Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie mit einem Jiko Kuchen backen. Mischen Sie Ihre Lieblingsmischung wie echte Haferflocken und Zimt oder Zebra-Vanille und Schokolade. Entzünden Sie die Holzkohle im Jiko und legen Sie die Sufuria auf die Holzkohle, um sie etwas aufzuheizen. Legen Sie die mit Teig gefüllte Sufuria auf den Jiko und schließen Sie den Deckel. Verteile die heiße Holzkohle auf dem Jiko-Deckel und backe den Kuchen, bis er fertig ist.
Zutaten
Zimt-Weizen-Kuchen
- 3 Tassen (360 Gramm) Vollkornmehl
- 2 Esslöffel (15,5 Gramm) Zimt
- 3 Eier
- 1/2 Tasse (100 Gramm) brauner Zucker
- 1/2 Tasse (100 Gramm) Margarine
- 1 Esslöffel (12 Gramm) Backpulver
- 1 Prise Salz
Für 1 Portion Kuchen
Marmorkuchen
- 1/2 Tasse (100 Gramm) Margarine
- 1 Tasse (200 Gramm) Zucker
- 3 Eier
- 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel (30 ml) Vanille
- 2 Esslöffel (30 ml) Milch
- 2 Esslöffel (14 Gramm) Kakaopulver
Für 1 Portion Kuchen
Schritt
Methode 1 von 2: Zimt-Weizen-Kuchen zubereiten
Schritt 1. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz verquirlen
Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie 3 Tassen (360 Gramm) Vollkornmehl hinzu. Fügen Sie dann 2 Esslöffel (15,5 Gramm) Zimt, 1 Esslöffel (15 ml oder 12 Gramm) Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie um, bis sich alles vermischt hat. Stellen Sie die trockenen Zutaten vorerst beiseite.
Schritt 2. Margarine und braunen Zucker 3-5 Minuten rühren
Gib 1/2 Tasse (100 Gramm) Margarine in eine separate Schüssel und gib 1/2 Tasse (100 Gramm) braunen Zucker hinzu. Verwenden Sie einen starken Löffel oder einen elektrischen Mixer, um die Margarine und den braunen Zucker weich und zart zu rühren.
Kratze gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, besonders wenn du einen elektrischen Mixer verwendest
Schritt 3. Schlagen Sie jeweils 1 Ei bis 3 Eier
Stellen Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig oder stellen Sie das Rühren ein, wenn Sie manuell arbeiten. Öffnen Sie 1 Ei und fügen Sie es der Margarine-Braun-Zucker-Mischung hinzu. Danach rühren, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die restlichen 2 Eier nacheinander hinzu.
Die Eier lassen sich leichter mit dem Teig vermischen, wenn sie Zimmertemperatur haben
Schritt 4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der nassen Mischung hinzu und mischen Sie sie dann
Trockene Zutaten langsam mischen, bis sie vollständig glatt sind. Achte darauf, dass du auch die Seiten und den Boden der Schüssel umrührst.
Schritt 5. Entzünden Sie die Holzkohle im Jiko mit einem Feuerzeug oder Feuerzeug
Füllen Sie die Oberseite des Jiko mit Holzkohle und öffnen Sie den Lufteinlass an der Unterseite. Legen Sie etwas Holzkohle, die beim letzten Mal verwendet wurde, in die untere Kabine. Schalten Sie die Holzkohle und dann den Ventilator ein, um sie heißer zu machen.
Schritt 6. Ölen Sie die Sufuria und verteilen Sie den Teig darin
Verteilen Sie Margarine auf dem Boden und den Seiten der Sufuria, damit der Kuchen nicht an der Form klebt. Gießen Sie die Zimt-Hafer-Mischung über die gefettete Sufuria.
Um den Kuchen gleichmäßig zu backen, verteilen Sie die Oberseite des Teigs, damit er gleichmäßig ist
Schritt 7. Decken Sie die Sufuria ab und legen Sie die heiße Holzkohle darauf
Setzen Sie die Sufuria-Kappe vorsichtig auf und legen Sie dann 3-5 große Holzkohlen darauf. Verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig auf dem Deckel, damit sich die Hitze gleichmäßig über den Kuchen verteilt.
Schritt 8. Legen Sie die mit Teig gefüllte Sufuria auf den Jiko und backen Sie sie 30 Minuten lang
Entfernen Sie die Sufuria sehr vorsichtig und legen Sie sie auf den heißen Holzkohle-Jiko. Backen Sie den Kuchen, bis er vollständig gekocht ist.
Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie eine Gabel oder einen Spieß in die Mitte des Kuchens. Nach dem Herausziehen sollte die Gabel oder der Spieß trocken erscheinen
Schritt 9. Entfernen Sie die Sufuria aus dem Jiko und kühlen Sie den Kuchen in der Sufuria ab
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, die Sufuria extra vorsichtig aus dem Jiko entfernen und beiseite stellen. Entfernen Sie die Holzkohle über dem Sufuria-Deckel und öffnen Sie ihn, aber lassen Sie den Kuchen in der Form. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Der Kuchen zerbröckelt, wenn Sie versuchen, ihn zu entfernen, während er noch warm ist
Schritt 10. Servieren Sie den Zimt-Hafer-Kuchen
Streuen Sie Puderzucker über den Kuchen oder bestreichen Sie ihn mit einer Schicht Ihrer Lieblingscreme. Bedecken Sie beispielsweise einen Kuchen mit einer Schicht Schokoladencreme oder Schlagsahne. Kuchen aufschneiden und servieren.
Sie können übrig gebliebene Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2 Tage lang aufbewahren
Methode 2 von 2: Zebrakuchen backen
Schritt 1. Margarine mit Zucker 1-2 Minuten schlagen
Gib 1/2 Tasse (100 Gramm) Margarine in eine große Schüssel und gib 1 Tasse (200 Gramm) Zucker hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um Margarine und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit zu mischen, bis sie leicht und flaumig sind.
Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, verwenden Sie einen starken Löffel, um die Mischung manuell umzurühren
Schritt 2. Rühren Sie 3 Eier ein, jeweils 1 nach dem anderen
1 Ei öffnen und zur Margarine-Zucker-Mischung geben. Dann bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Öffnen Sie und fügen Sie die restlichen 2 Eier nacheinander hinzu, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Seiten der Schüssel abzukratzen
Schritt 3. Mehl, Backpulver und Salz einrühren
Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl, 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver und 1 Prise Salz hinzu. Rühren Sie den Teig, bis das Mehl vermischt ist.
Rühren, bis keine Klumpen mehr im Teig sind
Schritt 4. Vanille und Milch mischen
2 Esslöffel (30 ml) Vanille und 2 Esslöffel (30 ml) Milch in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. Wenn der Teig zu dick ist, um das Mischen zu erschweren, gießen Sie die Milch 1-2 Mal ein, um ihn weicher zu machen.
Wenn Sie nur Vanillekuchen machen möchten, können Sie diesen Teig verwenden, ohne eine Schokoladenportion zu machen
Schritt 5. Rühren Sie den Kakao ein, wenn Sie spiralförmige Marmorkuchen machen möchten
Um Marmor- oder Zebrakuchen zuzubereiten, nimm etwa 240 ml Teig und gib ihn in eine separate Schüssel. Beiseite stellen und 2 Esslöffel (14 Gramm) Kakaopulver zur restlichen Mischung in die Originalschüssel geben.
Die Schokoladenmischung sollte beim Mischen vollständig braun sein
Schritt 6. Ölen Sie eine kleine Menge Sufuria
Tauchen Sie ein Papiertuch oder einen Backpinsel in etwas Margarine und verteilen Sie es über den Boden und die Seiten der kleinen Sufuria. Die Margarine verhindert das Ankleben des Kuchens und erleichtert das Entfernen aus der Sufuria.
Mit Kuchenteig gefüllte Sufuria muss in eine große Sufuria passen, die die Holzkohle hält
Schritt 7. Die Vanille- und Schokoladenmischung abwechselnd in der Pfanne zu Streifen machen
Tauchen Sie einen großen Löffel in die Schokoladenmischung und gießen Sie einen Löffel in die gefettete Sufuria. Nehmen Sie einen großen Löffel und tauchen Sie ihn in die Vanillemischung. Dann einen Löffel direkt in den Schokoladenteig auf dem Backblech geben. Nehmen Sie einen weiteren Löffel Schokoladenmischung, dann eine weitere Vanillemischung.
Fahren Sie fort, die Schokoladen- und Vanillemischung abzuwechseln, bis Sie die gesamte Mischung in die Sufuria geschöpft haben
Schritt 8. Erhitzen Sie den Jiko
Legen Sie die Holzkohle auf die Oberseite des Jiko. Legen Sie die Holzkohle oben in den Jiko ein und öffnen Sie den Lufteinlass unten. Lege die leicht verbrauchte Holzkohle von der letzten Verwendung des Jiko in die Kammer unten und zünde sie an. Blasen oder fächern Sie den Boden des Jiko auf, um die Holzkohle zu erhitzen.
Anzündende Holzkohle, die zuvor verwendet wurde, hilft, Abfall zu vermeiden und das Jiko schneller aufzuheizen
Schritt 9. Erhitzen Sie die große Sufuria 5-10 Minuten lang
Bereiten Sie eine große leere Sufuria auf dem Jiko vor, nachdem die Holzkohle grau und heiß ist. Legen Sie 3 Steine in Sufuria oder gießen Sie etwa 2,5 cm Sand hinein. Setzen Sie die Sufuria-Kappe auf und lassen Sie sie 5-10 Minuten lang erhitzen.
Wenn Sie einen Stein verwenden, wählen Sie einen flachen Stein, damit Sie die Kuchenform auf eine ebene, ebene Fläche stellen können
Schritt 10. Legen Sie die Kuchenform in die Sufuria und legen Sie den Deckel und die Holzkohle darauf
Die Kuchenform mit dem Kuchenteig so in die Sufuria stellen, dass sie auf den Steinen liegt. Setzen Sie den großen Sufuria-Deckel auf und legen Sie die heiße Holzkohle sehr vorsichtig gleichmäßig darauf.
Schritt 11. Den Kuchen 50-60 Minuten backen
Wenn die Holzkohle aussieht, als würde sie brennen, bevor der Kuchen fertig ist, fügen Sie nach der Hälfte der Backzeit mehr hinzu. Stecken Sie eine Gabel oder einen Spieß in die Mitte des Kuchens, um zu testen, ob er gar ist. Die Gabel oder der Spieß sollten vollständig trocken erscheinen, wenn sie aus dem Kuchen genommen werden.
Schritt 12. Entfernen Sie die Sufuria aus dem Jiko und kühlen Sie den Kuchen in der Sufuria ab
Entfernen Sie den Sufuria-Deckel und die Holzkohle darüber, aber lassen Sie den Kuchen noch in der Pfanne. Vor dem Entfernen abkühlen lassen.
Wenn Sie den Kuchen herausnehmen, während er noch warm ist, zerbröckelt er
Schritt 13. Servieren Sie den Zebrakuchen
Nach Belieben vor dem Servieren Puderzucker über den Kuchen streuen. Sie können den Kuchen auch mit einer Schicht Ihrer Lieblingscreme bestreichen.
