Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das entweder roh oder gekocht genossen werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Spinat zu kochen, z. B. Kochen, Anbraten und Pürieren wie Sahne. Spinat kann mit nichts anderem als Salz und Wasser gekocht werden, aber sautiert und püriert erfordert ein paar zusätzliche Zutaten für den besten Geschmack.
Zutaten
Für alle Methoden
2 große Bund Spinat, ca. 450 g
Zum Kochen
1 - 2 TL (4,8 - 9,5 g) Salz
Für Pfannengerichte
- 2 EL (30 ml) Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Salz nach Geschmack
Cremigen Spinat herstellen
- 1 EL (14,3 g) Butter
- 1/4 Tasse (56,7 g) gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse (125 ml) Schlagsahne
- 1/8 TL (0,59 g) Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Portion
Ungefähr 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 4: Zubereitung von Spinat
Schritt 1. Schneiden Sie die großen Spinatstiele ab
Schneiden Sie das Wurzelstockende jedes Spinats mit einem scharfen Messer ab oder zupfen Sie es mit der Hand zu. Sie müssen die Stiele nicht von den Blättern abschneiden, da sie klein und recht einfach zu essen sind.
Schritt 2. Füllen Sie ein sauberes Waschbecken mit kaltem oder warmem Wasser
Weichen Sie den Spinat einige Minuten in Wasser ein, um Schmutz zu lösen. Lassen Sie das Waschwasser laufen, spülen Sie den Spinat ab und wiederholen Sie den Einweich- und Trocknungsvorgang noch einmal.
Schritt 3. Legen Sie den Spinat in eine Salatschleuder, um das Wasser abzulassen
Schalten Sie den Spinner ein, um die Spinatblätter zu drehen, damit das Wasser weggeht.
Alternativ die Blätter in ein Sieb geben und 30 Minuten ruhen lassen oder den Spinat mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen
Schritt 4. Schneiden oder reißen Sie die Spinatblätter in kleine Stücke
Schneiden Sie mit einer Höhe von 5 bis 10 cm.
Methode 2 von 4: Spinat kochen
Schritt 1. Den Spinat in einen mittelgroßen Topf geben
Wählen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 6 Liter oder mehr. Der hinzugefügte Spinat sollte nur einen halben Topf haben und nicht höher.
Schritt 2. Weichen Sie den Spinat in Wasser ein
Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass der Spinat gerade einweicht. Achten Sie darauf, dass zwischen der Wasseroberfläche und der Oberkante des Topfes mindestens 5-7,6 cm Freiraum bleiben, damit das Wasser beim Kochen nicht überläuft.
Schritt 3. Streuen Sie Salz nach Geschmack
Verwenden Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel (4,8 - 9,5 Gramm) Salz. Sie brauchen nur Salz, um den Geschmack des Spinats zu verstärken, aber nicht so sehr, dass es den Geschmack des Spinats dominiert.
Schritt 4. Spinat in einem Topf auf dem Herd bei starker Hitze kochen
Nachdem das Wasser zu verdunsten beginnt, zählen Sie die Kochzeit. Spinat 3 bis 5 Minuten kochen.
Schritt 5. Lassen Sie den Spinat ab, indem Sie den Inhalt des Spinattopfes in ein normales Sieb oder Nudelsieb gießen
Schütteln Sie den Filter, um Wasser zu entfernen.
Schritt 6. Übertragen Sie den Spinat sofort in einen anderen Topf mit Eiswasser
Lassen Sie den Spinat 30 Sekunden bis 1 Minute im Eiswasser einweichen. Diese Phase wird "Schockieren" genannt, weil sie das Material mit sehr drastischen Temperaturen vom Sieden bis zum Kalten schockt. Dadurch wird verhindert, dass der Spinat weiterkocht und seine hellgrüne Farbe verliert.
Schritt 7. Lassen Sie den Spinat noch einmal abtropfen
Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Spinat und Eiswasser in das Nudelsieb und schütteln Sie es erneut, um das Wasser zu entfernen.
Methode 3 von 4: Gebratener Spinat
Schritt 1. Erhitze 2 Esslöffel (30 Milliliter) Olivenöl in einer großen Pfanne
Die verwendete Pfanne sollte einen Durchmesser von etwa 30,5 cm haben. Wählen Sie eine tiefe Pfanne oder eine Pfanne mit mäßig hohen Seitenwänden und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Drehen Sie die Pfanne, um die gesamte Oberfläche mit Öl zu bestreichen.
Schritt 2. 3 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben
Den Knoblauch anbraten, bis er anfängt braun zu werden. Dies sollte nur eine Minute oder weniger dauern. Lasse den Knoblauch nicht länger kochen, da er anbrennen kann, wenn er zu lange allein gelassen wird.
Schritt 3. Geben Sie den Spinat in die Pfanne
Bei Bedarf mit einem Spatel nach unten drücken.
Schritt 4. Spinat mit Öl und Knoblauch bestreichen
Verwenden Sie eine Zange oder zwei Spatel, um den Spinat anzuheben und zu wenden. Drehe den Spinat ein paar Mal um, bis du sicher bist, dass alle Blätter gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind.
Schritt 5. Decken Sie die Pfanne ab
Lassen Sie die Pfanne abgedeckt und kochen Sie den Spinat, ohne ihn zu wenden, eine Minute lang.
Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel
Drehen Sie den Spinat mit einer Zange oder einem Spatel um, um den Spinat wieder mit dem Öl zu bestreichen.
Schritt 7. Decken Sie die Pfanne wieder ab
1 weitere Minute kochen.
Schritt 8. Sobald der Spinat verwelkt aussieht, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie die Pfanne vom Herd
Eventuell Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen.
Schritt 9. Fügen Sie dem Spinat Olivenöl und Salz hinzu, falls gewünscht
Rühren Sie den Spinat vor dem Servieren mit einer Zange oder einem Spatel um.
Methode 4 von 4: Cremigen Spinat herstellen
Schritt 1. Kochen Sie Spinat, indem Sie 1 Minute kochen
Befolgen Sie die obigen Anweisungen zum Kochen von Spinat.
Schritt 2. Den gekochten Spinat mit einem großen Nudelsieb abtropfen lassen
Dann die Blätter auf ein sauberes, dickes Papiertuch legen und eine weitere Lage Papiertücher auf den Spinat legen. Die Spinatblätter mit einem Papiertuch abtupfen, bis sie trocken oder nicht mehr nass sind.
Schritt 3. Nehmen Sie die Blätter und legen Sie sie auf ein Schneidebrett
Danach den Spinat mit einem scharfen Messer grob oder in große Stücke hacken.
Alternativ können Sie die Spinatblätter auch mit einer Küchenschere grob hacken
Schritt 4. 1 Esslöffel (14 1/3 Gramm) Butter in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 30 1/2 erhitzen
Erhitze die Butter bei mittlerer bis mittlerer Hitze, bis sie schmilzt und die Oberfläche der Pfanne bedeckt.
Schritt 5. Fügen Sie 1/4 Tasse (57 Gramm) gehackte Zwiebel oder Schalotte und 1 gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne hinzu
Zwiebeln, Knoblauch und Butter etwa 5 Minuten braten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Schritt 6. Gießen Sie 1/2 Tasse (125 Milliliter) (starke Schlagsahne) in die Pfanne
Schlagsahne einrühren, um sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermischen.
Schritt 7. Fügen Sie 1/8 Teelöffel (1/2 Gramm) Muskatnuss und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu
Rühren und kochen, ohne Deckel, bis die Mischung zu kochen beginnt und eindickt.
Schritt 8. Den abgetropften und gehackten Spinat in die kochende Sahnemischung geben
Rühren Sie so, dass die Sahnemischung den Spinat vollständig bedeckt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie den Inhalt der Pfanne ohne Deckel weitere 2 Minuten köcheln. Sahne und Spinat erscheinen noch dicker.
