Können Sie keine Milch und Eier essen, möchten aber trotzdem leckere warme Pfannkuchen essen? Mach dir keine Sorgen! Das Rezept für Pfannkuchen ohne Milch und Eier unten ist einfach und schnell gemacht. Außerdem schmeckt es richtig gut!
Zutaten
Für: 10-12 Pfannkuchen (oder 3 Pfannkuchen bei Verwendung von Klammern):
- Weizenmehl – 120 Gramm – (50 Gramm)
- Backpulver – 2 TL. – (1/2 TL)
- Zucker – 2 EL. - (1 Esslöffel.)
- Salz – 1/8 TL. – (Prise)
- Flüssigkeiten (Wasser oder eine der im Abschnitt Schritte empfohlenen Flüssigkeiten); Denken Sie daran, dass die verwendete Flüssigkeitsmenge wirklich von der Dicke des gewünschten Pfannkuchens abhängt
Schritt
Teil 1 von 2: Pfannkuchenteig herstellen
Schritt 1. Trockene Mischung mischen
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, glatt rühren.
Schritt 2. Nach Geschmack Flüssigkeit hinzufügen
Die meisten Flüssigkeiten mit leichter Konsistenz wie Wasser, Fruchtsäfte, Sahne und Milch (einschließlich pflanzlicher Milch wie Soja oder Mandel) können dem Pfannkuchenteig zugesetzt werden. Es gibt jedoch einige grundlegende Unterschiede, die Sie bei der Herstellung von Pfannkuchen, Crpes (dünneren Pfannkuchen, auch als "Omelettes" bekannt) und Waffeln verstehen müssen:
- Da Crpe-, Pfannkuchen- und Waffelteig unterschiedliche Flüssigkeitsmengen benötigen, ist es schwierig, eine bestimmte Menge zu bestimmen. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gemacht haben, versuchen Sie, einen Teig mit der Konsistenz einer sehr dicken Steaksauce zuzubereiten. Prüfen Sie, ob die Dicke Ihren Wünschen entspricht. Wenn nicht, passen Sie es erneut an, indem Sie flüssigen oder trockenen Teig hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren!
- Um zum Beispiel eine belgische Waffel zuzubereiten, versuchen Sie, zuerst 125 ml zu mischen. flüssig mit 3-4 EL. Teig trocken, gut mischen. Wenn die Konsistenz nicht stimmt, fügen Sie mehr Flüssigkeit oder trockene Mischung hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Schritt 3. Rühren Sie den Teig glatt
Der Teig ist gebrauchsfertig, wenn er beim Gießen glatt fließt. Um Waffeln zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Ihr Teig dick genug, aber noch gießbar ist. Für die Pfannkuchen einen Teig herstellen, der etwas flüssiger ist als der Waffelteig. In der Zwischenzeit für den Crpe einen sehr flüssigen Teig herstellen (seine Konsistenz ist fast wie flüssige Milch).
- Kennen Sie Schuster? Sie können den gleichen Teig auch verwenden, um dieses typisch britische Konfekt herzustellen. Versuchen Sie, Obst, Zucker und Zutaten zum Verdicken nach Geschmack zu mischen, um einen einfachen Schusterteig herzustellen. Danach einen Pfannkuchen-Basisteig mit einer sehr dicken Konsistenz wie Nudeln verwenden, damit er auf der Oberfläche des Schusters verteilt werden kann. Sie können auch die Zuckermenge im Teig verdoppeln, damit der Belag süßer schmeckt.
- Wenn Sie Aromen hinzufügen möchten, finden Sie in unserem Tipps-Bereich leckere Ideen, die es wert sind, ausprobiert zu werden.
Teil 2 von 2: Pfannkuchen kochen
Schritt 1. Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne
Kippen Sie die Pfanne bei Bedarf in kreisenden Bewegungen, um den Teig dünner und gleichmäßiger zu machen.
Schritt 2. Kochen Sie die Pfannkuchen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen
Schritt 3. Wenden Sie die Pfannkuchen mit einem Spatel
Weiter kochen, bis beide Seiten des Pfannkuchens goldbraun sind. Bei Bedarf können Sie etwas Öl, Butter oder Margarine hinzufügen, damit der Teig nicht an der Pfanne klebt.
Schritt 4. Die Pfannkuchen abtropfen lassen und sofort servieren
Fügen Sie so viele Beläge hinzu, wie Sie möchten, z. B. Bananen, Schlagsahne, Beeren, Ahornsirup usw.
Tipps
- Sie können eine große Menge trockenen Pfannkuchenteigs herstellen und ihn für längere Zeit in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Wenn Sie Pfannkuchen backen möchten, müssen Sie nur den trockenen Teig mit der Flüssigkeit nach Belieben vermischen.
- Schmecken Sie den Pfannkuchenteig. Der Geschmack eines gekochten Pfannkuchens unterscheidet sich nicht wesentlich vom Geschmack des Teigs. Probieren Sie daher ein wenig Pfannkuchenteig und passen Sie dann die Zucker- und Salzmenge nach Ihrem Geschmack an.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Aromen hinzufügen. Verwenden Sie starke Aromen wie Zimt, Muskatnuss, Vanille, brauner Zucker, Ahornsirup, Mandelsirup, Bananenpüree, Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar Kool-Aid-Pulver. Seien Sie so kreativ, wie Sie möchten!
- Wenn du ein nicht süßes Aroma verwendest, musst du der Mischung normalerweise etwas Zucker oder Zuckersirup hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Zucker oder Zuckersirup hinzu, bis der Geschmack Ihren Wünschen entspricht (siehe Abschnitt „Warnhinweise“).
- Um Pfannkuchen mit Fruchtgeschmack zuzubereiten, versuche, Kool-Aid-Pulver mit der auf der Packung angegebenen Zuckermenge zu mischen. Danach langsam die Kool-Aid-Pulver-Zucker-Mischung nach und nach in den Teig gießen und weiter abschmecken, bis der Teig nach eurem Geschmack schmeckt.
- Seien Sie vorsichtig, "schwere" Feststoffe wie Kristallzucker und großes Kristallsalz können sich absetzen und lassen sich nur schwer mit anderem Teig vermischen. Um die Konsistenz des Teiges zu erhalten, verwenden Sie immer Puderzucker und Salz mit sehr feinen Körnern. Wenn Sie nur großes kristallisiertes Salz haben, versuchen Sie es zuerst zu mahlen, bevor Sie es in den Teig mischen
- Wenn Sie möchten, dass die Oberfläche der Pfannkuchen knuspriger wird, fügen Sie eine Portion Speiseöl (ca. 1 EL) hinzu, während Sie den Pfannkuchenteig backen.
