungsvermögens. Dies ist nützlich, damit der Schaum aus der Milch austreten kann.
- Schlagen, bis die Milch schaumig ist und eindickt. Sie sollten es etwa 30 bis 60 Sekunden lang schütteln.
- Stellen Sie die Kanne danach für 30 Sekunden in die Mikrowelle (achten Sie darauf, dass sie hitzebeständig ist). Dadurch steigt der Schaum an die Oberfläche.
Schritt 6. Gießen Sie den Espresso ein
Gießen Sie den Kaffee in einige Gläser und geben Sie den Milchschaum mit einem Löffel darüber. So schnell wie möglich servieren.
Sie können auch die restliche Milch in das Getränk gießen, wenn Sie einen stärkeren Milchgeschmack wünschen
Methode 3 von 4: Gekühlten/Sahnemilchschaum für Espresso herstellen
Schritt 1. Kühle Tasse Milch in einem Glas oder einer kleinen Schüssel
Stellen Sie die Schüssel für 15-30 Minuten in den Kühlschrank oder bis sie fast gefroren ist.
- Je fester die verwendete Milch oder Sahne ist, desto dicker ist der Schaum. Verwenden Sie fettarme Milch, wenn Sie die Dose von Hand zubereiten möchten. Fettarme Milch enthält in der Regel Molkenprotein, das für die Stabilisierung des Milchschaums wichtig ist
- Überprüfen Sie die Schüssel, um sicherzustellen, dass die Milch nicht gefroren ist. Es sollten keine Eiskristalle auf der Oberfläche sein.
Schritt 2. Espresso mit einer French Press zubereiten
Während die Milch abgekühlt ist, bereiten Sie den Espresso nach der oben beschriebenen Methode zu.
Sie können Schaum erzeugen, während der Kaffee aufgesaugt wird
Schritt 3. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank
Sobald Sie die kalte Milch aus dem Kühlschrank genommen haben, legen Sie sie auf ein Handtuch oder auf die Theke in der Küche.
Sie können auf verschiedene Weise aus Milch Schaum machen. Die erste Methode ist die gleiche wie die Methode der Schaumherstellung mit heißer Milch. Milch einrühren, schütteln, dann in der Mikrowelle kochen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Milch ohne Mikrowelle zu rühren und zu schütteln
Schritt 4. Kippen Sie die Schüssel und setzen Sie den Stabmixer ein
Du kannst die Milch auch in einen kleineren Behälter gießen, damit sie sich leichter umrühren oder schütteln lässt. Rühren, bis ein dichter Schaum entsteht.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Milch mit einem Mixer in einer kleinen Schüssel mixen. Rühren Sie, indem Sie das Werkzeug von Hand hin und her drehen. Rühren Sie weiter, bis die Milch schaumig ist und der Schaum dicker wird
Schritt 5. Gießen Sie die aufgeschäumte Milch in ein Glas mit Deckel
Nach dem Eingießen der Milch den Deckel der Kanne festziehen und kräftig schütteln.
- Füllen Sie die Kanne nicht mehr als die Hälfte ihres Fassungsvermögens. Dies ist nützlich, damit der Schaum aus der Milch austreten kann.
- Schlagen, bis die Milch schaumig ist und eindickt. Sie sollten es etwa 30 bis 60 Sekunden lang schütteln. Sie können den Schaum abkühlen lassen oder die Mikrowelle verwenden, um mehr Schaum zu erhalten.
- Wenn Sie den Schaum abkühlen lassen, sollten Sie ihn so schnell wie möglich auf Ihr Getränk geben, bevor der Schaum schrumpft.
Schritt 6. Geben Sie den Schaum in den Kaffee und genießen Sie ihn
Nehmen Sie einen Löffel und geben Sie den Schaum in Ihr Getränk.
- Für zusätzlichen Geschmack Zimt darüberstreuen.
- Sie können die Milchmischung auch in Ihr Getränk gießen, wenn Sie möchten.
Methode 4 von 4: Zubereitung von Schlagsahne für Espresso
Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor, um Schlagsahne herzustellen
Für alle, die gerne Schlagsahne verwenden, hier das Grundrezept:
- 1/2 Liter gekühlte Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Puderzucker
Schritt 2. Schlagen Sie die Sahne
Die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Stabmixer oder Mixer schlagen, bis ein weicher Schaum entsteht.
- Manchmal kann das Rühren der Creme mit einer Metallschüssel und einem Löffel zu einer dichteren Konsistenz führen. Die Sahne mit dem Rührer in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sie können Zucker hinzufügen, bevor Sie die Milch umrühren. Der Zucker hilft der Creme, dicker zu werden und einen Schaum zu bilden.
Schritt 3. Vanille und Zucker hinzufügen
Rühre die Mischung weiter, bis sie die gleiche Konsistenz wie Schlagsahne hat.
Sie können die Schüssel wieder in den Kühlschrank stellen, um die Sahne abzukühlen, wenn Sie den Kaffee noch nicht fertig gekocht haben
Schritt 4. Espresso mit einer French Press zubereiten
Während die Sahne im Kühlschrank abkühlt, bereiten Sie Espresso nach der oben beschriebenen Methode zu.
Sie können die Schlagsahne zu Ende machen, während der Kaffee köchelt. Achte darauf, dass du weiter rührst, damit sich der Schaum ausdehnt und nicht ausläuft
Schritt 5. Fügen Sie dem Getränk etwas Schlagsahne hinzu
Sobald Sie die gewünschte Textur erreicht haben, fügen Sie dem Getränk ein wenig Schlagsahne hinzu.
Sie können die Schlagsahne auch in einem Glas umrühren, wenn Sie einen Frappuccino® zubereiten möchten
Schritt 6. Fertig
Rezept
Wählen Sie eines der folgenden Rezepte. Warum nicht alle ausprobieren?
Frapputini
- 225 Gramm hochwertiger schwarzer Kaffee
- 14 Gramm Sahne/Milchschaum
- Ihr Lieblingsaroma oder Gewürz nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
- 1/4 Teelöffel Pektin zum Andicken des Kaffees oder zum Abschmecken
Irischer Kaffee
- 3 Tassen Espresso oder 225 Gramm hochwertiger Kaffeesatz
- 28 Gramm Sahne/Milchschaum
- 1/4 Teelöffel Minzextrakt (nach Ihrem Geschmack anpassen)
- Schlagsahne (optional)
- 1 Tasse Irish Whiskey (optional, um ein amerikanisches Bargetränk zuzubereiten.)
Cappuccino
- 113 Gramm hochwertiger Lieblingskaffeesatz.
- 113 Gramm aufgeschäumte Vollmilch
- Gießen Sie 113 Gramm Kaffee in eine Tasse.
-
113 Gramm heiße Vollmilch hinzufügen
Macchiato
- 4 Espressotassen (oder 1 1/3 Tassen normaler Kaffee)
- 1 Tasse Sahne
- Gießen Sie eine Tasse Espresso in ein Glas.
- Fügen Sie 1/4 Tasse schwere Sahne hinzu.
-
Gib einen Löffel Schlagsahne in eine Tasse
Milchkaffee (Latte)
- 2 Tassen heißer Espresso
- 340 Gramm Milch, erhitzt auf eine Temperatur von 150 Grad Celsius
- 1 Esslöffel Milchschaum
- Gießen Sie 2 Tassen Espresso in 1 Tasse.
- Fügen Sie heiße Milch hinzu, bis die Tasse voll ist und den Schaum unterstützt.
-
Fügen Sie dicken Milchschaum hinzu.
Tipps
- Hinweis: Dieser Artikel wurde geschrieben, um Home-Versionen von Espresso-Getränken herzustellen, die in Coffeeshops verkauft werden.
- 2 Esslöffel Kaffee auf 177 ml Wasser ist das ideale Verhältnis zum Kochen von Kaffee. Experimentieren Sie, um eine Zubereitung zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht.
- Wasser mit einer Temperatur von 95 °C führt zu Ergebnissen, die denen einer Espressomaschine sehr ähnlich sind.
- Espresso bedeutet "unter Druck stehen". Der Begriff bedeutet nicht "schnell".
