Fisch ist sowohl im Kühlschrank als auch im Kühlschrank einfach zu lagern und kann vor dem Verzehr in beiden Artikeln aufbewahrt werden. Fischfleisch kann jedoch auch verrotten, was das Kochen unsicher und ungesund macht. Um abgestandenen Fisch zu erkennen, müssen Sie das Verfallsdatum auf der Verkaufsverpackung und im Fischlagerbereich sorgfältig lesen und die Textur und das Aroma identifizieren. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, entsorgen Sie Fische, die bereits Anzeichen von Verderb aufweisen.
Schritt
Methode 1 von 3: Überprüfen der Fischverkaufsdaten
Schritt 1. Entsorgen Sie rohen Fisch, der zwei Tage nach dem Verkaufsdatum im Kühlschrank aufbewahrt wurde
Roher Fisch hält sich im Kühlschrank nicht lange und beginnt nach dem Verkaufsdatum zu verrotten. Sehen Sie sich das Datum auf der Verkaufsverpackung an. Wenn ein oder zwei Tage vergangen sind, werfen Sie den Fisch weg.
- Wenn Sie verhindern möchten, dass gefrorener Fisch verrottet, legen Sie ihn in den Kühlschrank.
- Wenn der Fisch ein Verfallsdatum anstelle eines Verkaufsdatums hat, bewahren Sie den Fisch nicht über das Verfallsdatum hinaus auf. Das Verfallsdatum zeigt an, dass der Fisch zu faulen beginnt, wenn er nicht bis zu diesem Datum gekocht wird.
Schritt 2. Bewahren Sie gekochten Fisch bis zu 5 oder 6 Tage nach dem Verkaufsdatum im Kühlschrank auf
Kauft man vorgegarten Fisch – oder kocht ihn selbst – und lagert ihn in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank, verrottet das Fleisch nicht so schnell wie roher Fisch. Wenn Sie den Fisch 5 bis 6 Tage nach dem Verkaufsdatum nicht essen, sollten Sie ihn wegwerfen.
- Wenn Sie im Voraus wissen, dass Sie in absehbarer Zeit keinen gekochten Fisch essen werden, legen Sie den Fisch in den Kühlschrank, um den Verderbsprozess zu verlangsamen.
- Wenn Sie die Fischpackung nach dem Kochen wegwerfen und den Fisch dann in den Kühlschrank stellen möchten, notieren Sie das Verkaufsdatum auf der Packung, damit Sie es nicht vergessen.
- Sie können das Verkaufsdatum des Fisches auf einem Klebezettel notieren, der an dem Behälter angebracht werden kann, in dem der Fisch gelagert wird. Alternativ schreiben Sie das Datum auf ein Memo, das an Ihrer Kühlschranktür befestigt ist.
Schritt 3. Lagern Sie gefrorenen Fisch bis zu 6 bis 9 Monate ab dem Verkaufsdatum
Ob roh oder gekocht, gefrorener Fisch ist viel länger haltbar als gekühlter Fisch. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist Räucherlachs. Selbst gekühlt ist Räucherlachs nur 3 bis 6 Monate haltbar.
Sie können Lachs selbst einfrieren, auch wenn Sie das Fleisch roh gekauft oder gekocht haben. Um Lachs einzufrieren, wickeln Sie den Fisch in Plastik ein oder legen Sie ihn in eine luftdichte Plastiktüte
Methode 2 von 3: Fische überprüfen
Schritt 1. Fühlen Sie die Schleimschicht auf dem rohen Fischfleisch
Wenn der Fisch alt ist und abgestanden wird, wird die Außenseite des Fleisches feuchter und setzt einen dünnen Schleim frei. Dies ist ein klares Zeichen dafür, dass Ihr Fisch zu verrotten begonnen hat. Sobald sich der Fisch vollständig zersetzt hat, fühlt sich der Schleim auf dem Fleisch dick und glitschig an.
- Werfen Sie frischen Fisch weg, den Sie gekauft haben, wenn er schleimig aussieht.
- Gekochter Fisch gibt keine Schleimschicht ab, selbst wenn er abgestanden ist.
Schritt 2. Achten Sie auf den Geruch von verfaultem Fisch
Alle Fische – roh oder gekocht – riechen nach Fisch. Gefrorener Fisch im Kühlschrank, der zu verrotten beginnt, verströmt jedoch ein viel fischigeres Aroma. Der fischige Geruch dieses Fisches verwandelt sich mit der Zeit in einen ekelhaften Geruch, der für verfaultes Fleisch typisch ist.
Wenn der Fisch weiter verrottet, wird der Fischgeruch stärker. Werfen Sie den Fisch am besten weg, wenn er anfängt, "seltsam" zu riechen
Schritt 3. Achten Sie auf das Auftreten einer milchigen Farbe bei rohem Fisch
Fischfleisch hat normalerweise eine rosa oder weiße Farbe und ist mit einer dünnen, klaren Flüssigkeit überzogen. Wenn frischer oder gefrorener Fisch zu faulen beginnt, nimmt das Fleisch eine milchige Farbe an. Das Weiß des Fisches kann auch bläulich oder gräulich werden.
Wenn Sie den gekauften Fisch bereits gekocht haben, wird die Farbe des Fleisches nicht milchig. Dieses Anzeichen von Fäulnis tritt nur bei rohem Fisch auf
Schritt 4. Auf Anzeichen von Gefrierbrand prüfen
Wenn Sie Fisch länger als 9 Monate im Kühlschrank aufbewahren, kann das Fleisch Anzeichen von Gefrierbrand aufweisen. Suchen Sie nach der Spitze des Eiskristalls, der sich auf der Oberfläche des Fisches bildet, und achten Sie auf verfärbte Teile des Fleisches. Entsorgen Sie Lebensmittel, die Anzeichen von Gefrierbrand aufweisen.
Lebensmittel mit Gefrierbrand sind noch essbar und machen nicht krank. Der Fisch verliert jedoch den größten Teil seines Geschmacks und wird rauh, wenn er langfristigem Gefrierbrand ausgesetzt wird
Methode 3 von 3: Abgelaufene Lachse erkennen
Schritt 1. Beachten Sie, ob die weißen Streifen auf dem Fleisch verschwinden
Im Gegensatz zu anderen Fischen ist Lachs dafür bekannt, dass er dünne weiße Streifen hat, die die Fleischstücke trennen. Diese Linien zeigen an, dass der Fisch noch frisch und zum Verzehr geeignet ist. Wenn Sie feststellen, dass die Streifen verschwunden sind – oder grau geworden sind – dann verfault der Fisch höchstwahrscheinlich.
Schritt 2. Drücken Sie auf den Lachs, um sicherzustellen, dass er noch fest ist
Frischer und essbarer Lachs sollte sich fest anfühlen. Wenn der Lachs in deinem Kühlschrank zäh, matschig oder zart ist, ist er wahrscheinlich veraltet.
Die weißen Linien zwischen dem Lachsfleisch können nicht nur auf Frische hinweisen, sondern auch auf seine Dichte. Nachdem die Linie verschwunden ist, kann festgestellt werden, dass das Fischfleisch matschig ist
Schritt 3. Untersuchen Sie das Lachsfleisch auf Verfärbungen
Im Gegensatz zu anderen Fischen verfärbt sich das Fleisch, wenn Lachs lange gelagert wird und zu faulen beginnt. Betrachten Sie die Fleischoberfläche. Wenn Sie ein Stück finden, das nicht rosa aussieht wie normaler Lachs, ist der Fisch wahrscheinlich veraltet.
Die meisten Verfärbungen bei Lachs erscheinen dunkel. Abgestandener Lachs kann jedoch auch weiß gesprenkelt erscheinen
Tipps
- Fischkonserven sind jahrelang haltbar. Thunfisch-, Sardellen- oder Sardinenkonserven sind ab dem auf der Verpackung angegebenen Herstellungsdatum zwei bis fünf Jahre haltbar. Wenn Sie Fischkonserven haben, die älter als fünf Jahre sind, werfen Sie sie am besten weg.
- Wenn Fischkonserven ein Verfallsdatum haben, sollte Lachs vor diesem Datum gegessen werden.
- Da Lachs leichter verdirbt als andere Fischkonserven, hält sich Lachs in Dosen nur 6 bis 9 Monate in Ihrer Speisekammer.
