Essen Sie gerne leckere und knusprige Snacks mit der Marke Cheetos? Obwohl diese Snacks sowohl in kleinen Kiosken als auch in großen Supermärkten erhältlich sind, können Sie von nun an versuchen, Geld zu sparen, indem Sie Ihre eigenen zu Hause herstellen, wissen Sie! Auf diese Weise haben Sie die Freiheit, die verwendeten Zutaten an die Bedürfnisse Ihres Körpers anzupassen, den Geschmack zu modifizieren und mit verschiedenen Rezepten und Garmethoden zu experimentieren, bis Sie die Cheetos-Variante finden, die am besten zu Ihren Geschmacksknospen passt. Wenn Sie eine Textur wünschen, die den Cheetos in der Packung wirklich ähnelt, ist der Schlüssel, die Cheetos in viel Öl zu frittieren und hochwertiges Käsepulver zu verwenden!
Zutaten
Cheetos
- 65 Gramm Weizenmehl
- 85 Gramm Maismehl
- Teel. Salz
- 120 ml Wasser
- 950 ml Pflanzenöl zum Braten
- 220 Gramm pulverisierter Cheddar-Käse
Käselocken
- 57 Gramm ungesalzene Butter, abgekühlt und gewürfelt
- 1 Teelöffel. Salz, in zwei Teile teilen
- Teel. Knoblauchpulver
- 125 Gramm Allzweckmehl
- 1½ TL. Maisstärke
- 65 Gramm Käse, fein gerieben
- 2 EL. pulverisierter Cheddar-Käse
- Teel. Buttermilchpulver
- Teel. Maisstärke
Schritt
Teil 1 von 3: Nachahmung von Cheetos
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl
Gießen Sie das Öl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze. Legen Sie ein Zuckerthermometer an den Rand der Pfanne, sodass die Spitze das Öl berührt. Warten Sie dann, bis die Öltemperatur 175°C erreicht hat, bevor Sie es zum Braten des Teigs verwenden.
Schritt 2. Füllen Sie den Beutel mit Käsepulver
Gießen Sie das Käsepulver in eine Plastiktüte mit Clips und legen Sie es für eine Weile beiseite. Später werden die gebratenen und abgekühlten Cheetos in einen Beutel gegeben, damit die gesamte Oberfläche gut mit Käse bedeckt ist.
Schritt 3. Mischen Sie alle trockenen Zutaten
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz vermischen. Alle trockenen Zutaten einrühren, bis sich alles gut vermischt hat und das Mehl nicht klumpt.
In diesem Rezept kannst du normale Maisstärke, fein gemahlene Maisstärke oder Maisstärke verwenden. Im Allgemeinen macht Maisstärke Cheetos etwas körnig, während Maisstärke Cheetos eine glattere Textur verleiht
Schritt 4. Gießen Sie Wasser in die trockenen Zutaten, um sie zu einem Teig zu machen
Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher, bis die maximale Linie erreicht ist, und bringen Sie es zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie es eine Weile stehen, bis die Temperatur abgekühlt ist, und gießen Sie dann 120 ml noch sehr heißes Wasser in einen Messbecher. Anschließend das Wasser wieder in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und dabei weiter rühren, damit der Teig nicht klumpt.
Rühren Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt ist, eine weiche Textur hat und nicht klumpt
Schritt 5. Legen Sie den Teig in ein Plastikdreieck
Befestigen Sie zuvor eine runde und große Spritze am Ende des Kunststoffs. Dann den Teig in das Plastik löffeln. Sobald der gesamte Teig drin ist oder der Kunststoff voll ist, drehen Sie das Ende des Kunststoffs, um den Teig darin einzuschließen.
Wenn Sie kein Plastikdreieck haben, versuchen Sie es mit einer aufsteckbaren Plastiktüte. Um die Funktion des Plastikclips zu ändern, schneiden Sie die Enden zu einem Loch mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm ab und geben Sie den Teig hinein
Schritt 6. Den Teig der Länge nach in das heiße Öl sprühen
Nachdem das Öl heiß ist und der Teig fertig ist, sprühen Sie sofort den 5 cm langen Teig in die Pfanne. Wenn der Teig die gewünschte Größe erreicht hat, können Sie ihn mit einer Küchenschere ausschneiden.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Pfanne voll ist. Achten Sie jedoch darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, um die Öltemperatur stabil zu halten! Keine Sorge, Cheetos können wirklich in Etappen gebraten werden
Schritt 7. Frittieren Sie den Teig vier Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist
Wenn die Cheetos nicht vollständig im Öl eingetaucht sind, kannst du sie mit einer Gabel oder Stäbchen umdrehen, damit sie gleichmäßiger garen.
Für eine gesündere Version von Cheetos, versuche sie im Ofen zu backen, anstatt sie 15 bis 18 Minuten lang zu braten. Drehen Sie die Cheetos in der siebten oder neunten Minute um, um den Gargrad auszugleichen
Schritt 8. Lassen Sie überschüssiges Öl ab
Nehmen Sie die gekochten Cheetos mit einem geschlitzten Metalllöffel und geben Sie sie auf einen Teller, der mit ein paar Blättern Küchenpapier ausgelegt ist. Lassen Sie das überschüssige Öl auf den Cheetos ab und lassen Sie es ein bis zwei Minuten abkühlen.
Nachdem Sie die erste Teigcharge frittiert haben, bringen Sie das Öl zuerst auf seine Ausgangstemperatur zurück, bevor Sie die nächste Teigcharge frittieren
Schritt 9. Bestreichen Sie die gekochten Cheetos mit dem Käsepulver
Sobald die Cheetos abgekühlt sind und das Öl abgetropft ist, gib sie sofort in einen Beutel mit Käsepulver. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie den Beutel dann fest. Schütteln Sie den Beutel, bis die gesamte Oberfläche der Cheetos gut mit dem Käsepulver bedeckt ist.
Fügen Sie bei Bedarf eine Portion Käse hinzu, insbesondere nachdem Sie eine Charge Teig damit bestrichen haben
Schritt 10. Trennen Sie die Cheetos vom Käsepulver
Stellen Sie den geschlitzten Korb über eine große Schüssel und gießen Sie den Inhalt des Beutels hinein. Auf diese Weise bleiben die Cheetos an der Oberfläche des Korbs kleben, während der überschüssige Käsepulver auf den Boden der Schüssel fällt.
Gib die Cheetos in eine Servierschale oder einen luftdichten Behälter, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Gießen Sie dann das überschüssige Käsepulver zurück in die Plastiktüte
Schritt 11. Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Cheetos
Nachdem der Teig gebraten, abgekühlt und mit Käsepulver bedeckt ist, genießen Sie ihn sofort. Übrig gebliebene Cheetos können in einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahrt werden.
Teil 2 von 3: Gebackene Käselocken herstellen
Schritt 1. Verarbeiten Sie die Butter und die Gewürze
In einer Schüssel, die an einem Mixer mit Sitz befestigt ist, Butter, Knoblauchpulver und TL mischen. (3 Gramm) Meersalz. Dann den Teig bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen, oder bis die Textur des Teigs leicht und flauschig ist.
Sie haben keinen Sitzmischer? Alle Zutaten in der Schüssel von Hand mit einem Holzlöffel oder Gummispatel verrühren
Schritt 2. Machen Sie den Käse-Curl-Teig
Mehl, Maisstärke und geriebenen Käse in eine Schüssel mit Butter geben. Schalten Sie dann den Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit ein, um alle Zutaten 2 Minuten lang zu verarbeiten. Schalten Sie den Mixer aus, wenn der Teig gut verbunden, fest und nicht klumpig aussieht.
Die ideale Käsesorte für dieses Rezept ist Monterey Jack, weißer Cheddar oder ein anderer Käse mit fester Textur
Schritt 3. Kühlen Sie den Teig ab
Legen Sie den Teig auf eine ebene Fläche, beispielsweise auf einen Küchentisch. Dann kneten und runden Sie den Teig, dann wickeln Sie den Teig fest mit Plastikfolie ein. Gib den fest gewickelten Teig in eine Plastiktüte mit Clips und drücke dann auf die leere Stelle, um überschüssige Luft aus der Tüte zu entfernen. Den Beutel fest verschließen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Abkühlen des Teigs lässt auch das Mehl ruhen. Dadurch lässt sich der Teig im Nachhinein leichter formen
Schritt 4. Den Ofen vorheizen
15 Minuten bevor der Teig abgekühlt ist, den Ofen auf 175°C stellen, um ihn aufzuheizen. Während du auf das Aufheizen des Ofens wartest, zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonmatte auslegen.
Schritt 5. Den Teig zu einer Spirale formen
Nehmen Sie den Beutel mit dem Teig aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie dann den Käse-Curl-Teig aus der Tüte und öffnen Sie die Plastikfolie. Nehmen Sie danach eine Teigkugel mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und rollen Sie sie, bis sich die Form der Länge nach ändert, ca. 5 cm lang, mit einer Dicke von 1,5 cm. Danach den Teig zu einer Spirale wie ein Schneckenhaus formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Der Teig kann dicht beieinander gelegt werden, aber achte darauf, dass sich die Seiten nicht berühren
Schritt 6. Käselocken backen
Sobald der Teig fertig ist und der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, legen Sie das Backblech hinein. Dann backen Sie die Käselocken 10 bis 15 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist und nicht mehr glänzt.
Schritt 7. Kühlen Sie die gekochten Käselocken ab
Sobald die Käselocken gekocht sind, legen Sie sie sofort auf ein Gitter, um sie 30 Minuten bis eine Stunde lang abzukühlen. Denken Sie daran, dass Käselocken Zimmertemperatur haben sollten, wenn sie mit Käsepulver beschichtet werden.
Schritt 8. Machen Sie das Käsegewürz, um die Käselocken zu beschichten
In einer kleinen Schüssel Käsepulver, Buttermilchpulver, Maisstärke und TL mischen. restliches Salz. Dann alle Zutaten miteinander vermischen, bis sie gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Übertragen Sie die Gewürze anschließend in eine Plastiktüte.
Wer möchte, kann alle Zutaten auch 15 Sekunden in einer Küchenmaschine verarbeiten
Schritt 9. Bestreichen Sie die abgekühlte Oberfläche der Käselocken mit Käsepulver
Einige der abgekühlten Käselocken in eine Tüte mit Käsepulver geben. Verschließen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn vorsichtig, bis die gesamte Oberfläche der Käserolle mit dem Käse bedeckt ist. Verwenden Sie dann einen Schaumlöffel, um die mit Käse überzogenen Käselocken aus dem Beutel zu nehmen.
Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für alle restlichen Käselocken
Schritt 10. Servieren Sie die Käselocken und bewahren Sie den Rest gut auf
Sobald Ihre hausgemachten Käselocken gut mit Käsepulver überzogen sind, können Sie den Snack genießen. Servieren Sie die Käselocken sofort, um den besten Geschmack zu erzielen, und bewahren Sie den Rest bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf.
Teil 3 von 3: Verschiedene Zutaten
Schritt 1. Erstellen Sie eine vegan-freundliche Cheetos-Variante
Für diejenigen unter Ihnen, die keine Milchprodukte essen, weil sie sich vegan ernähren, versuchen Sie, das Käsepulver im Rezept durch Nährhefe zu ersetzen. Neben Veganern ist diese Cheetos-Variante auch für Laktoseintolerante geeignet. Um veganes Käsepulver herzustellen, verarbeiten Sie einfach alle folgenden Zutaten in einer Küchenmaschine:
- 125 Gramm Cashewkerne
- 45 Gramm Nährhefe
- 25 Gramm Hafermehl
- 30 Gramm Tapiokamehl
- 1 Esslöffel. (5 Gramm) Paprika
- 1 Esslöffel. (15 Gramm) Zucker
- 2 TL. (4 Gramm) Senfpulver
- 2 TL. (10 Gramm) Meersalz
- 2 TL. (6 Gramm) Zwiebelpulver
Schritt 2. Erstellen Sie eine glutenfreie Variante von Cheetos
Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden, ist die Vermeidung des Glutenkonsums etwas, das getan werden muss, um einen gesunden Körper zu erhalten. Glücklicherweise kann der Gaumen von Cheetos-Fans, die zögerlich oder nicht in der Lage sind, Gluten zu essen, dennoch zufrieden sein, indem sie Cheetos glutenfrei machen. Die Methode? Ersetzen Sie Weizenmehl zu gleichen Anteilen durch eine der folgenden Mehlsorten:
- Sehr fein strukturiertes braunes Reismehl
- Sorghummehl
- Kartoffelmehl
Schritt 3. Ändern Sie das Cheetos-Rezept
Tatsächlich haben Cheetos eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die Sie natürlich nachahmen und / oder modifizieren können, indem Sie 1 bis 2 TL hinzufügen. Ihr Lieblingsgewürz oder -kraut in das Rezept ein. Einige Geschmacksideen, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
- Jalapeo-Pulver zur Herstellung von Käse und Jalapeo. Aromatisierte Cheetos
- Chilipulver für würzige Käse Cheetos
- Tomatenpulver und Oregano für Cheetos mit Pizzageschmack
- Chipotle- und Ranch-Pulver zur Herstellung von Cheetos und Ranch-Sauce mit Chipotle-Geschmack
