Buttercreme ist eine weit verbreitete Glasur auf Cupcakes, Geburtstagstorten und Hochzeitstorten. Dies liegt daran, dass der süße und reichhaltige Geschmack perfekt mit allen Arten von Kuchen harmoniert, besonders wenn es sehr einfach ist. Die Basisbuttercreme gehört seit jeher zum Repertoire jedes angehenden Kochs. Siehe Schritt 1, um eine zu erstellen.
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3-4 Tassen Puderzucker (Pulver), gesiebt
- ein Teelöffel salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Sahne oder Kondensmilch bis zu 4 Esslöffel
Schritt
Methode 1 von 2: Eine einfache Buttercreme herstellen
Schritt 1. Butter schlagen
Die Textur der Buttercreme hängt davon ab, dass die Butter leicht und cremig ist. Dieses Rezept beginnt mit dem Verquirlen von weicher (nicht geschmolzener) Butter, bis sie eine blassgelbe Farbe hat und sehr geschmeidig wird. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Standmixer, um die Butter zu schlagen; Das Rühren mit einem Handrührgerät ist viel schwieriger.
Schritt 2. Zucker hinzufügen
3 Tassen Puderzucker abmessen und mit der weichen Butter in eine Schüssel geben, dann auf niedriger Stufe schlagen, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Drehen Sie den Mixer auf eine höhere Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis die Mischung federleicht ist.
- Wenn Sie Schokoladenbuttercreme herstellen möchten, können Sie 1/2 Tasse ungesalzenes Kakaopulver hinzufügen. Oder mehr, wenn die Buttercreme schokoladig sein soll.
- Sie können neben Schokolade auch andere Gewürze aromatisieren. Sie können Zimt, Kardamom, Rose oder zerdrückten Lavendel verwenden – ganz nach Ihrem Geschmack.
Schritt 3. Vanille, Salz und Sahne schlagen
Um die Buttercreme zu vervollständigen, fügen Sie Vanille und Salz und 2 Esslöffel Sahne hinzu. Die Mischung verquirlen, bis sie gut vermischt ist. Buttercreme ist leicht, weich und einfach aufzutragen.
- Wenn die Mischung zu trocken aussieht, fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu - bis zu vier Esslöffel.
- Wenn die Mischung zu nass aussieht, fügen Sie Zucker hinzu.
- Sie können auch einen anderen Geschmack als Vanille verwenden, z. B. Mandel oder Minze.
- Sie können Buttercreme einfärben, indem Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Schritt 4. Fertig
Methode 2 von 2: Andere Variationen
Schritt 1. Erstellen Sie die Buttercreme-Füllung
Ändern Sie das Verhältnis von Butter zu Puderzucker, um Buttercreme als Füllung für Kuchen und Gebäck herzustellen. Diese Creme ist etwas leichter als Zuckergussbuttercreme und kann mit jedem Geschmack aromatisiert werden. So wird es gemacht:
- 1 Tasse weiche Butter schaumig schlagen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse weiße Butter hinzu und schlagen Sie.
- Fügen Sie 450 Gramm Puderzucker und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie weiter.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Milch und 1/2 Teelöffel Vanille hinzu. Schlagen, bis es dick und leicht aufzutragen ist.
Schritt 2. Fertig
Schritt 3. Machen Sie den Buttercremefondant
Buttercremefondant ist eine stabilere und festere Glasur als Buttercreme, hat aber einen ebenso reichhaltigen Geschmack. Diese Creme wird aus Marshmallow und Butteressenz hergestellt, so dass sie den Geschmack von Buttercreme nachahmt, aber nicht leicht schmilzt. So wird es gemacht:
- 8 Tassen Mini-Marshmallows, 2 Teelöffel klaren Vanilleextrakt und 2 Teelöffel Butterextrakt in der Mikrowelle erhitzen, bis alle Zutaten geschmolzen sind.
- In einer separaten Schüssel 900 Gramm Puderzucker, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel weißen Maissirup verquirlen.
- Marshmallow-Mischung und Zuckermischung in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Den Teig auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche geben und 10 Minuten kneten. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht klebt.
- Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und lassen Sie ihn eine Stunde ruhen, bevor Sie ihn herausnehmen und verwenden.
