Gibt es etwas Leckereres als ein perfekt zubereitetes Stück Fisch? Gedämpfter Fisch ist ein leicht zuzubereitendes und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Tageszeit eignet. Angefangen mit Fischfilets oder ganzem Fisch, der gereinigt und abgeschuppt wurde, dazu das richtige Gemüse und die richtigen Gewürze, können Sie für wenige oder viele Personen ein sehr leckeres Essen servieren. Erfahren Sie in der folgenden Anleitung, wie Sie den perfekten gedämpften Fisch auf verschiedene Arten zubereiten.
Schritt
Methode 1 von 3: "Mikrowelle" verwenden
Schritt 1. Bereiten Sie den Fisch vor
Sie können jede Art von Fischfilet mit dickem Fleisch verwenden (Lachs, Heilbutt, Barsch, Schnapper usw.). Oder Sie verwenden einen ganzen Fisch, der gereinigt und abgeschuppt wurde. Den Fisch in einer leicht geölten Glasschale mit Deckel anrichten.
Wenn Sie mehrere Filets kochen, können Sie sie auf dem Teller stapeln
Schritt 2. Bereiten Sie eine Beilage für den Fisch vor (optional)
Wenn Sie möchten, können Sie eine einfache Beilage zubereiten, während der Fisch in der Mikrowelle gegart wird. Den Reis in den Reiskocher geben und kochen. Sie können auch Basmatireis (indischer Reis) oder Jasminreis (thailändischer Reis) probieren. Oder kochen Sie Wasser, um Couscous (ein typisches Gericht für nordafrikanische Länder) zu kochen. Versuchen Sie, Salz in das Kochwasser des Couscous zu geben und etwas Butter oder Öl hinzuzufügen.
Schritt 3. Würzen Sie den Fisch
Hier kommt der lustige Teil. Welchen Geschmack wünschen Sie? Sie können Ihren Fisch mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihren eigenen zubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen, den Fisch vollständig zu beschichten, bestreichen Sie den Fisch mit den Gewürzklumpen!
- Etwas Kokosmilch, Nelken, eine gehackte Knoblauchzehe, frische oder getrocknete Basilikumblätter, Korianderblätter, geschnittener Schnittlauch und Zitronensaft.
- Zitronen- oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine gehackte Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer.
- Etwas Sojasauce, etwas Sesamöl, geriebener Ingwer, Reiswein und Sesam.
Schritt 4. Kochen Sie den Fisch
Die Form abdecken und je nach Dicke des Filets 4-5 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Verwenden Sie eine Gabel, um den Fisch sorgfältig auf Garheit zu überprüfen, indem Sie das Fleisch vorsichtig aufreißen. Wenn das Fleisch weiß (oder bereits undurchsichtig) ist und leicht bricht, ist der Fisch fertig
Schritt 5. Servieren Sie das Fischgericht
Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage aus Reis, Couscous, Salat oder was auch immer Sie mögen, und genießen Sie!
Methode 2 von 3: Verwenden eines Dampfkorbs
Schritt 1. Bereiten Sie den Dampftopf vor
Gießen Sie 7,5-10 cm Wasser in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Stellen Sie sicher, dass der Bambus-Dampfkorb auf einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit Luftraum zwischen dem Wasser und dem Boden der Pfanne oder des Topfes platziert werden kann. Schalten Sie den Herd bei starker Hitze ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 2. Bereiten Sie das Gewürz vor (optional)
Hier kommt der lustige Teil. Welchen Geschmack wünschen Sie? Sie können Ihren Fisch mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihren eigenen zubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen, den Fisch vollständig zu beschichten, bestreichen Sie den Fisch mit den Gewürzklumpen!
- Etwas Kokosmilch, Nelken, eine gehackte Knoblauchzehe, frische oder getrocknete Basilikumblätter, Korianderblätter, geschnittener Schnittlauch und Zitronensaft.
- Zitronen- oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine gehackte Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer.
- Etwas Sojasauce, etwas Sesamöl, geriebener Ingwer, Reiswein und Sesam.
- Für ganze Fische (geschuppt und gereinigt) diagonale Striche auf beiden Seiten des Fisches mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreichen.
Schritt 3. Legen Sie den gedämpften Bambuskorb mit einigen Kohlblättern aus
Wenn Sie Fischfilets kochen, verwenden Sie für jedes Filet ein großes Kohlblatt und legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten. Wenn Sie ganzen Fisch garen, legen Sie einige Kohlblätter ein, um den gesamten Boden des Dämpfkorbs zu bedecken.
Ein Drittel der Gewürze über den Fisch gießen
Schritt 4. Dämpfen Sie den Fisch
Stellen Sie einen mit Fisch gefüllten Bambuskorb in eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit kochendem Wasser. Decken Sie die Pfanne oder den Topf ab. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fisches ab, ganzer Fisch dauert etwas länger. Ein 2,5 cm dickes Filet braucht 10 Minuten.
- Beachten Sie, dass Sie den Fisch nicht zu lange kochen, da er matschig wird.
- Überprüfen Sie den Fisch nach 10 Minuten und danach alle paar Minuten, bis er gar ist.
- Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch leicht zerreißt und die Farbe nicht mehr durchsichtig ist.
- Der Fisch kocht weiter, wenn Sie ihn vom Herd nehmen.
Schritt 5. Servieren
Für Filets können Sie sie auf einem Kohlblattboden servieren. Bei ganzen Fischen können Sie den Fisch aus dem Korb nehmen und auf einen Servierteller legen oder den Korb auf einen Servierteller stellen und den Fisch mit dem Korb servieren. Die Sauce über den Fisch gießen und die restliche Sauce auf dem Tisch servieren.
Methode 3 von 3: Verwenden des Ofens oder Grills
Schritt 1. Backofen oder Grill vorheizen
Den Backofen auf 176 Grad Celsius vorheizen oder den Grill 10-15 Minuten aufheizen lassen. Stellen Sie den Ofenrost so ein, dass er sich in der Mitte des Ofens befindet. Lassen Sie den Grill zum Grillen etwas aufheizen und reinigen Sie dann den Grillrost vor dem Gebrauch mit einer Grillbürste. Verwenden Sie die mittlere oder untere Schiene und erhitzen Sie auf mittlere Hitze.
Schritt 2. Machen Sie die Gewürze
In einer kleinen Schüssel die gewünschten Gewürze mischen. Hier kommt der lustige Teil. Welchen Geschmack wünschen Sie? Sie können Ihren Fisch mit einer der folgenden Empfehlungen würzen oder Ihren eigenen zubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen, den Fisch vollständig zu beschichten, bestreichen Sie den Fisch mit den Gewürzklumpen!
- Etwas Kokosmilch, Nelken, eine gehackte Knoblauchzehe, frische oder getrocknete Basilikumblätter, Korianderblätter, geschnittener Schnittlauch und Zitronensaft.
- Zitronen- oder Limettensaft, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, eine gehackte Knoblauchzehe, geschnittene süße Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer.
- Etwas Sojasauce, etwas Sesamöl, geriebener Ingwer, Reiswein und Sesam.
Schritt 3. Legen Sie die Oberfläche des Kochgeschirrs mit Alufolie aus
Wenn Sie einen Ofen verwenden, legen Sie ein dickes Backblech mit genügend Folie aus, um den Fisch locker einzuwickeln. Oder legen Sie den Grill mit Folie aus, die groß genug ist, um den Fisch einzuwickeln.
Sie können den Fisch auch in Bananenblätter oder Ti-Blätter (eine für südasiatische Länder typische Pflanze) einwickeln
Schritt 4. Legen Sie den Fisch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Grill- oder Backblech
Positionieren Sie den Fisch in der Mitte des Grills oder der Bratpfanne. Die Gewürzmischung über den Fisch gießen. Sie können auch eine Zitronen- oder Limettenspalte hinzufügen, wenn Sie möchten.
Schritt 5. Wickeln Sie den Fisch ein
Falten Sie die Seiten der Folie locker, um eine gut geschlossene Packung zu bilden. Im Ofen oder auf dem Grill 15 Minuten für Filets oder 25 Minuten für ganze Fische backen. Überprüfen Sie den Fisch, um zu sehen, ob er durchgegart ist oder nicht und erhöhen Sie gegebenenfalls die Bratzeit.
- Der Fisch ist gegart, wenn er leicht zu reißen ist und die Farbe nicht durchsichtig ist.
- Nach Ablauf der Garzeit alle paar Minuten kontrollieren, bis der Fisch gar ist.
- Wenn Sie Fisch auf einem Grill dämpfen, achten Sie darauf, den Grill abzudecken.
Schritt 6. Servieren
Seien Sie vorsichtig beim Auspacken von Fisch. Wenn die Verpackung zerrissen ist, tritt heißer Dampf aus und kann Sie verbrennen. Verwenden Sie zum Öffnen eine Lebensmittelzange aus Metall oder eine Gabel mit zwei Zähnen. Heben Sie den Fisch mit einem Metallspatel vorsichtig an, legen Sie ihn auf einen Teller und fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Sofort servieren.
Tipps
- Das Hinzufügen von Pfeffer- und Korianderblättern bringt einen anderen Geschmack hervor. Sie können innovativ sein, indem Sie Variationen von Blattkräutern und Gewürzen verwenden, die häufig verwendet werden.
- Wählen Sie Wolfsbarsch, Zander, Tilapia, Zackenbarsch oder andere Fische mit guter Textur. Lachs und Hecht werden für diese Methode nicht empfohlen.
- Wenn Sie einen traditionellen Dampftopf verwenden, streuen Sie eine Handvoll Holzspäne aus nördlicher weißer Zeder in das Wasser. Diese Holzspäne verleihen dem gedünsteten Fisch und Gemüse eine sehr subtile, aber köstliche Holznote.
- Essen Sie dieses Gericht, solange es warm ist.
- Die Verwendung von frischem Fisch wird dringend empfohlen. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden müssen, tauen Sie ihn vor dem Garen vollständig auf.
Warnung
Fast alle Fische und Schalentiere enthalten Spuren von Quecksilber. Quecksilber ist ein giftiges Metall, das für manche Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellen kann. Hohe Quecksilbermengen sind für einen Fötus oder ein Kleinkind sehr gefährlich. Das Risiko von Quecksilber in Fischen und Schalentieren hängt von der Menge der verzehrten Fische und Schalentiere und dem Quecksilbergehalt von Fisch und Schalentieren ab. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die US-Umweltschutzbehörde (EPA) empfehlen Frauen, die eine Schwangerschaft planen, schwangeren Frauen, stillenden Müttern und kleinen Kindern, bestimmte Fischarten zu meiden und Fisch und Schalentiere zu essen, die weniger Quecksilber enthalten
Benötigte Dinge
- Fischfilets oder ganze Fische, die gereinigt und entschuppt wurden
- Gedämpfter Topf oder Frittierpfanne
- Mikrowelle
- Backofen oder Grill
- Rührschüssel
- Löffel
- Gabel
- Metallspatel
- Aluminiumpapier
- Pfanne
- Backofenpfanne
- Dampftopf
- Gewürze (optional)
