Gegrilltes hat einen einzigartigen und köstlichen Geschmack mit attraktiven schwarzen Grillspuren. Wenn Sie einen Grill (sowohl Gas als auch Holzkohle) verwenden möchten, müssen Sie ihn vorheizen, bevor Sie ihn zum Garen von Speisen verwenden. Überprüfe den Gargrad mit einem Fleischthermometer und verstehe, dass das Fleisch normalerweise weitergart, wenn du es vom Grill nimmst.
Schritt
Teil 1 von 2: Einfaches Essen backen
Schritt 1. Verwenden Sie einen Holzkohlegrill, wenn Sie ein natürliches Raucharoma erhalten möchten
Dieser Grill benötigt Holzkohle zum Grillen. Sie können es mit einem Feuerzeug oder einem Feuerzeug mit langem Griff anzünden. Lassen Sie die Holzkohle etwa 20 Minuten lang aufheizen, bevor Sie sie zum Grillen verwenden.
- Wenn Sie fertig sind, schließen Sie den Grill und lassen Sie die Kohlen von selbst abkühlen, bevor Sie die Asche entfernen.
- Holzkohlegrills sind heißer und geben einen natürlicheren Geschmack, sind aber schwieriger zu reinigen. Sie werden auch Schwierigkeiten haben, die Temperatur konstant zu halten.
Schritt 2. Verwenden Sie einen Gasgrill, da er einfacher und bequemer zu bedienen ist
Diese Grills erfordern normalerweise eine ordnungsgemäß installierte Gasflasche, bevor Sie sie zum Grillen verwenden können. Sie können dies tun, indem Sie die Gasleitung des Grills an die Düse des Rohres anschließen. Der Gasgrill verfügt über Bedienelemente, die sich leicht ein- und ausschalten lassen, um den Grill anzuzünden sowie die Temperatur und die Einstellung der Flamme einzustellen.
- Gasgrills kosten mehr, sind aber einfacher zu bedienen und benötigen nur eine kurze Aufheizzeit.
- Stellen Sie sicher, dass die Gasleitung abgeschaltet ist, bevor Sie die Gasflasche an den Grill anschließen.
Schritt 3. Halten Sie den Grill sauber und gepflegt
Reinigen Sie den Grill vor Gebrauch leicht und reinigen Sie ihn ein- bis zweimal im Jahr. Verwenden Sie eine Drahtbürste, um Lebensmittel und Schmutz zu entfernen, die an der Unterseite der Grillstangen haften. Reiben Sie die Stangen hin und her, damit Sie sie gründlich reinigen können.
- Bei einem Holzkohlegrill zuerst die Asche vom vorherigen Braten entfernen, falls nötig.
- Sie können den Toaster reinigen, indem Sie ihn 15 Minuten lang erhitzen, um anhaftende Speisereste zu lösen. Schalten Sie dann das Gas aus und schrubben Sie die Grillstäbe mit einer in Seifenwasser getauchten Drahtbürste.
Schritt 4. Verwenden Sie direkte Hitze, wenn Sie Lebensmittel schnell grillen möchten
Wenn du Burger oder Hot Dogs grillst, ist es eine gute Idee, sie auf direkter Hitze zu garen, damit sie schneller garen. Die Seite des Grills, die direkter Hitze ausgesetzt ist, ist der heißeste Teil.
- Der Gasgrill bietet Einstellungen wie Niedrig, Mittel und Hoch, die Sie leicht anpassen können, um die gewünschte Hitzestufe zu erreichen.
- Holzkohlegrills können nur durch die Anzahl der darunter platzierten Kohlen eingestellt werden.
Schritt 5. Verwenden Sie indirekte Hitze, wenn Sie das Fleisch langsam garen möchten
Einige Lebensmittel, wie Spareribs, werden normalerweise bei indirekter Hitze gegart, um einen gleichmäßigen, langsamen Rauchgeschmack zu erzielen. Stellen Sie den indirekten Heizbereich auf eine niedrige Hitzestufe (bei Verwendung eines Gasgrills). Legen Sie bei einem Holzkohlegrill das Grillgut neben die Kohlen (nicht über die Kohlen).
- Legen Sie bei einem Holzkohlegrill die Holzkohle oder die Kohlen auf eine Seite des Grills (auf der Seite mit direkter Hitze) und halten Sie die andere Seite (die indirekte heiße Seite) frei von Holzkohle.
- Decken Sie den Grill ab (für langsames Garen), um zu verhindern, dass die Hitze entweicht.
Schritt 6. Heizen Sie den Grill 10 bis 20 Minuten vor, bevor Sie das Essen zubereiten
Um den Grill anzuheizen, zünden Sie die Holzkohle im Kaminanzünder an oder schalten Sie das Gas ein, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, damit er zum Grillen einsatzbereit ist.
- Gasgrills benötigen nur etwa 10 Minuten zum Aufwärmen, während Holzkohlegrills etwa 20 Minuten benötigen.
- Um den Gasgrill zu beheizen, stellen Sie ihn auf die gewünschte Hitzestufe ein.
- Um einen Holzkohlegrill zu erhitzen, zünden Sie die Holzkohle mit einer Flamme oder einem brennbaren Material (wie Zeitungspapier oder Feuerzeugflüssigkeit) an.
Schritt 7. Verwenden Sie beim Backen gute Utensilien
Wenn Sie Fleisch oder Gemüse auf den Grill legen, verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel, da beides sehr nützlich ist. Es ist auch eine gute Idee, Grillhandschuhe und eine Aluminiumpfanne mitzubringen.
- Behandeln Sie Backwaren niemals mit Utensilien, die rohe Fleischreste aufweisen.
- Versuchen Sie, das Essen ein- oder zweimal umzudrehen, damit der Saft nicht austritt.
Schritt 8. Fügen Sie das Essen in den letzten 2-5 Minuten hinzu
Wenn Sie dem Fleisch Sauce oder andere Flüssigkeit hinzufügen möchten, warten Sie, bis das Fleisch fast gar ist, damit der Aufstrich nicht anbrennt. Tragen Sie die Sauce einige Minuten vor dem Herausnehmen des Grillguts mit einem Bratpinsel auf.
Schritt 9. Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad des Fleisches zu überprüfen
Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches und lassen Sie es nicht den Knochen berühren. Sie können ein digitales oder manuelles Thermometer verwenden und lange auf eine genaue Messung warten.
- Geflügel muss eine Innentemperatur von 75 °C haben. Schweinefleisch und Fisch sollten eine Temperatur von 65 °C haben.
- Rindfleisch sollte eine Temperatur von 60 °C für nicht durchgegartes und 80 °C für gekochtes Fleisch haben.
- Verwenden Sie unbedingt ein Thermometer für Fleisch und Geflügel.
Schritt 10. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn es die ideale Temperatur erreicht hat
Das Fleisch wird noch etwa 10 Minuten weitergaren, nachdem es vom Grill genommen wurde. Wenn es fast fertig ist, nehmen Sie das Grillgut vom Grill und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit es weitergaren kann.
Während das Fleisch weiter gart, solltest du es nicht überstürzt vom Grill nehmen, wenn es noch roh ist
Teil 2 von 2: Verschiedene Lebensmittel auswählen
Schritt 1. Erfahren Sie, wie Sie Gemüse und Obst für eine köstliche Mahlzeit rösten
Legen Sie Obst und Gemüse direkt auf den Grill oder wickeln Sie es in Alufolie ein, bevor Sie es auf die Grillstäbe legen. Gemüse und Obst haben unterschiedliche Dichten und Garzeiten, aber das Backen dauert normalerweise 5 bis 10 Minuten.
- Gegrilltes Gemüse ist eine köstliche Beilage und gegrilltes Obst (wie Bananen und Ananas) eignet sich hervorragend als Dessert.
- Festes Gemüse wie Kartoffeln sollte vor dem Backen gekocht werden.
- Legen Sie Gemüse und/oder Obst auf den Döner, damit Sie ihn leicht grillen können.
Schritt 2. Grillen Sie das Filet Mignon (Rindfleischmitte), um ein zartes Fleisch zu erhalten
Die meisten Leute bevorzugen dicke Scheiben Filet Mignon, und diese Filets werden am besten direkt über den Kohlen gekocht. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Fleischthermometer, da die Garzeit von der Dicke und Größe des Fleisches abhängt.
Um mittel-seltenes Fleisch zu erhalten, versuchen Sie, die Temperatur des Fleisches auf 60 °C zu bringen, während für mittel-seltenes Fleisch die Temperatur 70 °C erreichen muss
Schritt 3. Holen Sie sich köstlichen Fisch, indem Sie Lachs grillen
Es ist eine gute Idee, Lachs zu verwenden, der noch die Haut hat, und den ungehäuteten Teil zuerst auf den Boden legen. Grillen Sie den Lachs, bis er halb gar ist, bevor Sie ihn umdrehen, um das Grillen zu beenden.
- Es empfiehlt sich, den Lachs auf 50 °C zu garen, dann vom Grill zu nehmen und eine Weile ruhen zu lassen, um den Garvorgang fortzusetzen.
- Wenn es fertig ist, fügen Sie dem Lachs Zitrone hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Schritt 4. Holen Sie sich einen köstlichen Snack, indem Sie Hähnchenflügel grillen
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hähnchenflügel vor dem Grillen marinieren. Grillen Sie die Flügel bei mittlerer Hitze und drehen Sie sie auf den Kopf, wenn eine Seite verkohlt aussieht. Der Röstvorgang dauert etwa 20 Minuten.
Die Innentemperatur der Chicken Wings sollte 75°C erreichen. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer den Knochen nicht berührt, wenn Sie die Temperatur in den Hühnerflügeln messen
Schritt 5. Machen Sie die gegrillten Rippchen zu einem klassischen Gericht
Ein einfaches Einreiben kann die Rippchen noch köstlicher machen. Die Rippchen garen am besten, wenn sie langsam gebraten werden, ohne direkt auf die Hitze zu treffen. Wenn Sie es langsam backen, kann der Vorgang etwa 5 bis 6 Stunden dauern.
- Die Innentemperatur der gegrillten Rippchen sollte mindestens 65°C erreichen.
- Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Rippchen ab.
Tipps
- Fügen Sie dem Grill Holzspäne hinzu, um das Raucharoma zu verstärken.
- Wenn Sie möchten, können Sie ein Papiertuch in das Öl tauchen und mit einer Zange auf die Grillstäbe auftragen.
