Cream Soda ist ein süßes, kohlensäurehaltiges Getränk, das im Allgemeinen einen Vanillegeschmack enthält. Sie können dieses Getränk leicht in den nächsten Supermärkten mit verschiedenen Marken und Geschmacksrichtungen finden. Die in Supermärkten verkaufte Version schmeckt wirklich gut. Aber es stellt sich heraus, dass Sie sich nicht weniger köstliche Soda zu Hause zubereiten können. Diese einfache oder hausgemachte Version ist einfach zuzubereiten und sicherlich gesünder, da sie frei von Konservierungsstoffen ist. Haben Sie Interesse, es auszuprobieren?
Zutaten
Einfaches Sahne-Soda-Rezept
- 400 gr Puderzucker
- 240 ml Wasser
- 1 Vanilleschote oder 1 EL. (15 ml) Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- Teel. Zitronensaft oder Weinstein
Hausgemachtes Sahne-Soda-Rezept
- 50-66 gr Puderzucker + 2 TL. Zucker
- 500 ml Wasser
- -1 Esslöffel. Vanilleextrakt
- 1/16 TL. (0,3 ml) Bierhefe
Schritt
Methode 1 von 2: Einfache Sahnesoda herstellen
Schritt 1. Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen
400 Gramm Puderzucker und 240 ml Wasser aufkochen, gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2. Fügen Sie die Vanille hinzu
Für den besten Geschmack den Inhalt einer Vanillestange ausbaggern und gut mischen. Fügen Sie auch die leere Vanillestange hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Wenn es schwer ist, Vanillestangen zu finden, können Sie 1 EL ersetzen. Vanilleextrakt oder Vanillepaste.
Nicht alle Arten von Vanilleextrakt produzieren den gleichen Geschmack, wenn sie in kalte Getränke gemischt werden. Der einfachste Weg, um qualitativ hochwertiges Vanilleextrakt zu erhalten, besteht darin, es bei TBK (Toko Bahan Kue) zu kaufen. Aber Sie müssen vorsichtig sein, denn im Allgemeinen enthält Vanilleextrakt, der auf dem Markt verkauft wird, Alkohol. Wenn Sie Alkohol in Speisen oder Getränken vermeiden, vergessen Sie nicht, dies vor dem Kauf zu überprüfen. Verzichten Sie auf Vanillepulver, da es bei zu viel zu bitter wird
Schritt 3. Fügen Sie Zitronensaft oder Weinstein hinzu
TL hinzufügen. Zitronensaft oder Weinstein zur Zuckerwasserlösung. Neben der Funktion als natürliches Konservierungsmittel bildet die Zugabe von Zitrone oder Weinstein auch Invertzucker, der den Geschmack süßer macht. Diese Zutaten gehören zu einem alten Rezept, da sie mindestens schon 1852 verwendet wurden, und vielleicht hat die Verwendung von Weinstein diesem Getränk den Namen Sahnesoda gegeben. Einige modern hergestellte Sodasorten verwenden jedoch auch noch diese Zutaten, so dass der resultierende Geschmack nicht fremd ist.
Es wird angenommen, dass der Fruktosegehalt in Invertzucker für Menschen mit einer bestimmten Krankengeschichte schädlich ist. Daher sollten Sie vor dem Verzehr von Sahnesoda zuerst Ihr Diabetespotenzial mit Ihrem Arzt besprechen
Schritt 4. Lassen Sie die Lösung 5-10 Minuten einwirken
Erhitze die Lösung bei mittlerer Hitze und lasse die Lösung dann stehen. Wenn die Lösung fast überläuft, reduzieren Sie die Hitze. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Die Lösung ist gebrauchsfertig, wenn sie 132 °C/270 °F erreicht hat oder zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist, Blasen an der Oberfläche aufweist und sich dunkelbraun verfärbt.
- Wenn du kein Thermometer hast, schalte die Hitze aus, solange der Sirup noch hellbraun ist, damit er nicht anbrennt. Je heller der Sirup, desto glatter wird das Karamell.
- Die Temperatur des Zuckersirups ist sehr heiß. Seien Sie immer vorsichtig und kochen Sie nicht in der Nähe von Kindern.
Schritt 5. Kühlen Sie den Sirup für 5 Minuten
Schalten Sie die Pfanne aus und warten Sie, bis die Temperatur des Sirups sinkt.
Schritt 6. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen
Lassen Sie den Sirup das Vanillearoma aufnehmen, um das Aroma und den Geschmack Ihres Soda zu verbessern.
Schritt 7. Mischen Sie den Sirup mit Sprudelwasser und Eiswürfeln
Wenn Sie trinken möchten, gießen Sie den Sirup in ein Glas Mineralwasser und Eiswürfel. Versuchen Sie zuerst, 1-2 EL zu mischen. Sirup in 360 ml Wasser. Schmecken Sie den Geschmack, passen Sie sich Ihrem Geschmack an. Einer der Vorteile der Herstellung Ihrer eigenen Sahnesoda ist, dass Sie die Süße nach Ihren Wünschen anpassen können!
- Wenn Sie Vanillestifte verwenden, entfernen Sie die Stiele. Sie können den Sirup zuerst abseihen, wenn Ihnen die Textur der Vanilleschoten in Ihrem Getränk nicht gefällt. (Versuchen Sie, es nicht zuerst zu durchsuchen - vielen Leuten macht die Textur nichts aus).
- Übriggebliebener Sirup kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 8. Fügen Sie Sahne oder Eis hinzu (nach Geschmack)
Die meisten Sahnelimonaden enthalten keine Sahne. Aber das Hinzufügen eines Löffels Sahne oder eines halben Löffels Sahne und einer halben Kugel Eis kann den Geschmack und die Textur verbessern. Fügen Sie einen Löffel Vanilleeis hinzu, wenn Sie es als Dessert servieren möchten.
Da Soda sauer ist, besteht die Möglichkeit, dass die Sahne, die Sie hinzufügen, eindickt und sich nur schwer mit der Lösung vermischen lässt. Um dies zu verhindern, gießen Sie die Lösung langsam ein und verwenden Sie kaltes Wasser. Es ist besser, fettarme Produkte zu verwenden
Methode 2 von 2: Selbstgemachte Sodacreme herstellen
Schritt 1. Geben Sie den Zucker in eine sterilisierte Flasche
Gießen Sie 50-66 Gramm Puderzucker in eine sterilisierte 500-ml-Flasche. In diesem Rezept wird die Zucker-Hefe-Mischung verwendet, um Ihre eigene hausgemachte Limonade herzustellen.
- Verwenden Sie Plastikflaschen, um die Gefahr im Falle einer Explosion zu verringern. Im Vergleich zu Glasflaschen sind Plastikflaschen weniger stark, aber viel sicherer, wenn sie explodieren. Im Gegensatz dazu sind Glasflaschen, die zum Selbstbrauen verkauft werden, weniger explodiert, aber viel gefährlicher.
- Das oben aufgeführte Rezept ist für Anfänger geeignet, da die produzierte Soda-Portion nicht zu viel ist. Wenn Sie die richtige Dosis gefunden haben, können Sie sie in großen Portionen erneut zubereiten.
Schritt 2. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu
Gießen Sie -1 EL. Vanilleextrakt in eine Flasche. Passen Sie die Dosis entsprechend der gewünschten Stärke an.
Schritt 3. Erhitzen Sie das Wasser im Topf auf 35-40ºC/95-105ºF
Die Temperatur muss stimmen, da zu kaltes Wasser die Hefe nicht aktiviert. Auf der anderen Seite kann zu heißes Wasser die Hefe tatsächlich abtöten.
Schritt 4. Aktivieren Sie die Bierhefe und geben Sie sie in die Flasche
Eine Prise Hefe (ca. 1/16 TL/0,3 ml) mit etwas warmem Wasser und 2 TL. Zucker in einem geschlossenen Behälter. 6-10 Minuten stehen lassen, oder bis die Hefelösung schaumig ist und das charakteristische Aroma zu verströmen beginnt. Geben Sie die Hefelösung mit Hilfe eines Trichters in die Flasche.
- Es ist am besten, keine Backhefe zu verwenden, da sie den Geschmack verderben und zu einer übermäßigen Kohlensäurebildung führen kann.
- Wenn Sie die Hefe nicht aktivieren, braucht Ihr Soda länger, um zu karbonisieren.
Schritt 5. Fügen Sie Wasser hinzu und schütteln Sie Ihre Flasche
Gießen Sie warmes Wasser in die Flasche. Überfüllen Sie die Flasche nicht, lassen Sie mindestens 2,5-5 cm Platz. Verschließen Sie die Flasche fest und schütteln Sie, bis alle Zutaten darin gut vermischt sind.
Schritt 6. Lassen Sie das Soda bei Raumtemperatur fermentieren
Lassen Sie die Flasche an einem warmen Ort (ca. 20–25 °C/68–77 °F) und luftdicht. Überprüfen Sie den Zustand der Limonade ein- bis zweimal täglich. Die Limonade ist trinkfertig, wenn sich die Flasche beim Zusammendrücken hart anfühlt, etwa nach 12-72 °C Stunden Gärung Wenn die Hefe nicht zuerst aktiviert wird, dauert dieser Vorgang mindestens 48 Stunden.
Wenn Sie Soda zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen, kann die Flasche unter zu viel Druck explodieren. Diese Möglichkeit ist noch größer, wenn das Soda in einem Hochtemperaturraum aufbewahrt wird oder wenn Sie gealterte Hefe verwenden
Schritt 7. Legen Sie es in den Kühlschrank
Lagern Sie die Flasche im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 5 °C/40 °F für 24-48 Stunden, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Stellen Sie es in den stabilsten Teil des Kühlschranks (an der Rückseite des Kühlschranks, weg von der Tür). Manipulieren Sie nicht an der Flasche, bis es Zeit ist, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Schritt 8. Servieren Sie das Soda
Entfernen Sie die Flasche vorsichtig, damit sich das Sediment am Boden nicht wieder vermischt. In den vorbereiteten Behälter gießen, Sediment abseihen. Wenn es nicht gefiltert wird, schmeckt Ihr Soda wie Hefe und verliert an Geschmack.
Schritt 9. Mit Eis servieren (nach Geschmack)
Sie können es so trinken, wie es ist, oder es mit Eis zum Nachtisch servieren.
Tipps
- Verwenden Sie Speiseöl, um übrig gebliebene Etiketten von Ihren Getränkeflaschen zu entfernen.
- Wenn du keinen Filter hast, verwende einen Tofuwickel oder ein Baumwoll-T-Shirt, um das Soda herauszufiltern.
- Experimentieren Sie mit der Menge an Zucker oder Vanilleextrakt, die Sie verwenden, bis der Geschmack wirklich Ihren Wünschen entspricht.
- Wenn Ihr Soda nach Hefe schmeckt, fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
- Sie können die Hälfte des Zuckers durch einen herkömmlichen Zuckerersatz ersetzen. Aber denken Sie daran, ersetzen Sie es nicht vollständig. Für eine einfache Version wird die Verwendung von echtem Zucker, der in Karamell umgewandelt wird, den Geschmack Ihrer Limonade weiter bereichern. Für die hausgemachte Variante wird auch für Hefefutter echter Zucker benötigt.
Warnung
- Es wird nicht empfohlen, Glasflaschen zu verwenden, da der Druck in der Flasche während des Fermentationsprozesses sehr schwer zu erkennen ist. Glasflaschen können wie Plastikflaschen explodieren. Der Unterschied ist, dass die Explosion einer Glasflasche viel gefährlicher ist.
- Sie können einen Teil des Zuckers durch künstliche Süßstoffe ersetzen. Ersetzen Sie es jedoch nicht vollständig, da Zucker für den Gär- und Kohlensäureprozess benötigt wird.
- Stellen Sie die Flasche nicht sofort nach Abschluss des Fermentationsprozesses an einen sehr kalten Ort, da der Kohlensäureprozess nicht optimal ist.
- Wenn der Hefefermentationsprozess zu kurz ist, wird keine Kohlensäure gebildet. Wenn der Vorgang hingegen zu lange dauert (insbesondere bei sehr hohen Temperaturen), kann die Flasche explodieren. Dies kann verhindert werden, indem die Flasche nach Abschluss des Fermentationsprozesses an einen Ort mit niedriger Temperatur gestellt wird.
- Im Allgemeinen enthält Soda aufgrund des Fermentationsprozesses eine geringe Menge Ethylalkohol (ca. 0,35-0,5%). Dieses Verfahren erzeugt auch Kohlensäureverbindungen, die zur Herstellung von Sodablasen nützlich sind. Je länger der Fermentationsprozess, desto höher der Alkoholgehalt. Bitte beachten Sie, dass einige Länder (einschließlich Indonesien) Gesetze haben, die die Produktion und den Konsum von Alkohol regeln.
