Im Allgemeinen wird Spinat nach dem Einfrieren in der Textur weich. Da jedoch Geschmack und Nährstoffe nicht verloren gehen, lässt sich gefrorener Spinat dennoch zu Smoothies und anderen Gerichten verarbeiten. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Spinat zuerst kochen oder dämpfen, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn Sie Spinat zu flüssigen Lebensmitteln wie Suppen oder Smoothies verarbeiten möchten, kann Spinat vor dem Einfrieren auch zu Püree verarbeitet werden. Wählen Sie die Methode, die Ihren Bedürfnissen entspricht, ja!
Schritt
Methode 1 von 4: Spinat reinigen
Schritt 1. Spinat in kaltem Wasser einweichen
Legen Sie die frischen Spinatblätter in eine Schüssel und gießen Sie sauberes kaltes Wasser ein, bis der Spinat untergetaucht ist.
Rühre den Spinat mit den Händen um, während du alle Blätter von schlechter Qualität, Käfer oder andere Ablagerungen entfernst
Schritt 2. Spülen Sie den Spinat ab
Entfernen Sie das Wasser aus der Schüssel und geben Sie den Spinat in ein großes Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen. Danach den Spinat noch einmal 30 Sekunden mit kaltem fließendem Wasser abspülen.
Wenn der Zustand des Spinats nicht zu schmutzig ist, sollte das erste Einweichen ausreichen, um den größten Teil des am Spinat anhaftenden Schmutzes zu entfernen. Wenn der Spinat jedoch stark verschmutzt ist oder Sie ihn gründlicher reinigen möchten, wiederholen Sie beide Schritte zweimal, um den Vorgang zu maximieren
Schritt 3. Trocknen Sie den Spinat gut ab
Geben Sie den Spinat in die Salatschleuder und drehen Sie die Schleuder, um ihn zu trocknen.
- Wenn du keine Salatschleuder hast, wickle den Spinat in Papiertücher und drücke überschüssige Flüssigkeit aus. Danach jedes Blatt 10-15 Minuten auf einem Papiertuch verteilen, damit die Textur vollständig trocken ist.
- Wenn Sie rohen Spinat einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass er vollständig trocken ist, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. Diese Methode gilt nicht für das Einfrieren von gekochtem oder püriertem Spinat.
Methode 2 von 4: Rohen Spinat einfrieren
Schritt 1. Stecken Sie den Spinat in einen speziellen Plastikclip, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren
Füllen Sie zuerst die Plastik mit so viel gereinigtem Spinat wie möglich. Entfernen Sie danach die überschüssige Luft, bevor Sie den Kunststoff fest verschließen.
- Tatsächlich wird empfohlen, das Plastik mit Spinat zu füllen, um die Luftmenge im Beutel zu minimieren.
- Anstelle von Plastikclips können Sie auch Behälter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Behälter eine sehr geringe Wirksamkeit haben, da Sie die überschüssige Luft im Inneren nur schwer ausstoßen können.
Schritt 2. Bewahren Sie Spinat im Gefrierschrank auf
Legen Sie den Spinat in den Gefrierschrank. Gefrorener roher Spinat ist bis zu sechs Monate haltbar.
- Weichen Sie den Spinat bei der Zubereitung ein, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen und einige Stunden ruhen lassen. Drücken Sie danach das überschüssige Wasser auf jedes Spinatblatt, bevor Sie es verarbeiten.
- Tatsächlich zerfallen Spinatzellmembranen, wenn Spinat eingefroren wird. Infolgedessen hat gefrorener Spinat, der weich geworden ist, eine zu weiche Textur, sodass er nicht direkt zu essen ist. Aber keine Sorge, Spinat lässt sich dennoch zu Smoothies und anderen Rezepten verarbeiten!
Methode 3 von 4: Gekochten Spinat einfrieren
Schritt 1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Füllen Sie einen großen Topf mit so viel kaltem Wasser, dass der Spinat bedeckt ist. Danach das Wasser auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es einen stabilen Siedepunkt erreicht.
Denken Sie daran, dass das traditionelle Kochen von Spinat wirksam ist, um die Farbe und den Geschmack von Spinat zu erhalten. Aber leider geht danach ein Teil der Nährstoffe von Spinat verloren. Um den Nährstoffverlust zu minimieren, solltest du in Erwägung ziehen, den Spinat zu dämpfen, anstatt ihn zu kochen. Wenn Sie an dieser alternativen Methode interessiert sind, stellen Sie den Dampfgarer über kochendes Wasser
Schritt 2. Spinat 2 Minuten kochen
Eine Handvoll Spinat in das kochende Wasser geben und den Topf fest zudecken. Beobachten Sie Ihre Uhr und entfernen Sie den Spinat sofort innerhalb von 2 Minuten.
- Wenn Sie den Spinat dämpfen möchten, statt den Spinat zu kochen, geben Sie den Spinat in den Dampfgarer und decken Sie den Dampfgarer fest ab, damit kein Dampf entweicht.
- Wenn Sie es vorziehen, Spinat zu kochen, verstehen Sie, dass das Wasser höchstwahrscheinlich danach grün wird.
Schritt 3. Übertragen Sie den Spinat in eine Schüssel mit Eiswasser
Den Spinat aus der Pfanne nehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Spinat zwei Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Dieser Prozess ist effektiv, um den Kochprozess zu stoppen und zu verhindern, dass Spinat seine Nährstoffe verliert. Darüber hinaus ist dies auch wirksam, um die Farbe und den Geschmack von Spinat zu erhalten
Schritt 4. Trocknen Sie den Spinat
Gib den Spinat in die Salatschleuder und drehe die Schleuder, bis jedes Blatt vollständig trocken ist.
Wenn Sie keine Salatschleuder haben, legen Sie die Spinatblätter in ein Sieb, das mit trockenem Küchenpapier ausgelegt ist. Lassen Sie den Spinat 20 Minuten ruhen und nehmen Sie dann mit einem anderen Papiertuch überschüssige Flüssigkeit auf
Schritt 5. Stecken Sie den Spinat in einen speziellen Plastikclip, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren
Entfernen Sie überschüssige Luft, bevor Sie den Kunststoff fest verschließen.
Technisch können Sie auch spezielle Behälter verwenden, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren. Es ist jedoch zu befürchten, dass es an der Oberfläche des Lebensmittels zu Kristallisationen kommt, da die überschüssige Luft im Behälter nicht entfernt werden kann
Schritt 6. Bewahren Sie Spinat im Gefrierschrank auf
Legen Sie die Plastiktüte mit Spinat in den Gefrierschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern. Bei richtiger Lagerung bleibt die Qualität und Frische von gekochtem Spinat 9 bis 14 Monate erhalten.
Gib den gefrorenen Spinat einige Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn verwendest, um die Textur aufzuweichen. Da gekochter Spinat dazu neigt, eine matschige Textur zu haben, mische ihn in Smoothies und andere Keksrezepte, anstatt ihn direkt zu essen
Methode 4 von 4: Reinen Spinat einfrieren
Schritt 1. Verarbeiten Sie Spinat und Wasser in einem Mixer
Kombinieren Sie sechs Teile Spinat mit einem Teil Wasser in einem Standardmixer. Schließen Sie den Mixer und verarbeiten Sie den Spinat, bis die Textur glatt und dick wie Püree ist.
- Im Allgemeinen müssen Sie möglicherweise mehr als die Hälfte des Mixers befüllen, damit die Klingen des Mixers die Zutaten darin besser verarbeiten können.
- Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Klingen des Mixers zu bewegen. Wenn die in diesem Rezept angegebene Wassermenge die Mixerklingen nicht bewegt, können Sie die Wassermenge nach und nach erhöhen.
Schritt 2. Gießen Sie das Püree in die Form
Sobald die Textur glatt und nicht klumpig ist, gießen Sie das Spinatpüree in eine Eiswürfelform oder einen ähnlichen Behälter. Lassen Sie mindestens 6 mm Platz von der Oberfläche des Pürees bis zur Mündung der Form.
- Wenn Sie keine Eiswürfelschale haben, können Sie auch Mini- oder Standard-Muffinformen sowie Süßigkeitenformen verwenden.
- Während Metall- und Silikonformen bessere Ergebnisse liefern können, können Sie auch Kunststoffformen verwenden.
Schritt 3. Frieren Sie das Püree ein
Die Form mit dem Spinatpüree in den Gefrierschrank stellen, vier Stunden ruhen lassen oder bis die Püree-Textur vollständig gefroren ist.
Schritt 4. Gefrorenes Spinatpüree in eine Plastiktüte mit Clips geben
Nehmen Sie das gefrorene Spinatpüree aus der Form und übertragen Sie es auf einen speziellen Plastikclip. Entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Kunststoff, bevor Sie ihn fest verschließen.
Wenn sich das Püree nur schwer aus der Form lösen lässt, lassen Sie das Püree einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Sobald die Basis und die Kanten weich sind, versuchen Sie, sie wieder herauszubekommen
Schritt 5. Frieren Sie das Spinatpüree nach Bedarf ein
Legen Sie das mit gefrorenem Spinatpüree gefüllte Plastik zurück in den Gefrierschrank. Die Qualität und Frische des Spinats bleiben bis zu einem Jahr erhalten.
