Butterkuchen oder Butterkuchen ist eine Kuchenart, deren Herstellungsprozess sehr einfach ist, der Geschmack jedoch sehr reichhaltig und fettig ist. Aus diesem Grund wird dieser traditionelle Kuchen mit fester Textur oft bei verschiedenen formellen Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Geburtstagen serviert. Butterkuchen ist sogar lecker zu essen als Freund, um nachmittags Tee für Sie und Ihre Familie zu trinken, wissen Sie! Müde von einfachen Butterkuchen? Keine Sorge, einer der Vorteile von Butterkuchen ist, dass er köstlich mit verschiedenen Füllungen, Garnierungen und Zuckerguss kombiniert wird! Interessiert, es zu machen? Schauen Sie sich das Rezept unten an!
Zutaten
- 115 Gramm ungesalzene Butter, zuerst bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Textur weich wird
- 337,5 Gramm Zucker
- 3 große Eier, bei Zimmertemperatur stehen lassen
- 337,5 Gramm Allzweckmehl
- 1 Teelöffel. Salz
- 3½ TL. Backpulver
- 300ml. Vollmilch
- 1 Teelöffel. Vanille
Schritt
Teil 1 von 3: Butterkuchen backen
Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Materialien vor
Zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Zutaten benötigst du auch einige Geräte, um Kuchen zu backen, wie zum Beispiel:
- Handmixer oder Sitzmixer
- 1 Kuchenform 33x23 cm, 2 Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser oder 1 Auflaufform
- Pergamentpapier (Spezialpapier zum Auskleiden von Backblechen oder Pergamentpapier), Öl oder Butter
- Große Schüssel
- Spatel oder großer Löffel
Schritt 2. Stellen Sie den Ofen auf 177°C und bereiten Sie die Kuchenform vor, die Sie verwenden werden
Während Sie auf das Aufheizen des Ofens warten, fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Öl ein (Sie können sie auch mit Kochspray einsprühen). Danach die gesamte Oberfläche der Pfanne mit etwas Mehl bestäuben.
Neben dem Einfetten mit Öl oder Butter können Sie ein Backblech auch mit Pergamentpapier auslegen
Schritt 3. Zucker und Butter schaumig schlagen
Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und die beiden Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 5-10 Minuten schlagen.
- Sobald sich Zucker und Butter gut vermischt haben, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie den Teig die letzten 1-2 Minuten auf hoher Geschwindigkeit.
- Das Mischen von Butter und Zucker in die Kuchenmischung bewirkt eine leichte, weiche und hohle Kuchentextur; zumal dieser Prozess darauf abzielt, möglichst viel Luft in den Teig zu bekommen.
Schritt 4. Fügen Sie die Eier hinzu
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, bevor Sie sie in die Mischung mischen (das leichte Schlagen verhindert, dass die Eier in der Mischung verklumpen). Halten Sie den Mixer auf niedriger Stufe, während Sie die geschlagenen Eier nacheinander in die Mischung geben.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Zimmertemperatur haben, da warme Eier das Endvolumen des Kuchens nicht reduzieren.
- Verarbeiten Sie den Teig, bis die Eier gut vermischt sind, die Farbe gelblich wird und die Textur nicht klumpig ist.
Schritt 5. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben
Nochmals mit einem Mixer verarbeiten, bis der gesamte Teig gleichmäßig vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu verarbeiten, sonst soll Ihr Kuchen keine zähe Konsistenz haben.
Schritt 6. Gießen Sie Milch und Vanille in die Mischung
Verarbeiten Sie den Teig 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn sich am Boden oder an den Seiten der Schüssel unvermischte Zutaten befinden, verwenden Sie einen Löffel, um sie in die Mischung zu mischen.
Schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und verarbeiten Sie den Teig 1-2 Minuten weiter
Schritt 7. Gießen Sie den Teig in die Kuchenform
Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen, teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf. Verwenden Sie einen Löffel, um den restlichen Teig, der am Boden der Schüssel haftet, herauszuheben.
Schritt 8. Den Kuchen 25-30 Minuten backen
Es gibt verschiedene Methoden, um den Gargrad des Kuchens zu testen:
- Drücken Sie mit dem Finger leicht auf die Oberfläche des Kuchens. Wenn sich die Oberfläche des Kuchens beim Drücken federnd anfühlt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Kuchen gar ist
- Beobachten Sie die Ränder des Kuchens. Wenn sich der Rand des Kuchens vom Pfannenrand löst, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Kuchen fertig ist
- Mit einem Zahnstocher die Mitte des Kuchens einstechen. Wenn kein Teig daran klebt, ist das ein Zeichen dafür, dass der Kuchen fertig ist
Schritt 9. Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur stehen
Die Kuchenform auf den Rost stellen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Ziehen Sie danach den Rost heraus und legen Sie ihn auf die Oberfläche der Pfanne. Drehen Sie die Pfanne sehr vorsichtig um und legen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter.
Lassen Sie die Kuchen auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie Zuckerguss hinzufügen oder sie lagern
Schritt 10. Fügen Sie Zuckerguss hinzu oder bewahren Sie den Kuchen auf
Wenn der Kuchen bald gegessen und serviert wird, fügen Sie an dieser Stelle Füllung, Zuckerguss oder andere Dekorationen hinzu.
- Wenn der Kuchen innerhalb einer Woche fertig ist, wickle den Kuchen fest in Frischhaltefolie und lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort in deiner Küche.
- Wenn der Kuchen längere Zeit gelagert werden soll (bis zu drei Monate nach der Herstellung), wickeln Sie den Kuchen fest mit Plastikfolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Teil 2 von 3: Kuchen dekorieren
Schritt 1. Servieren Sie die Kuchen mit dem Vanillecreme-Frosting
In der Welt des Backens gibt es viele verschiedene Arten von Zuckerguss, Glasur und Glasur, mit denen Sie Ihren Kuchen köstlicher machen können. Aber wenn Sie ein Anfänger sind, versuchen Sie, das gängigste und garantiert köstliche Zuckerguss-Rezept zu üben, Vanillecreme-Zuckerguss. Folgen Sie den unteren Schritten:
- 225 Gramm weiche Butter (bereits bei Zimmertemperatur ruhen lassen) in eine große Schüssel geben. Mit einem Mixer die Butter 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
- Fügen Sie der Buttermischung nach und nach 345-460 Gramm Puderzucker hinzu; Je mehr Zucker Sie verwenden, desto dichter wird der Zuckerguss. Sobald der gesamte Zucker in der Schüssel ist, weitere 10 Sekunden bei hoher Geschwindigkeit verarbeiten.
- Fügen Sie eine Prise Salz und 2 TL hinzu. Vanille. Nochmals verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
- 2-3 EL hinzufügen. Milch oder Sahne, bis der Zuckerguss nach Ihrem Geschmack ist.
Schritt 2. Versuchen Sie, einen Zuckerguss mit braunem Zucker herzustellen
Grundsätzlich müssen Sie dem Grundrezept für Zuckerguss nur braunen Zucker hinzufügen. Vertrauen Sie mir, der braune Zucker macht den Zuckerguss noch reicher und schmackhafter! Folgen Sie den unteren Schritten:
- 6 EL schmelzen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie weiter, bis es braun wird und die Oberfläche sprudelt, etwa 4-6 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In eine Schüssel geschmolzene Butter, 345 Gramm Puderzucker und 1½ TL. Vanille. Mit einem Mixer alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten und 3-4 EL hinzufügen. Milch (passen Sie die Menge an die gewünschte Dicke des Zuckergusses an).
Schritt 3. Verbessern Sie den Geschmack des Kuchens mit köstlichem Schokoladenglasur
Ähnlich wie Vanille-Zuckerguss wird auch Zuckerguss auf Schokoladenbasis häufig zum Dekorieren von Butterkuchen verwendet. Besonders der Schokogeschmack im Zuckerguss lässt sich sehr gut mit dem Vanillegeschmack im Butterkuchen kombinieren. Das Rezept ähnelt dem oben aufgeführten Vanille-Zuckerguss-Rezept, außer dass Sie die Vanillemenge reduzieren und der Mischung Schokolade und Malzpulver hinzufügen müssen.
- Kombinieren Sie in einer Schüssel 115 Gramm weiche Butter (bereits auf Raumtemperatur eingestellt) und 1 TL. Vanille. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verarbeiten, bis sich beide Zutaten gut vermischt haben.
- Ohne den Mixer auszuschalten, langsam 230 Gramm Puderzucker, 59 Gramm Kakaopulver, 65 Gramm Malzpulver und eine Prise Salz dazugeben.
- Danach 7 EL hinzufügen. Nach und nach Milch hinzufügen, bis der Zuckerguss weich, leicht und auf dem Kuchen streichbar ist.
Schritt 4. Versuchen Sie, eine Glasur mit Orangengeschmack herzustellen
Der reichhaltige und fettige Butterkuchengeschmack ist köstlich in Kombination mit der frischen Orangenglasur! Wenn Sie einen abwechslungsreicheren Geschmack wünschen, versuchen Sie es mit anderen "Mitgliedern der Zitrusgewächse" wie Zitrone, Traube usw. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um es zu erstellen:
In einer mittelgroßen Schüssel 115 Gramm Puderzucker, TL. geriebene Orangenschale und 1 EL. frischer Orangensaft. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Textur dick ist
Teil 3 von 3: Gestapelte Kuchen backen
Schritt 1. Schneiden Sie den Kuchen
Wenn Sie die Kuchen in einer runden Form backen oder ein Tulban-Backblech verwenden, schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in zwei gleiche Teile.
Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen und eine Schicht Kuchen backen möchten, müssen Sie nicht jeden Kuchen teilen
Schritt 2. Stellen Sie den Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn mit Zuckerguss dekorieren
Gekühlte Kuchen haben eine dichtere Textur, wodurch sie einfacher zu dekorieren sind.
Schritt 3. Bestreichen Sie die Oberfläche des ersten Kuchens mit Zuckerguss
Legen Sie die Kuchen auf einen Drehteller (oder einen flachen Teller, auf dem Sie die Kuchen servieren), und verteilen Sie das Frosting mit einem speziellen Spatel oder einem normalen Messer leicht auf der Oberfläche. Danach den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen und 15 Minuten ruhen lassen.
Möchten Sie die Textur und den Geschmack des Kuchens bereichern? Versuchen Sie, Obst, Marmelade, Fla oder Ganache auf den Zuckerguss zu geben. Himbeer-, Erdbeer- und Kirschmarmelade sind eine Vielzahl traditioneller Konfitüren, die normalerweise mit Butterkuchen kombiniert werden
Schritt 4. Legen Sie die zweite Kuchenschicht ein und wiederholen Sie den Vorgang
Nachdem Sie die Oberfläche des ersten Kuchens dekoriert haben, legen Sie den zweiten Kuchenboden sehr vorsichtig darauf. Tragen Sie mit einem speziellen Spatel oder einem normalen Messer eine dünne Schicht Zuckerguss auf die Oberfläche und die Ränder des Kuchens auf. In der Welt der Kuchenherstellung ist dieser Vorgang als Krümelmantel bekannt und muss durchgeführt werden, damit der fertige Kuchen glatt und nicht krümelig aussieht.
- Wenn Sie Kuchen auf einem Tulban-Backblech backen, stellen Sie sicher, dass Sie auch die Mitte mit Zuckerguss einfetten.
- Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie die letzte Schicht Frosting auftragen.
- Wenn Sie Glasur anstelle von Zuckerguss verwenden, gießen Sie die Glasur nach und nach gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens (etwa 1 EL für einen Guss). Lassen Sie die Glasur über den Rand des Kuchens laufen.
Schritt 5. Tragen Sie die letzte Schicht Zuckerguss auf
Gießen Sie so viel Zuckerguss ein, wie Sie möchten, und streichen Sie ihn mit einem Spatel oder einem Messerrücken so weit wie möglich glatt, sodass die gesamte Oberfläche des Kuchens bedeckt ist.
- Um den Kuchen köstlicher zu machen, bestreuen Sie die Oberfläche mit Obst, Kokosraspeln oder geriebenen Orangenschalen.
- Sofort servieren oder den Kuchen bis zum Servieren fest zudecken.
