Karotten sind eine vielseitige Zutat, die zum Abendessen oder Dessert verwendet werden kann. Durch richtige Beobachtung und Lagerung können Sie Karotten von guter Qualität erhalten. Karotten von guter Qualität haben eine helle Farbe, knacken nicht und fühlen sich knusprig an. Wenn Sie nach Hause kommen, entfernen Sie alle Blätter und legen Sie die Karotten in eine Plastiktüte. Diese gesunden Karotten können in den nächsten Wochen ein nahrhaftes Gericht sein.
Schritt
Teil 1 von 2: Die Wahl gesunder Karotten
Schritt 1. Wählen Sie große Karotten für die Süße
Große Karotten zeigen an, dass die Frucht schon lange wächst. Je länger Karotten im Boden wachsen, desto höher ist der Zuckergehalt. Karotten wie diese enthalten einen holzigen Kern, der möglicherweise vor dem Verzehr entfernt werden muss.
- Frische Karotten schmecken süßer als lange gelagerte Karotten.
- Die meisten Babykarotten sind eigentlich normale Karotten, die klein sind und auch nicht süßer schmecken.
Schritt 2. Suchen Sie nach Karotten, die eine kräftige Farbe haben
Frische Karotten haben ein stärkeres Pigment. Sie werden vielleicht von der intensiven orangen Farbe von Karotten angezogen, aber Karotten gibt es tatsächlich in einer Vielzahl von Farben. Es gibt Karotten, die lila, gelb, rot oder weiß sind. Alle diese Karotten sind so sicher zu essen wie orangefarbene Karotten und sehen frischer aus.
Eine gute Karotte hat von oben bis unten eine einheitliche Farbe
Schritt 3. Wählen Sie Karotten mit hellgrünen Blättern an den Trieben
Die Frische von Karotten kann auch an der Farbe der Blätter beurteilt werden. Frische Karotten haben hellere Blätter. Karotten, die lange geerntet wurden, haben welke Blätter.
Die Blätter fühlen sich weicher an als der Rest der Karotte, sodass du schnell erkennen kannst, wie alt sie sind. Wenn die Oberseite der Karotte noch befestigt ist, können Sie eine frische Karotte auswählen, indem Sie diesen Abschnitt beachten
Schritt 4. Suchen Sie nach fein geformten Karotten
Die meisten Karotten sind lang und schlank, einige sind jedoch kurz und rund. Karotten gelten als deformiert, wenn sie gebogen oder voller faseriger Wurzeln sind. Karotten sehen normalerweise blass aus, wenn dies passiert, und dies kann ihr Alter zeigen.
Schritt 5. Vermeiden Sie es, rissige und rissige Karotten zu pflücken
Zerbrochene oder rissige Karotten sind leicht zu erkennen, ohne sie berühren zu müssen. Karotten wie diese weisen darauf hin, dass die Frucht ausgetrocknet ist und ihren Geschmack verloren hat. Versuchen Sie es nicht, es sei denn, Sie möchten wirklich lange gelagerte und holzige Karotten.
- Die meisten Karotten brechen und knacken, weil sie beim Wachsen im Boden zu viel Wasser aufnehmen. Es ist immer noch gesund zu konsumieren. Karotten wie diese fallen normalerweise nicht auf, sodass Sie beim Essen sparen können, wenn Sie sich für eine entscheiden.
- Es spielt keine Rolle, ob die Karotten Risse oder Beulen haben. Solange der Riss nicht zu tief oder zu breit ist, können Sie ihn wählen. Überprüfen Sie zur Sicherheit auf feine Stellen oder andere Probleme.
Schritt 6. Suchen Sie nach Karotten, die sich fest anfühlen
Halten Sie die Karotte fest und fahren Sie mit dem Finger über die Karotte. Karotten sollten sich fest und prall anfühlen. Gesunde Karotten haben eine knusprige Textur. Das Auftreten von feinen Flecken ist ein Zeichen dafür, dass die Karotten zu faulen beginnen. Wählen Sie keine Karotten, die zäh und schlaff sind.
Die Karotten sind nicht verfault und können noch gegessen werden, wenn nur wenige feine Stellen vorhanden sind. Entfernen Sie die Weichteile und verwenden Sie die Karotten so bald wie möglich
Teil 2 von 2: Karotten lagern und verwenden
Schritt 1. Schneiden Sie die oberen Karottenblätter ab
Durch die Blätter verlieren die Karotten ihre Feuchtigkeit. Dadurch trocknen die Karotten aus und beginnen zu knacken. Entfernen Sie die Blätter von den Karotten so schnell wie möglich. Sie können die Blätter in ein feuchtes Papiertuch wickeln und innerhalb von 1 oder 2 Tagen als leicht bitter schmeckende Würze verwenden.
Schritt 2. Bewahren Sie die Karotten im Kühlschrank auf, nachdem Sie sie in eine offene Plastiktüte gelegt haben
Sie können jede Plastiktüte zum Aufbewahren von Karotten verwenden (sogar die Plastikfolie für Karotten). Sobald die Blätter geschnitten sind, können Sie die Karotten wieder in die Plastiktüte stecken. Karotten geben Feuchtigkeit ab. Wenn der Beutel geschlossen ist, sammelt sich Feuchtigkeit und die Karotten verrotten.
Halten Sie die Karotten trocken, damit sie länger haltbar sind. Versuchen Sie, das Taschentuch in die Plastiktüte zu legen. Wechseln Sie die Feuchttücher ein- bis zweimal pro Woche
Schritt 3. Bewahren Sie Karotten an einem kühlen Ort abseits von Früchten auf
Lagern Sie Karotten im kältesten Bereich des Kühlschranks (normalerweise unten oder auf einem Regal). Karotten sollten von Lebensmitteln ferngehalten werden, die Ethylengas abgeben, wie Bananen und Birnen. Das Gas lässt die Karotten falten.
Schritt 4. Reiben Sie die Karotten ein, bevor Sie sie verwenden
Die meisten Karotten müssen normalerweise nicht geschält werden. Wenn die äußere Schicht entfernt wird, gehen einige Nährstoffe der Karotte verloren. Statt sie zu schälen, waschen Sie die Karotten mit Wasser. Schrubbe den festsitzenden Schmutz mit einer Bürste, einem Finger oder einem Schwamm ab.
Schritt 5. Schälen Sie die gereiften Karotten
Alte Karotten haben eine bitterere Schale als junge Karotten. Diese Karotten schmecken besser, wenn sie zuerst geschält werden. Junge Karotten sollten auch geschält werden, wenn das Rezept viele harte und bittere Zutaten enthält, beispielsweise bei einem Rezept, das gedünstete Karotten erfordert.
Schritt 6. Essen Sie Karotten innerhalb weniger Wochen
Bei richtiger Lagerung sind Karotten etwa 2 Wochen haltbar. Trocken gelagerte Karotten können sogar mehr als einen Monat halten. Je länger es gelagert wird, desto bitterer wird der Geschmack von Karotten. Nach 2 Wochen Lagerung können Sie feine Flecken oder Anzeichen von Verderb bemerken. Um dies zu vermeiden, sollten Sie Karotten so schnell wie möglich verwenden.
